Pește sănătos, ieftin și gustos - file de cod. Iar cel mai bun mod de a găti este să coaceți în cuptor. Ușor, rapid, simplu. Rețete delicioase și secrete despre gătitul codului în această recenzie.
Conținutul rețetei:
- File de cod de cuptor - secrete de gătit
- Cum se gătește fileul de cod la cuptor cu legume
- Cum se gătește delicios fileul de cod la cuptor cu brânză
- File de cod la cuptor cu cartofi
- Rețete video
Codul este o familie de pești albi, care sunt renumiți pentru conținutul lor scăzut de calorii, proprietățile nutritive și benefice, conținutul ridicat de vitamine și minerale. Codul se fierbe, se prăjește, se fierbe, se coace. Pentru a nu priva carcasa de gustul și calitățile sale utile, este important să nu o gătiți prea mult sau să o preparați prea mult. Pentru gătit, folosiți pește întreg, file, ficat de cod. Una dintre cele mai bune modalități de a găti codul este fileurile la cuptor. Este deosebit de gustos să-l gătești imediat cu legume.
File de cod de cuptor - secrete de gătit
Datorită gustului amar amar și a mirosului de mare, mulți tratează codul cu dispreț. Dar aceste neajunsuri pot fi eliminate prin cunoașterea anumitor secrete și puncte importante. Câteva sfaturi utile vă vor ajuta să obțineți cele mai bune rezultate.
- Când cumpărați cod întreg, inspectați branhiile și ochii. Primul nu trebuie deteriorat, acesta din urmă nu trebuie să fie tulbure.
- Dacă carcasa este fără cap, inspectați tăietura. Ar trebui să fie natural fără o nuanță galbenă, de culoare roz-bej. Carnea nu trebuie să fie liberă.
- Miroase peștele. Ar trebui să fie lipsit de mirosuri înțepătoare.
- Burtica nu trebuie rupta sau deteriorata.
- Pe fileurile de cod înghețate, glazura trebuie să fie strălucitoare și transparentă fără zăpadă. Dacă fileurile sunt în ambalaje industriale, ambalajul trebuie să fie intact.
- Când cumpărați file proaspăt înghețat, gătiți-l în aceeași zi, nu se păstrează mult timp în frigider, se usucă și își pierde sucul.
- Pentru a elimina mirosul neplăcut de mare (dacă există), înmuiați codul în lapte sau murăt în sos de vin și condimente.
- Pregătiți fileul de cod într-o bucată întreagă, tăiați-l în bucăți sau macinați-l în carne tocată.
- Fileul este întins pe o foaie de copt în forma sa brută, după ce a fost marinat sau prăjit în prealabil.
- Peștele este completat cu ceapă, cartofi, morcovi, roșii, conopidă, brânzeturi, condimente, sosuri.
- Smântână, smântână, legume sotate, roșii, pastă de roșii vor adăuga suculență peștelui.
- Codul congelat poate fi uscat la coacere. O marinată făcută din smântână, maioneză sau sos de roșii va ajuta la menținerea acestuia suculentă. Șansele de a obține carne suculentă sunt semnificativ crescute prin coacerea peștelui în folie cu legume.
- Dacă ați cumpărat un file pe piele, atunci acesta trebuie îndepărtat după dezghețare înainte de a începe gătitul.
- Când pregătiți codul cu cartofi, încălziți mai întâi tuberculii, deoarece peștele se gătește mai repede, astfel încât cartofii pot fi prea puțin gătiti.
- Pentru ca atunci când coaceți în apartament să nu existe miros specific de pește, presărați carcasa cu suc de lămâie înainte de a găti.
Cum se gătește fileul de cod la cuptor cu legume
Fileurile de cod cu legume pot concura cu preparatele din carne la fel. În plus, peștele gătește mult mai repede, ceea ce reprezintă un plus incontestabil.
- Conținut caloric la 100 g - 60 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- File de cod - 1 kg
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Sare - 5 g
- Ardei negru - un vârf
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
- Condimente după gust
- Tomate - 1 buc.
- Verzii - câteva crenguțe
Pas cu pas gătiți file de cod în cuptor cu legume:
- Spălați peștele, uscați-l cu un prosop de hârtie și frecați-l cu sare și piper.
- Adăugați condimente după gust, precum hamei-suneli, condimente gata preparate pentru pește, semințe de mărar, chimen.
- Turnați untul într-o foaie de copt, astfel încât să acopere fundul și așezați fileul pregătit.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Tăiați roșiile în pene. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii. Acoperiți codul cu legume.
- Încălziți cuptorul la 200 ° C și trimiteți fileurile la copt timp de 5 minute. Când apucă cu o crustă, reduceți temperatura la 170 ° C, presărați peștele cu apă, acoperiți cu o foaie de copt. reveniți la cuptor timp de 15-20 de minute.
Cum se gătește delicios fileul de cod la cuptor cu brânză
Carne moale de cod alb, cea mai delicată aluat de brânză, aromă picantă uimitoare - file de cod la cuptor cu brânză. Felul de mâncare va fi apreciat chiar de un gourmet sofisticat.
Ingrediente:
- Cod - 0,5 kg
- Brânză - 70 g
- Ulei vegetal - 50 ml
- Ouă - 1 buc.
- Maioneză - 50 g
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
Pas cu pas gătiți fileul de cod în cuptor cu brânză:
- Spălați și uscați peștele. Tăiați fileul în două părți și sare, piper și ștergeți fiecare dintre ele cu orice condimente. Lăsați peștele să se înmoaie în condimente timp de 15-20 de minute.
- Pentru aluat, radeți brânza, adăugați oul, maioneza.
- Se toarnă untul într-un vas de copt și se trimite la preîncălzit într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
- Scoateți cu atenție matrița din cuptor.
- Scufundați peștele în aluatul de brânză și puneți-l într-un singur strat într-o matriță.
- Coaceți carcasa timp de 10 minute la 180 ° C.
File de cod la cuptor cu cartofi
Pentru a obține felul principal și garnitura în același timp, trebuie să coaceți codul și cartofii împreună. Rezultatul este un fel de mâncare consistentă și gustoasă.
Ingrediente:
- File de cod - 600 g
- Cartofi - 500 g
- Ceapă - 2 buc.
- Maioneză - 100 g
- Pătrunjel - o grămadă
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță
Pas cu pas gătiți fileul de cod la cuptor cu cartofi:
- Curățați cartofii și tăiați-i în inele groase de 5 mm. Se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Aruncați o strecurătoare și lăsați să se răcească ușor.
- Tăiați fileul în bucăți de 2 cm lățime.
- Puneți peștele într-un castron, presărați-l cu sare, piper și maioneză. Se amestecă și se lasă să stea 10 minute.
- Călește ceapa curățată și tăiată în jumătăți de inele până când devine transparentă într-o tigaie până se rumenește și se înmoaie.
- Așezați jumătate din cartofi într-un vas de copt și condimentați cu sare. Întindeți ceapa prăjită și fileurile de pește deasupra. Acoperiți cu restul de cartofi, condimentați cu sare, piper și maioneză.
- Încălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți vasul timp de 40 de minute.
Rețete video:
