Compoziția și proprietățile utile ale nucului Avellan. Ce gust are și în ce rețete este cel mai bine să îl folosești? Cine mai bine să se abțină de la a mânca alun chilian?
Nucul Avellan (lat. Gevuina avellana) este o plantă din familia Proteinelor, singurul reprezentant al genului Gevuina. Denumiri alternative: alun chilian, alun chilian, Gewuina Avellan. Habitat natural - Chile și Argentina, cultura este localizată, de regulă, pe dealuri. Este un arbore veșnic verde, a cărui înălțime este de 20 m. Frunzele sunt lungi - până la 40 cm, verde închis, de formă complexă, cu margini zimțate. Planta înflorește cu inflorescențe lungi albe. Fructele sunt de dimensiuni medii, rotunde, roz-roșii, dar devin negre pe măsură ce se coc. Semințele fructului sunt folosite pentru hrană; au un gust foarte asemănător cu alunele cu care suntem obișnuiți. Semințele pot fi consumate crude sau pot fi prăjite în prealabil.
Compoziția și conținutul caloric al nucii Avellan
Conținutul caloric al nucii Avellan, ca orice altă nucă, este peste medie, acest fapt este determinat de prezența unei cantități mari de grăsimi în compoziție. Semințele fructului conțin 12% proteine, 49% grăsimi și 24% carbohidrați.
Cu toate acestea, nu trebuie să vă fie frică de un conținut atât de ridicat de grăsimi, deoarece vorbim despre grăsimi vegetale sănătoase, acestea nu conțin colesterol, ceea ce înseamnă că nu amenință sănătatea sistemului cardiovascular, dar sunt foarte importante nu numai pentru funcție cerebrală de înaltă calitate, dar și pentru un tip extern bun de păr și piele. De aceea uleiul de fructe este utilizat în mod activ în cosmetologie.
Alunul chilian este bogat nu numai în grăsimi bune, ci și în vitamina E și beta-caroten, care în organism se transformă în vitamina A.
Beneficiile alunei chiliene
Alunul chilian, datorită compoziției sale, are multe proprietăți benefice. Am menționat deja importanța grăsimilor de mai sus și acum vom lua în considerare mai detaliat efectul benefic global al semințelor de plante asupra corpului.
Deci, beneficiile nucii Avellan sunt următoarele:
- Îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular … În această materie, proteinele vegetale joacă un rol important, dintre care aproximativ 12% în compoziția nucii. Această proteină conține aminoacidul arginină, care este transformat în oxid nitric în organism. Acest compus conferă elasticitate vaselor de sânge, prevenind astfel multe boli periculoase și afecțiuni cardiace acute. Amintiți-vă, de asemenea, că nucile conțin grăsimi fără colesterol. Mai mult, nuca nu numai că nu adaugă colesterol, dar ajută și la distrugerea excesului său, beta-carotenul și vitamina E din complex fiind responsabile de această funcție.
- Normalizarea motilității intestinale … Produsul conține fibre, care sunt necesare pentru motilitatea intestinală normală. Aceasta înseamnă că substanțele dăunătoare nedigerate se mișcă de-a lungul tractului gastro-intestinal mai repede și sunt excretate mai repede. Acest fapt exclude intoxicația corpului din cauza întârzierii în fecale. Aportul regulat de fibre este deosebit de important pentru persoanele care suferă de constipație și flatulență.
- Îmbunătățirea stării părului și a pielii … Pentru frumusețea feminină, nucul Avellan este o adevărată descoperire. După cum am menționat mai sus, în primul rând, acestea sunt grăsimi sănătoase, datorită cărora pielea și părul sunt absorbite, echilibrul apei este restabilit, uscăciunea și oboseala dispar. În al doilea rând, este vitamina A, care promovează refacerea și reînnoirea celulelor pielii. În al treilea rând, nuca Avellan conține vitamina E, cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante, ceea ce înseamnă că previne îmbătrânirea pielii.
- Prevenirea dezvoltării bolilor tumorale … Vitamina E menționată anterior joacă un rol important în prevenirea dezvoltării cancerului. Ca antioxidant, controlează nivelul radicalilor liberi, care, în exces, distrug legăturile moleculare, formând compuși anormali și contribuind la dezvoltarea unor patologii grave, inclusiv a cancerului.
- Suportul sistemului reproductiv … Beta-carotenul și vitamina E într-un complex reprezintă un suport excelent pentru sănătatea sistemului de reproducere, atât pentru corpul feminin, cât și pentru cel masculin. Vitamina A susține sănătatea membranelor mucoase ale organelor genitale, creează condiții favorabile pentru maturarea spermei. Vitamina E afectează probabilitatea concepției și dezvoltarea armonioasă a fătului. Cu toate acestea, în perioada post-climatică, vitamina E nu își pierde relevanța, deoarece ajută la menținerea nivelului natural de estrogen fără terapie hormonală suplimentară.
- Îmbunătățirea funcționării sistemului nervos … Vitamina E este, de asemenea, foarte necesară pentru sistemul nervos. Are un efect bun asupra funcției de memorie, stimulează activitatea creierului. Dovedită a fi eficientă în prevenirea bolii Alzheimer, vitamina A joacă, de asemenea, un rol important în susținerea funcției cognitive.
- Niveluri crescute de energie … Și, în sfârșit, o altă proprietate importantă a vitaminei E este stimularea circulației sângelui. Oboseala poate fi adesea cauzată de o scădere a aportului de oxigen la țesuturi și organe. Vitamina E îmbunătățește circulația sângelui și fluxul de oxigen.
- Prevenirea bolilor oftalmice … Beta-carotenul este esențial pentru vedere. Acesta are grijă de sănătatea membranelor mucoase, protejează împotriva sindromului de ochi uscat, care este obișnuit astăzi. De asemenea, aportul normal al acestui nutrient este prevenirea dezvoltării unor boli oftalmice mai grave, inclusiv orbirea nocturnă.
- Prevenirea bolilor tractului respirator … S-a dovedit că consumul de alimente bogate în beta caroten ajută la îmbunătățirea funcției pulmonare și protejează împotriva bolilor respiratorii, de la răceala obișnuită la astm și bronșită.
- Stimularea sistemului imunitar … Beta-carotenul promovează, de asemenea, activarea așa-numitei glande timus, care ajută corpul să construiască o barieră antivirală.
Este demn de remarcat faptul că cele două componente principale utile ale produsului - vitaminele A și E - sunt combinate în mod ideal între ele și contribuie la o mai bună absorbție reciprocă. Chiar și în complexele de vitamine, ele sunt întotdeauna combinate.
Contraindicații și vătămarea alunului chilian
În afara zonei geografice de creștere, alunul chilian este rar găsit la vânzare, ceea ce înseamnă că acest produs este consumat de un cerc foarte restrâns de oameni. Din acest motiv, contraindicațiile semințelor de fructe nu au fost studiate în mod adecvat, dar pot fi date anumite recomandări pentru utilizarea lor.
Dacă o persoană nu are probleme de sănătate, produsul nu va fi dăunător dacă este consumat în dozele recomandate pentru majoritatea nucilor - 20-30 g pe zi. Nu este de dorit să se depășească norma, deoarece nucile, în ciuda tuturor beneficiilor lor, sunt un produs greu de digerat.
Nucul Avellan poate dăuna persoanelor cu tendință la alergii. Nucile, în general, aparțin produselor cu un grad ridicat de alergenicitate, în timp ce chilianul este considerat, de asemenea, exotic pentru zona noastră geografică. De aceea, persoanele care se confruntă adesea cu intoleranțe alimentare individuale trebuie să le încerce foarte atent.
Deoarece nuca este exotică pentru noi, merită să o limităm la persoanele cu imunitate slabă, persoanele în vârstă, femeile însărcinate, lactația și copiii mici.
Opțiunea introducerii unei nuci în dieta persoanelor cărora li se prescrie o dietă terapeutică din motive de sănătate este determinată individual. În acest caz, decizia trebuie luată de medic.
