Un articol despre fructe utile - fructe de padure negre: cum arată, unde cresc, proprietăți utile, rău, compoziție chimică, conținut de calorii și fapte interesante. Chokeberry - fructele unui arbust sau ale unui mic pom fructifer, seamănă în exterior cu o cenușă de munte obișnuită, dar sunt vopsite nu roșii, ci negre (apropo, nu sunt rude apropiate). Denumirea botanică latină pentru această plantă utilă este Aronia melanocarpa, din familia Pink, o specie din genul Aronia (există doar 15 specii), secția angiosperme. O varietate de arbuști cu fructe negre crește pe banda de mijloc: pe teritoriul țărilor fostei URSS, în America de Nord. Mai des decât alte specii, se cultivă doar trei: sub formă de hrană, medicament, arbust ornamental.
Cum crește chokeberry
Arbustul de arbuști este foarte întins, ramificat, dar scăzut (până la 3 metri). Cu cât planta este mai veche, cu atât devine mai largă (până la 2 metri). Frunzișul este diferit de uleiul roșu obișnuit. Dacă cenușa de munte are frunze înguste alungite și există multe dintre ele pe o ramură, atunci în arborele verde sunt simple și alternative, întregi, eliptice cu o îngustare ascuțită într-un vârf ascuțit, de până la 8 cm lungime (de obicei 5 cm), și lățime de 3-5 cm. Deasupra, frunza este de culoare verde închis, lucioasă, piele, iar partea inferioară cu o nuanță albicioasă, ușor pubescentă. Mai aproape de vremea rece, undeva în septembrie, își schimbă culoarea într-un frumos roșu-violet.
Chokeberry înflorește de la sfârșitul primăverii până la începutul verii cu flori bisexuale mici, de culoare albă (roz). La fel ca și în rândul obișnuit, fiecare floare are cinci petale libere, inflorescențele sunt colectate în scuturi cu diametrul de până la 6 cm.
Boabele de chokeberry negru sunt comestibile, sferice în exterior (6-8 milimetri în diametru), strălucitoare, negre (negru-violet) cu o nuanță albăstruie. Un fruct cântărește doar jumătate până la o gramă și jumătate. Boabele de mure coapte sunt recoltate în septembrie, au gust dulce acru.
Compoziția chimică și conținutul de calorii al arborelui galben
Se mănâncă doar boabele plantei de arbuști. Din ele sunt preparate diverse deserturi necomplicate, care sunt gustoase și sănătoase. În plus, sunt sărace în calorii și reprezintă o masă dietetică. Pentru cei care doresc să slăbească și să mențină sănătatea, nu există desert, băutură sau „gustare” mai bună din fructe proaspete.
Conținutul de calorii al chokeberry este de 55 kcal la 100 g, precum și:
- grăsimi - 0,2 g
- proteine - 1,5 g
- carbohidrați - 10, 9 g
Prezent și în fructele de pădure:
- acizi organici - 1,35 g
- mono- și dizaharide - 11, 1 g
- apă - 80, 48 g
- fibre alimentare - 4 g
- cenușă - 1, 35 g
- amidon - 0, 11 g
Vitamine:
- A - 202 mcg
- beta-caroten - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0, 61 mg
Micro-macronutrienți:
- Fier - 1, 12 mg
- Fosfor - 54, 9 mg
- Calciu - 27,8 mg
- Sodiu - 4,2 mg
- Magneziu - 14,4 mg
- Potasiu - 157,8 mg
Chokeberry poate fi uscat. Acesta este cel mai bun mod de a-l păstra cu toți nutrienții timp de câteva luni. Pe lângă apă, nu va pierde niciun element constitutiv.
Proprietăți utile ale chokeberry
Fructele Chokeberry sunt mici boabe negre colectate în ciorchini, au o compoziție chimică foarte bogată. Datorită lui, fructele de pădure sunt alimente și medicamente în același timp.
De exemplu, datorită conținutului ridicat de vitamina C din sucul de ardei negru, proprietățile antioxidante se manifestă atunci când sunt consumate în alimente. Aici și întărirea vaselor de sânge, îmbunătățirea funcției inimii, creșterea acidității scăzute a stomacului, un efect general de întinerire și tonic.
Cu boli ale glandei tiroide, cu boli de radiații, iodul conținut în fructele de chokeberry ajută să facă față.
Magneziul și potasiul întăresc sistemul nervos și stimulează creierul. Este bine să beți compot negru de chokeberry în perioadele de stres emoțional, stres, efort fizic crescut.
Apropo, fructele proaspete sunt sănătoase și gustoase, dar sunt folosite cu succes și în gătit pentru prepararea diverselor deserturi. Sucurile de chokeberry, gemurile, înghețata, marmelada etc. arată plăcut și au gust și aromă. În plus, toate vor fi dietetice.
Medicina tradițională știe rețete nu numai cu fructe de ardei iute. Frunzele acestui arbust util sunt folosite ca remediu. Au un efect coleretic, au un efect benefic asupra funcției hepatice și reduc riscul de cancer. Chokeberry este, de asemenea, bine utilizat în scopuri decorative. Un gard verde de tufe fructifere ramificate este adesea amenajat de grădinari. Ciorchinii cu fructe și frunze decorează vasele, creează un interior neobișnuit cald în casă. De mult timp, cenușa de munte a fost considerată un simbol al familiilor numeroase, al fertilității și al procreării.
Contraindicații Chokeberry
Chokeberry nu va fi benefic dacă este luat pentru cei care suferă de aciditate ridicată a sucului gastric. Acest lucru crește șansele de apariție a gastritei.
Proprietățile fructelor de pădure includ, de asemenea, capacitatea sa de a reduce tensiunea arterială. Prin urmare, cantitatea de fructe de padure consumată de pacienții hipertensivi și felurile de mâncare preparate din acesta ar trebui monitorizate de un medic sau un nutriționist.
Utilizarea fructelor de chokeberry este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală.
Fapte interesante despre chokeberry
Ciorchini de fructe de padure arata gustoase și apetisante deja la sfârșitul lunii august. Dar recoltarea este încă prematură. Pentru a profita la maximum de fructele de arbuști, trebuie să așteptați chiar înainte de primul îngheț. Atunci fructele de pădure vor fi cele mai coapte și chiar vor izbucni în mâinile tale.
Pentru a evita cazurile neprevăzute cu fructe prea coapte și pentru a rămâne curate, foarfecele obișnuite le vor folosi pentru a tăia întregul scut cu fructe de pădure.
Alegeți o cameră întunecată și răcoroasă pentru a stoca fructe de pădure tăiate. Înșirați cu grijă „ciucuri” cu fructe de pădure pe un șir sau sârmă și atârnați.
Nu este recomandată congelarea fructelor.
Cum se spală mâinile mov după chokeberry?
Pentru a face acest lucru, mai întâi clătiți-vă mâinile în apă plată (nu în săpun sau abur) sau ștergeți cu un șervețel. Apoi, luați o lămâie, tăiați o pană și frecați-o cu mâinile. Apoi clătiți din nou mâinile în apă. De asemenea, puteți utiliza acid citric. După aceea, toată "vopseaua" va fi spălată. Și dacă vă spălați mâinile cu săpun sau pulbere etc., atunci culoarea mov va deveni mai puternică.
Tinctură utilă de chokeberry
Pentru 100 g de fructe sunt necesare aproximativ 100 de bucăți. frunze de cireș, 1, 3 pahare de nisip de zahăr, un litru și jumătate de apă și 700 ml de vodcă.
Pregătiți tinctura în felul următor: turnați boabele și frunzele spălate cu apă curată (1,5 litri). Se fierbe timp de 15 minute, se filtrează. Se adaugă zahăr și vodcă.
Culoarea tincturii de mure se dovedește a fi foarte atractivă - rubin.
Video despre beneficiile chokeberry:
