Cum să pregătiți corect marshmallows de fructe acasă? TOP 5 rețete diferite. Secretele de gătit. Rețete video.
Bomboanele de fructe sunt o dulceață sănătoasă care conține fibre grosiere și pectină. Dacă utilizați în mod regulat această delicatesă, puteți normaliza nivelul colesterolului, puteți îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal, puteți întări oasele, unghiile și părul. O marshmallow este preparată din fructe și fructe de pădure, cu adăugarea unei cantități mici de zahăr sau fără deloc. Desertul este potrivit pentru fetele și copiii mici care slăbesc, deoarece nu numai că nu este dăunător, ci chiar util. Acum această delicatesă gata preparată poate fi achiziționată în magazine specializate sau în orice supermarket. Dar este mai bine să gătești tu marshmallow acasă. Acest lucru se face simplu, cu costuri minime ale forței de muncă, iar costul temelor este de câteva ori mai mic decât analogul industrial.
Bomboane de fructe acasă - secrete și caracteristici ale gătitului
- Cea mai comună marshmallow de casă este mărul sau pruna. Aceste fructe conțin deja pectină, care este un agent de gelificare. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, agarul sau gelatina nu sunt utilizate pentru prepararea pastilelor.
- Pentru rețetă, merele Antonovka sunt ideale.
- Alegeți fructe de bună calitate pentru marshmallow.
- Un punct important, piureul de fructe ar trebui să fie bine bătut și aerat.
- Pastila poate fi preparată numai din mere sau prune, dar și din orice boabe de pădure sau grădină: zmeură, căpșuni, afine, afine. Pot fi folosite singure sau amestecate cu sos de mere.
- Gustul de marshmallow depinde în totalitate de materia primă. Dacă fructul este dulce, marshmallow va fi dulce. Dacă fructul este acru, dar doriți un tratament dulce, adăugați puțin zahăr.
- Ouăle sunt adesea adăugate la sosul de mere sau piureul de fructe, luați cele mai proaspete. Atunci albii vor bate mai bine. De asemenea, vor bate mai bine dacă sunt pre-răcite și se adaugă un praf de sare.
- Mai întâi bateți proteina fără zahăr, apoi adăugați zahăr la 1 linguriță.
- În loc de zahăr granulat, puteți folosi pudră, apoi procesul de biciuire va fi mai rapid și mai ușor.
- Fructele preparate sunt fierte mai întâi cu adăugarea unei cantități mici de apă. Trebuie adăugată apă, astfel încât fructele să nu ardă la începutul gătitului.
- Condimentele, nucile, semințele și alți aditivi pot fi adăugați la piureul de fructe gătit la rece.
- Răspândiți masa de fructe finită pentru uscare pe pergament cu un strat de aproximativ 1 cm.
- Cel mai bine este să folosiți pergament alb, așa cum gălbui este dificil de îndepărtat și, uneori, este imposibil de îndepărtat fără apă.
- Dacă doriți un strat gros de marshmallow, uscați-l în mai multe etape. După ce stratul inferior s-a uscat, întindeți următorul pe el. Astfel, aplicați numărul necesar de straturi, aducând pastila la grosimea dorită.
- Pastila este considerată terminată. Când este complet uscat, rămâne flexibil și nu vă murdărește mâinile. Pauza de marshmallow uscată.
- Tăiați pastila finită în pătrate sau fâșii și rotiți-le în zahăr pudră.
- Dacă marshmallow-ul feliat se dovedește a fi crud în interior, uscați desertul deja feliat în cuptor.
- Depozitați marshmallows de casă în dulapul de bucătărie la temperatura camerei într-un borcan de sticlă cu capac, cutie de carton învelită în hârtie pergament.
- Respectând condițiile de păstrare, bomboanele sunt păstrate timp de aproximativ un an, astfel încât să poată fi pregătite pentru o utilizare viitoare.
- Pentru a face delicatețea mai originală, decupați marshmallow-ul finit folosind matrițe sub forma oricăror figuri.
Pastila de mere
Marshmallow-ul realizat manual este un produs natural excelent, cu oligoelemente utile, glucoză și vitamine.
- Conținut caloric la 100 g - 62 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 23 de ore
Ingrediente:
- Mere - 1 kg
- Zahar dupa gust
- Apă - 100 ml
Realizarea de marshmallows de mere:
- Curățați merele, tăiați interiorul, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Dacă pielea este aspră, tăiați-o astfel încât piureul delicat de fructe de pădure să pătrundă în marshmallow.
- Adăugați zahăr la mere, scurgeți apa și gătiți-le la foc mic până se înmoaie.
- Apoi măcinați conținutul tăvii până la omogenizare, frecând masa printr-o sită sau tocând într-un blender sau mașină de tocat carne.
- Dacă merele sunt suculente și piureul de cartofi este curgător, continuați să le fierbeți până la grosime.
- Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament. Dacă nu sunteți sigur de calitatea pergamentului, periați-l cu puțin ulei vegetal.
- Puneți masa de mere pe hârtie și răspândiți uniform pe întreaga zonă.
- Grosimea stratului de fructe trebuie să fie de 5 ml, astfel încât pastila să se usuce rapid.
- Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 50-70 ° C timp de 20 de minute.
- Apoi opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați marshmallow timp de 2 ore.
- Repetați încălzirea astfel încât masa să se usuce într-un singur strat, să nu se rupă sau să se rupă.
- Verificați pregătirea desertului ridicând colțul piesei de prelucrat: marshmallow ar trebui să se îndepărteze liber într-un singur strat. De obicei pastila se usucă în 1 zi.
- Tăiați pastila uscată în straturi de dimensiuni convenabile direct pe hârtie și trimiteți-o la depozitare.
Belvskaya marshmallow fără zahăr
Marshmallow-ul Belevskaya a fost semnul distinctiv al regiunii Tula de 150 de ani. Se prepară numai din mere Antonov, care conferă desertului un gust surprinzător de delicat, cu o ușoară aciditate.
Ingrediente:
- Piure de mere - 500 g
- Albușuri de ou - 4 buc.
Gătit marshmallow fără zahăr Belevskaya:
- Spălați merele, tăiați-le în două, tăiați păstăile de semințe și, fără a scoate coaja, puneți-le în tigaie.
- Trimiteți merele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru a coace timp de 30 de minute.
- Răciți merele la o temperatură confortabilă și folosiți o lingură pentru a îndepărta toată pulpa de pe piele și frecați-o printr-o sită fină.
- Folosind un blender pentru scufundare, bateți carnea merelor coapte până la o consistență netedă de piure.
- Într-un castron separat, folosiți un mixer pentru a bate albușurile până devin spumă pufoasă.
- Combinați ambele mase și bateți-le bine cu un mixer până la omogenizare și pufos.
- Puneți amestecul aerisit, dar ușor elastic și voluminos pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Puneți piureul de cartofi pe pergament și aplatizați-l cu un dreptunghi uniform, cu grosimea de 1,5 până la 2,5 cm. Cu cât stratul este mai subțire, cu atât va fi mai fragilă marshmallow-ul, dar cu cât este mai gros, cu atât se va usca mai mult.
- Puneți marshmallow în cuptor cu ușa întredeschisă și porniți temperatura la 70 de grade. Uscați tratamentul timp de 6-8 ore.
- Răciți marshmallow-ul finit Belevskaya pe pergament, apoi îndepărtați-l și tăiați-l în felii.
Prune Pastila
Rețetă de bază pentru marshmallow de prune, puteți varia și adăuga arome diferite. În timp ce gătiți prune, puteți adăuga condimente: cuișoare sau scorțișoară. Și înlocuiți zahărul cu miere.
Ingrediente:
- Prune - 1 kg
- Zahar - 250 g
Gătit prune marshmallow:
- Spălați prunele, scoateți semințele, puneți-le într-o cratiță și fierbeți-le timp de o oră.
- Se răcește masa și se freacă printr-o sită fină, îndepărtând pielea.
- Puneți piureul rezultat în cratiță și continuați să gătiți timp de 2 ore, amestecând ocazional.
- Se toarnă zahăr cu o jumătate de oră înainte de gătit și se amestecă până se dizolvă.
- Răciți masa groasă rezultată de prune și puneți-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, astfel încât pasta să fie cât mai groasă posibil.
- Uscați marshmallow-ul de prune la cuptor la 80 de grade timp de 15 ore.
- Tăiați marshmallow-ul finit în bucăți și trimiteți-l pentru depozitare.
Pear Pastila
Procesul de a face marshmallows pere este destul de simplu. Desertul poate fi preparat numai din fructe de pere singure sau diluate cu mere, ceea ce va adăuga o ușoară aciditate delicatesei.
Ingrediente:
- Pere - 1,5 kg
- Merele Antonovka - 0,5 kg.
- Zahar - 1 lingura.
Gătire de marshmallow de pere:
- Spălați perele și merele, curățați tulpinile cu semințe, puneți-le într-un recipient ignifug și puneți-le în cuptor.
- Coaceți fructele la 170-180 de grade până când „plutesc” și devin moi.
- Apoi scoateți-le din cuptor și treceți-le printr-o sită fină.
- Adăugați zahăr în masa de fructe și bateți cu o mătură sau blender.
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți amestecul de fructe într-un strat subțire.
- Trimiteți-l la cuptor și uscați-l la 100 de grade. Timp de uscare 7 ore cu ușa deschisă.
- Separați cu grijă pastila finită de hârtie, tăiați-o în bucăți și păstrați-o la temperatura camerei.
Pastile fără zahăr
Pentru a face desertul nu numai gustos, ci și sănătos, faceți mere fără zahăr. Desigur, aceasta nu este o opțiune clasică, dar rețeta este potrivită pentru cei care monitorizează conținutul de calorii al felurilor de mâncare sau doresc să slăbească.
Ingrediente:
Merele "Antonovka" - 1 kg
Gătirea pastilelor fără zahăr:
- Spălați merele, uscați-le, tăiați-le în bucăți, scoateți tulpina și semințele.
- Puneți-le într-o cratiță, puneți-le pe aragaz și fierbeți la foc mic.
- Când merele sunt fragede, treceți-le printr-o sită pentru a îndepărta cojile și semințele rămase.
- Apoi bateți piureul rezultat cu un blender de imersie până la consistența unui piure aerisit.
- Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament, tapetăm masa de mere într-un strat subțire și trimitem la cuptor.
- Uscați pastila fără zahăr la o temperatură de 100 de grade timp de aproximativ 6 ore cu ușa deschisă.
Rețete video:
Pastila de caise
Pastila din mere și albușuri
