Rețetă pas cu pas cu o fotografie de ghimbir uscat. Subtilitățile de a găti un condiment picant și de a folosi la gătit. Rețetă video.
Ghimbirul uscat măcinat este un condiment unic care este folosit nu numai pentru gătit fel de fel de feluri de mâncare, ci și pentru tratarea multor boli. Partea cerută a plantei este exclusiv rădăcina albă. După uscare, poate lua nuanțe mai închise. Rădăcina măcinată diferă de cea proaspătă, care afectează gustul și consistența. Este mult mai ascuțit și mai arzător, din care mulți îl înmoaie înainte de uscare. Prin urmare, pulberea plantei trebuie utilizată cu moderare.
La gătit, ghimbirul se adaugă la supe, salate, gustări, marinate, sosuri. Se combină cu cereale, brânză, leguminoase, legume, ciuperci … Nu este neobișnuit ca pudra măcinată să fie inclusă în băuturi, deserturi, cocktailuri alcoolice și nealcoolice. Ceaiul și cafeaua cu ghimbir sunt considerate deosebit de populare. În unele țări europene, condimentul este adăugat la înghețată și plăcinte, folosit pentru conserve de compoturi, conserve și gemuri. Probabil că nu există un astfel de fel de mâncare la care să nu se poată adăuga acest condiment. Deoarece orice fel de mâncare are o aromă rafinată și un gust original.
Vezi și cum să faci bucăți de ghimbir uscate.
- Conținut caloric la 100 g - 335 kcal.
- Porții - produsul se usucă de 2, 5 ori
- Timp de gătit - 20 de minute de lucru activ
Ingrediente:
Ghimbir - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a ghimbirului măcinat uscat, rețetă cu fotografie:
1. Curățați rădăcina de ghimbir, clătiți-o cu apă curentă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați-l în felii subțiri sau în orice altă formă. Dimensiunea pieselor nu este importantă, deoarece în viitor vor fi zdrobiți. Mărimea lor depinde doar de timpul de uscare.
3. Așezați ghimbirul pe o foaie de copt într-un singur strat uniform.
4. Încălziți cuptorul la 50 de grade și trimiteți rădăcina de ghimbir să se usuce. Păstrați ușa cuptorului întredeschisă. Se amestecă planta ocazional pentru a usca bucățile în mod egal pe toate părțile. Verificați pregătirea condimentului conform următoarelor semne: rădăcina va scădea în dimensiune de 2, 5 ori, toată umezeala va dispărea, va deveni uscată, dar va rămâne moderat flexibilă.
Scoateți ghimbirul uscat din cuptor și lăsați-l să se răcească.
5. Așezați ghimbirul uscat într-o râșniță sau râșnița de cafea.
6. Măcinați condimentul până la o consistență de pulbere. Transferați ghimbirul uscat într-un recipient din sticlă și păstrați-l sub capac la temperatura camerei, fără exces de umiditate.
Notă: ghimbirul uscat ar trebui să fie utilizat corect, apoi vasul își va dobândi aroma și gustul original. De exemplu, condimentul de ghimbir măcinat este adăugat la preparatele din carne cu 15 minute înainte de a fi gătit. Sosurile sunt condimentate cu ele după gătit. Condimentul este pus în băuturi la sfârșitul gătitului și în aluat - în timpul procesului de frământare. În plus, ar trebui să știți proporția condimentelor uscate. Pentru 1 kg de carne, nu adăugați mai mult de 1 linguriță. ghimbir uscat, pentru 1 kg de aluat - 1 g, pentru 1 litru de lichid - 2 g.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești ghimbir măcinat.
