Există părerea că doar o amantă evreiască poate face un adevărat forshmak, dar nu este deloc așa. Această rețetă este extrem de simplă și orice hostess novice se poate descurca.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Forshmak este un fel de mâncare clasic evreiesc. Pentru a-l prepara, sunt necesare produse simple: hering, ceapă, unt și condimente. Restul produselor pot fi incluse după bunul plac. Așadar, au pus suplimentar în ea, un măr, brânză de vaci, morcovi, ulei vegetal, pâine, un ou și orice condimente. Componentele sunt tocate bine cu o mașină de tocat carne sau tocate mărunt cu un cuțit ascuțit. Practic, forshmak este solicitat sub formă de pate.
În ciuda faptului că aperitivul este considerat un fel de mâncare național evreiesc, puteți auzi adesea că este atribuit bucătăriei din Odessa. Și există ceva adevăr în asta. În Odesa există comunități evreiești de secole, iar forshmak este un fel de mâncare clasic evreiesc. Deci, al doilea nume tradițional s-a lipit de el. Acest fel de mâncare, un fel de mâncare nefalsificat al bucătăriei evreiești, a fost amintit când evreii au început să migreze din Odessa. Apoi a început un interes de panică pentru bucătăria evreiască și cultura în general în oraș.
Iată o rețetă pentru forshmak în Odessa. Este întruchipat de un specialist culinar din Odessa, iar aici deja localnicii votează pentru autenticitatea sa. Și, deși acest pate de hering este clasificat ca aperitiv, poate fi servit și la masa de cină cu o garnitură de cartofi - va fi foarte gustos. Ca gustare, se servește pe pâine prăjită, biscuiți, o crustă de pâine prăjită anterior într-o tigaie etc.
- Conținut caloric la 100 g - 180 kcal.
- Porții - 300-350 g
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Hering (ușor sărat) - 1 buc.
- Morcovi (fierți) - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ou (fiert) - 1 buc.
- Brânză procesată - 100 g
- Sos de soia - 2 linguri
- Sare - o ciupire (s-ar putea să nu fie necesară)
Gătit forshmak în Odessa
1. Curățați ceapa, clătiți-o sub apă curentă și tăiați-o în jumătăți de inele.
2. Curățați heringul - îndepărtați filmul, tăiați capul, coada, aripioarele, rupeți burta și scoateți măruntaiele. Dacă peștele conține caviar sau lapte, atunci pot fi folosiți și pentru forshmak.
3. Spălați peștele sub apă curentă, îndepărtând pelicula neagră interioară din burtă. Apoi împărțiți-l în fileuri, îndepărtând creasta și tăiați-l în bucăți.
4. Scufundați oul în apă rece și fierbeți-l tare. Apoi, se răcește în apă cu gheață, se curăță și se taie în 4 bucăți.
5. Într-un robot de bucătărie cu un atașament de cuțit tăiat, coborâți heringul tocat cu un ou fiert.
6. Adăugați ceapă, morcovi fierți și adăugați sos de soia. Puteți fierbe morcovi în avans, de exemplu, seara. Deoarece este necesar să se răcească încă pentru o gustare.
7. Măcinați toate alimentele până la omogenizare. Gustă gustarea și adaugă sare dacă este necesar. Dar este posibil să nu aveți nevoie de ea, pentru că va fi suficientă sare în hering în sine.
8. Transferați masa într-un vas, dați-l la frigider timp de aproximativ o oră și poate fi servit.
Sfat: Dacă nu aveți un robot de bucătărie, răsuciți alimentele într-o mașină de tocat carne de mai multe ori. În plus, le puteți tăia foarte fin, și măcinați oul printr-o sită fină.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești forshmak în Odessa.
