Vinaigreta poate fi preparată într-o varietate de moduri. În acest articol vă voi spune o rețetă interesantă și delicioasă pentru prepararea ei - vinaigreta cu mere și suc de lămâie.
Conţinut:
- Compoziția vinaigretei
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Vinaigreta este un fel de mâncare tradițional rece din bucătăria rusă, cu o istorie lungă. Pentru prima dată acest fel de mâncare a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea și de atunci a devenit atât de ferm înrădăcinată în gătit încât este imposibil să ne imaginăm masa fără ea. Deși recent, sub influența diversității gastronomice, este uitat nemeritat treptat, iar salatele din ce în ce mai moderne, precum Caesar, apar pe mesele festive.
Compoziția vinaigretei
Dacă vinaigreta este pregătită într-un mod original, atunci poate deveni de neînlocuit și foarte popular pe orice masă festivă. Rețeta clasică de vinaigretă include următoarele produse: sfeclă fiartă, morcovi și cartofi, varză murată, murături și ceapă (verzi sau ceapă). Cu toate acestea, în gătitul modern, compoziția vinaigrettei este mult mai largă. La aceasta se adaugă carne, limbă, șuncă, brânză, ciuperci, ouă, hering, fructe de mare, roșii, fasole și alte produse. Salata este condimentată de obicei cu sare, ulei vegetal și oțet. Adăugând diferite ingrediente, puteți obține în mod constant diferite arome ale salatei. În același timp, va rămâne întotdeauna util și ușor pentru stomacul omului, ceea ce nu se poate spune despre alte feluri de mâncare festive.
În general, în vinaigrette nu există o proporție absolut exactă a componentelor, astfel încât compilarea lor este întotdeauna o artă. Principalul lucru nu este să faci vinagreta prea picantă, fără gust și insipidă, ci să găsești un „mijloc auriu” care să se potrivească gustului tuturor membrilor familiei.
- Conținut caloric la 100 g - 74, 2 kcal.
- Porții - 8
- Timp de gătit - 20 de minute pentru tăierea alimentelor, plus timp suplimentar pentru fierberea și răcirea legumelor
Ingrediente:
- Sfeclă - 1 buc. (foarte larg)
- Morcovi - 2 buc. (mărime medie)
- Castraveți murați - 2 buc.
- Măr - 2 buc.
- Varza - 150 g
- Conserve de mazăre - 250 g
- Ulei vegetal rafinat - pentru realimentare
- Sarat la gust
- Oțet de masă 9% - 1 lingură pentru sos de salată
Prepararea oțetului cu mere
1. Primul pas pentru vinaigretă este să fierbeți sfecla și morcovii în coajă, apoi vor fi mai gustoase și nu vor fierbe. Cu toate acestea, va fi mai bine dacă sunt coapte la cuptor. Apoi raciti bine sfecla si morcovii. Prin urmare, va fi mai bine să le fierbeți seara și să pregătiți o salată dimineața. Deci, curățați sfecla fiartă și răcită și tăiați-le în cuburi.
2. Cu morcovii, procedați la fel - curățați și tăiați cubulețe.
3. Spălați mărul, uscați-l cu un prosop de hârtie, îndepărtați miezul cu un cuțit special și tăiați cubulețe.
4. Scoateți murăturile din borcan, stoarceți excesul de lichid, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați-le în cuburi.
5. Puneți toate produsele într-un castron de salată, adăugați varză murată și conserve de mazăre acolo. Se toarnă peste tot cu ulei vegetal rafinat, oțet, se reglează gustul vasului cu sare și se amestecă. Trimiteți vinaigreta la frigider să se răcească și o puteți servi la masă.
Sfat: dacă doriți ca fiecare legumă să-și păstreze culoarea în vinaigretă, condimentați fiecare legumă separat cu ulei vegetal și abia apoi amestecați-le. Vedeți și rețeta video - „Vinaigrette live”:
