Mulți oameni cred că este imposibil să coaceți o friptură de porc acasă și să mergeți la un restaurant pentru a savura o bucată delicioasă de carne. Astăzi vă vom spune cum să-l gătiți delicios pe cont propriu.
Conținutul rețetei:
- Cum să alegeți o articulație de porc
- Cum să gătești delicios un shin
- Beneficiu
- Dăuna
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
O coadă de porc, sau așa cum se numește bată, este o parte a unui picior de porc adiacent genunchiului. Cârligele din față sunt sinuoase, deci sunt utilizate pentru gătitul cărnii jeleu sau aspic. Cele din spate - oasele sunt mai cărnoase, fragede și moi, așa că ar trebui alese pentru coacere.
Există o mulțime de rețete pentru gătit coada de porc și în fiecare țară există anumite caracteristici ale preparării sale. Furtuna de porc umplută cu usturoi este considerată una dintre cele mai delicioase opțiuni de gătit. Această rețetă nu consumă timp și nu implică nimic complicat. Mâncarea se dovedește a fi consistentă, gustoasă și suculentă.
Sfaturi despre cum să alegeți o articulație de porc?
- Pielea gambei trebuie să fie albă, fără pete, vânătăi și deteriorări.
- Tăierea cărnii trebuie să fie proaspătă și să nu fie vânt.
- Apăsați degetul în jos pe suprafața tijei. Gropița rezultată ar trebui să revină imediat la poziția inițială.
- Grăsimea galbenă și nuanța închisă a cărnii sunt semnul unui animal bătrân.
- Aroma porcului trebuie să fie ușor dulce și fără mirosuri străine.
Sfaturi despre cum să gătești delicios o coadă de porc?
- Dacă alimentele sunt congelate, mai întâi decongelați-le în frigider, apoi la temperatura camerei.
- Dacă doriți să fierbeți articulația înainte de coacere, atunci faceți-o cu coaja.
- Băta se fierbe aproximativ 1 oră, după care se usucă și se coace.
- Dacă adăugați oțet în timpul gătitului, carnea va avea un postgust plăcut, dar puțin mai greu.
Beneficiile Shank
Principalul beneficiu al gambei de porc este agentul de gelifiere, care este foarte important pentru țesuturile ligamentoase, cartilaginoase și osoase. Carnea jeleu gătită pe bază de coadă conține mult colagen. Produsul conține o cantitate mare de vitamine B și glicină.
Vătămarea porcului
Vătămarea poate fi doar în caz de intoleranță individuală la produs. De asemenea, trebuie să limitați consumul acestuia în caz de probleme cu ficatul și stomacul. Nu este recomandat persoanelor cu obezitate și colesterol ridicat.
- Conținut caloric la 100 g - 310 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 4 ore
Ingrediente:
- Articulație de porc - 1 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Maioneză - 50 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătirea coajă de porc la cuptor cu usturoi
1. Curățați usturoiul și spălați-l. Tăiați dinții mari în doi.
2. Decongelați complet tija. Dacă are păr pe el, ardeți-l cu un arzător pe gaz. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face puncții adânci pe toate părțile, care sunt umplute cu usturoi. De asemenea, puteți umplu toba de porc cu mai mulți morcovi.
Usturoiul ar trebui să fie complet scufundat în coadă, le-am lăsat vizibile pentru claritate.
3. Într-un castron de sos, combinați sare și piper negru, cu care frecați toiagul pe toate părțile.
4. Îmbrăcați coada de porc cu maioneză și marinați timp de 2 ore. Pentru un gust mai picant, puteți dilua maioneza cu muștar sau sos de soia.
5. După acest timp, înfășurați carnea cu un manșon de copt și puneți-o într-o foaie de copt. Încălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți articulația la coacere timp de 1, 5 ore. Apoi desfaceți-l din mânecă, reduceți focul la 180 de grade și coaceți încă 30 de minute. Acest lucru îi va oferi o crustă aurie, prăjită.
Coada finită este de obicei servită cu varză înăbușită sau cartofi fierți.
Rețetă video pentru gătitul rapid cu toba de porc fără maioneză:
