Un articol de recenzie despre o boabă care este bună pentru sănătate - cătină: unde și cum crește, proprietăți, beneficii și contraindicații, compoziție chimică, rețete utile. Cătina este o boabă însorită de culoare galben-portocalie, care crește pe o tufă spinoasă. Un arbust este răspândit în latitudinile mijlocii, iar beneficiile fructelor sale erau cunoscute chiar și în cele mai vechi timpuri. Boabele se coc în august-septembrie. Cătina este dificil de colectat, deoarece este mică, foarte suculentă și se sparg ușor, crește nu în ciorchini, ci direct pe ramură. Fiecare ramură a arbuștilor, pe care există pur și simplu o cantitate uriașă din aceste mici fructe strălucitoare, este presărată cu spini ascuțiți. Atenție: există un os în pulpa suculentă.
Boabele pot fi consumate proaspete, congelate, confiate în gem sau conserve pentru iarnă, puteți face vin sau ulei sănătos. Pe lângă gătit, fructele de cătină (extracte și ulei din acesta) sunt utilizate în medicina populară. Sunt bune ca remediu pentru toate afecțiunile și au și proprietăți cosmetice.
Compoziția chimică a fructelor de cătină proaspete
Boabele au un gust dulce acrișor, dar pot fi consumate doar culese din tufiș. Nu vei putea alege oasele - va trebui să le scuipi (cine poate, desigur, să mestece cu pulpa și să înghită). Boabele mâncate vor curăța intestinele, vă vor umple de multe substanțe și energie utile.
Conținutul caloric de cătină la 100 de grame este de 82 kcal:
- Grăsimi - 5, 5 g
- Carbohidrați - 5, 68 g
- Proteine - 1, 21 g
- Apă - 83,2 g
- Acizi grași saturați - 2,13 g
- Acizi organici - 2,0 g
- Fibre alimentare - 2, 11 g
- Mono- și dizaharide - 5, 72 g
- Cenușă - 0,6 g
Vitamine:
- A (RE) - 249,6 μg
- PP - 0,42 mg
- Beta-caroten - 1,525 g
- B1 tiamină - 0, 028 g
- B2 riboflavină - 0,049 g
- 5 pantotenic - 0,25 g
- B6 peridoxină - 0,78 g
- B9 folic - 9, 2 mcg
- E (TE) - 5, 12 mg
- C - 220 mg
- H biotină - 3, 28 g
- PP - 0,49 g
Micro și macro elemente:
- Fier - 1,42 mg
- Calciu - 21, 89 mg
- Magneziu - 29,9 mg
- Potasiu - 193,3 mg
- Sodiu - 3,9 mg
- Fosfor - 9,4 mg
Beneficiile cătinei pentru corp
Aceste fructe de soare portocalii strălucitoare sunt foarte bogate în vitamine (în special C), micro și macroelemente și acizi organici. Mai util decât fructele proaspete, doar uleiul de cătină, care este un concentrat. Asa de…
Boabele de cătină proaspătă completează deficitul de vitamine din organism și susțin sistemul imunitar, este suficient să mănânci zilnic o mână. Acesta este un antiseptic natural excelent pentru a ajuta la scăderea frigului - adăugați boabe la ceai persoanei bolnave sau dați câteva grame de gem de cătină pe zi: de la muci, de la gât, de la răceli - nu va rămâne nici o urmă. Gruel de cătină - Acesta este un remediu popular preferat, iar medicina oficială îl folosește în preparate pentru arsuri, pentru vindecarea rănilor, albirea petelor de vârstă (cicatrici). De exemplu, pentru tratarea inflamației tractului respirator, cătina se amestecă cu miere.
Înțelepciunea populară despre cătină spune acest lucru: dacă este inflamat în interior, fructele de cătină sunt, de asemenea, introduse în interior (indiferent dacă este vorba despre un decoct, tinctură sau un produs proaspăt), dacă sunt inflamate în exterior, sunt puse pe piele (unguent, gruel sau loţiune). Bulionul poate fi nu numai din fruct, ci și din frunzele și semințele de cătină. Frunzele, de exemplu, sunt bune pentru a rezista la reumatism sau gută, iar semințele sunt un laxativ excelent.
Ulei de cătină
este un concentrat al tuturor nutrienților plantei. Proprietățile sale sunt mult mai puternice decât fructele, deși tratează toate aceleași inflamații, arsuri sau boli de piele. Antibacteriene (dezinfectante), vindecătoare, calmante și alte proprietăți ale uleiului sunt utilizate în medicină și cosmetologie. De exemplu, uleiul de cătină, atunci când este combinat cu alte medicamente, poate trata boala de radiații a pielii și chiar tumorile canceroase. Este mai ușor să-l folosiți pentru inflamații și puteți vindeca rapid infecții respiratorii acute, dureri în gât și gripă: lubrifiați gâtul, insuflați în nas. Pentru degerături folosiți ulei de cătină, diferite ulcere.
Cătina este capabilă să ne trateze vederea și în special ochii: conjunctivită, defecte ale corneei, leziuni și arsuri.
Proprietățile benefice ale cătinei sunt, de asemenea, utilizate pentru a menține frumusețea. Apropo, aici beneficiile nu sunt doar pentru femei … bărbații suferă de chelie mai des. Măștile de păr realizate din această boabe de aur „fac” ca bulbii să funcționeze mai bine, să se vindece, să le umple cu micro- și macroelemente, vitamine. Din aceasta, părul devine mai dens, crește mai bine, devine strălucitor și gros.
Datorită cantității mari de antioxidanți, concentratul de cătină este utilizat în creme pentru eliminarea ridurilor și îmbunătățirea culorii pielii.
Contraindicații de cătină
Boabele de cătină sunt foarte bogate în substanțe biologic active, de aceea este necesar să o folosiți cu atenție. În caz de imunitate afectată, cătina nu trebuie consumată deloc: o cantitate mare de caroten poate provoca o reacție alergică.
Cătina necesită precauție de la persoanele cu inflamație a pancreasului și a vezicii biliare, boli ale ficatului și duodenului. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acid din pulpa boabelor.
Aici, ca și în cazul majorității produselor naturale, se aplică regula: totul este bun cu măsură. Iar proprietățile vindecătoare se vor manifesta numai atunci când sunt utilizate corect.
Rețete de boabe de cătină
Pentru a stoca toate proprietățile benefice până la următoarea recoltă și a vă hrăni corpul cu ele timp de un an, colecția de boabe poate fi înghețată sau conservată. Iată câteva rețete utile:
- Gem fără gătit. Boabele de cătină se spală și se usucă pe o cârpă (prosop). Apoi, într-un raport 1: 1, acestea sunt acoperite cu zahăr granulat. Poate fi derulat în blender. Împărțiți în borcane mici, închideți bine și puneți într-un loc răcoros și întunecat.
- Suc de cătină. Fructele spălate sunt bătute, frământate. Apoi turnați apă rece curată (0,7 litri pe kilogram). Se amestecă totul bine și se stoarce sucul. Sticlă și sterilizează.
-
Vin ușor de cătină, masă. Se prepară din sucul acestor fructe de pădure (sunt necesari 5 litri). 4 litri de apă și 1,5 kg de nisip cu zahăr. Toate ingredientele sunt amestecate. Se lasă la fermentare. Apoi, îmbuteliată, bine plută. Vinul de cătină preparat este plasat într-un loc răcoros și întunecat și păstrat timp de 1 an. Astfel, băutura îmbătrânită are o culoare însorită transparentă, aurie, plăcută și un gust răcoritor dulce și acru. Îți va plăcea și aroma - ananas și miere.
Pentru a obține o băutură de tărie mai mare, se iau 1 litru de apă și 7,5 litri de suc, zahăr 2,5 kg.
-
Ulei de cătină. Acest produs este vândut în farmacie, dar proprietățile sale benefice nu pot fi garantate. Desigur, untul de casă este mult mai sănătos. Iată o rețetă acasă:
Avem nevoie de suc de cătină, care se lasă într-un borcan câteva ore și nu se amestecă. În acest timp, sucul este împărțit în părți - stratul superior conținând ulei, iar cel inferior, conținând o masă care seamănă cu jeleul. Stratul superior rezultat este turnat într-o sticlă întunecată curată (până la margine). Închideți bine, depozitați într-un loc întunecat.
Video despre beneficiile cătinei:
