Salată de ciuperci crude? - esti surprins. Te mănâncă fără tratament termic te sperie? Nu vă faceți griji, sunt absolut inofensive în forma lor brută, principalul lucru fiind că ciupercile sunt bine spălate.
Conținutul rețetei:
- Ciupercile pot fi consumate crude?
- Beneficiile șamponilor
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ciupercile au fost întotdeauna prezente în bucătăria rusă. Cu toate acestea, în sezonul estival erau consumate proaspete, iar iarna - în murat, uscate sau sărate. În prezent, datorită șampinilor crescuți artificial, ciupercile pot fi consumate pe tot parcursul anului și au găsit o aplicație excelentă în gătit. Sunt coapte, fierte, prăjite, murate, sărate, uscate și desigur consumate crude. În plus, șamponii se potrivesc excelent cu majoritatea alimentelor și sosurilor de sos, făcându-le un ingredient cu adevărat versatil.
Ciupercile pot fi consumate crude?
După cum spune înțelepciunea populară, „toate ciupercile pot fi consumate, dar unele - o singură dată în viață”. Cu toate acestea, această expresie nu se aplică ciupercilor cu efect de seră, cum ar fi ciuperci și ciuperci stridii. Adică, spre deosebire de ciupercile de pădure, ciuperci cresc în condiții ecologice, ceea ce le face comestibile și chiar utile crude. Deoarece țesuturile de șampanie nu conțin otrăvuri și toxine, care sunt întotdeauna prezente în ciupercile de pădure dobândite din sol. Prin urmare, folosind șampoane, nu veți primi pesticide.
În plus, multe substanțe biologice active și vitamine sunt conservate în ciupercile crude care nu au fost supuse tratamentului termic. În plus, condițiile deosebit de favorabile pentru cultivarea lor le fac hrănitoare. Prin urmare, pentru a le consuma, este nevoie de o porție extrem de mică - de două până la trei ori mai mică decât carnea sau peștele.
Beneficiile șamponilor
Utilitatea acestui tip de ciuperci este confirmată în principal de cantitatea uriașă de apă conținută în structura sa (de la 85% la 90%). Și compoziția lor se distinge prin prezența multor vitamine utile, carbohidrați și acizi organici (săruri minerale, vitamine PP, E, D, B, fosfor, potasiu, zinc și fier).
În ceea ce privește conținutul caloric al ciupercii, datorită cantității mari de proteine pe care le conține, 100 g de ciuperci conțin aproximativ 25 kcal. Acest fapt îi permite să fie utilizat pentru diete și meniuri cu alimente sănătoase.
- Conținut caloric la 100 g - 55 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 10 minute
Ingrediente:
- Roșii - 2 buc. mărime medie
- Castraveți - 2 buc. mărime medie
- Ardei gras dulce roșu - 1 buc. marime mare
- Champignons - 200 g
- Varză albă - 100 g
- Ceapă verde - 2 pene
- Usturoi - 1 cuișoare
- Sos de soia - 1 lingură
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri
- Sos "Tartar" - 1 lingurita.
- Lămâie - 0,5 buc.
- Sarat la gust
Gătit salată crudă de champignon
1. Spălați și uscați varza. Tăiați partea necesară din capul de varză, tăiați-o mărunt, condimentați cu sare și zdrobiți ușor cu mâinile. Atunci varza va fi mai suculentă.
2. Spălați castraveții, uscați și tăiați în jumătăți de inele.
3. Spălați, uscați și tăiați roșiile așa cum se arată în fotografie.
4. Spălați ardeii grași, scoateți coada și semințele și tăiați pulpa în fâșii.
5. Spălați șamponii, uscați-i și tăiați-i în benzi. Puteți curăța capacele de ciuperci dacă doriți, deși acest lucru nu este necesar.
6. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.
7. Așezați toate alimentele într-un castron de salată.
8. Acum pregătește sosul de sos. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o cratiță ulei vegetal rafinat, suc stors de jumătate de lămâie, sos de soia, sos tartru și sare. Amestecați totul bine și condimentați salata chiar înainte de a o servi la masă. Deoarece dacă îl umpleți imediat și îl serviți după un timp, atunci toate legumele vor începe suc, iar salata se va dovedi a fi foarte apoasă.
Vezi și rețeta video despre cum să faci o salată cu ciuperci crude.
