Salata Caesar este prezentă în meniul fiecărei unități care se respectă și totul, de la faptul că vizitatorii o comandă cu diferite preferințe gustative. În acest articol, vă vom spune cum este preparat acest faimos fel de mâncare cu un sos clasic pentru el.
Rețetă simplă (rapidă) de salată Caesar
Aflați cum să pregătiți rapid și ușor salata clasică Caesar, extrem de gustoasă și populară - și puteți oricând să vă surprindeți și să tratați oaspeții și membrii gospodăriei cu o delicioasă delicatese. La urma urmei, abilitatea de a găti Cezar nu a oprit încă pe nimeni!
Ingrediente pentru salata Caesar:
- Carne de porc - 70 g
- Pâine albă - 100 g
- Roșii cherry - 50 g
- Lămâie - 0,5 buc.
- Parmezan - 40 g
- Smântână - 130 g
- Muștar - 0,5 lingurițe
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ouă de prepeliță - 4-5 buc.
- Salată - 3-4 frunze
- Ulei de măsline - pentru prăjire
Pregătire:
- Tăiați pâinea în cuburi uniforme, așezați-o pe o foaie de copt și dați-o la cuptor pentru 10 minute la 200 de grade.
- Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie în ulei, condimentați cu sare și piper.
- Curățați și tăiați ouăle fierte moi în 2 părți.
- Spălați roșiile și înjumătățiți-le.
- Se amestecă smântâna cu muștar, stoarce usturoiul și sucul de lămâie. Se amestecă sosul.
- Puneți totul pe o farfurie în straturi, turnând puțin sos peste fiecare. Mai întâi, frunze de salată rupte, apoi crutoane, după roșii, ouă pe ele și frecați toate acestea cu brânză rasă.
Salata Cezar cu pui
Cea mai apropiată rețetă de salată de originală, care a fost inventată de Cardini, este considerată un Cezar clasic cu pui și crutoane. Acesta este un fel de mâncare simplu, așa că vă sugerăm să-l gătiți singur, astfel încât familia dvs. să vă poată aprecia pe deplin talentul de maestru culinar.
Ingrediente:
- File de pui - 200 g
- Frunze de salată - 15 buc.
- Roșii cherry - 6 buc.
- Pâine albă - 150 g
- Brânză tare - 50 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Maioneză și sare după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei Cezar cu pui:
- Înmuiați frunzele de salată în apă rece timp de 45 de minute, astfel încât să capete prospețime.
- Tăiați crusta din pâine, tăiați pulpa în cuburi de 1 cm, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-o la uscat în cuptor timp de 15 minute la 200 ° C.
- Se toarnă ulei într-o tigaie și se adaugă usturoiul tocat mărunt. Când se întunecă, scoateți-l din tigaie și adăugați crutoanele uscate. Se prajesc la foc mediu pana se rumenesc. Apoi puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
- Tăiați fileul de pui în felii subțiri, frecați cu sare și prăjiți până se înmoaie.
- Rupeți frunzele de salată cu mâinile, tăiați roșiile în 4 bucăți, tăiați brânza felii subțiri.
- Puneți toate ingredientele într-un castron de salată și agitați ușor pentru a amesteca totul. Serviți mâncarea pe masă și puneți maioneza separat, astfel încât fiecare mâncător să o poată adăuga după gustul său.
Sos Cezar
Salata Caesar este preparată în diferite variante, cu adaos de diverși aditivi. Cu toate acestea, baza salatei este încă pansamente și sosuri. Pentru că tocmai aceștia conferă preparatului o aromă originală și un gust deosebit unic.
Ingrediente:
- Ou - 1 buc.
- Muștar - 1/4 linguriță
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Ulei de măsline - 20 ml
- Ulei vegetal rafinat - 40 ml
- File de hamsii - 4 buc. (poate fi înlocuit cu 2 șproturi)
- Sos Worcester / Worcestershire - 5 picături (poate fi înlocuit cu oțet balsamic)
- Sare și piper după gust
Pregătire:
- Scoateți oul din frigider în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Apoi înmuiați ușor în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 2 minute. Oul trebuie să fie fiert moale. Apoi lăsați-l în apă cu gheață, curățați-l și puneți-l într-un castron.
- Adăugați muștar și suc de lămâie. Bateți produsele cu un blender, turnând treptat uleiul de măsline și cel vegetal. Sosul ar trebui să capete o consistență groasă, asemănătoare maionezei.
- Clătiți hamsiile, uscați-le, tăiați-le cu un cuțit, adăugați-le în sos și bateți-le din nou cu un blender până se omogenizează.
- Se adaugă sosul Worcestershire și se amestecă bine. Sareți-l ușor dacă este necesar.
Rețetă video și principii de preparare a salatei Caesar cu bucătarul Lazerson:
