Toată lumea, fără excepție, iubește un pepene delicios. Această cultură de pepene galben este incredibil de sănătoasă. Aflați despre proprietățile sale benefice și alte fapte interesante din articolul nostru! Pepenele galben aparține culturii pepenelui galben, iar planta în sine aparține familiei Dovleacului. Patria este considerată a fi Centrală și Asia Mică. O plantă poate avea de la două la opt fructe, totul depinde de locul de cultivare și de soiul selectat. Masa lor este de 1,5-10 kg. Dovleacul - rodul unui pepene galben - are o formă cilindrică sau sferică. Se caracterizează prin culoare albă cu dungi verzi, maro, galben sau verde. În prezent, pepene sălbatic, din păcate, nu se găsește.
Cultivarea acestei legume a început în jurul Indiei de Nord, cu mult înainte de era noastră. În timp, a început să se răspândească spre est, până în China. Europenii au aflat despre acest lucru doar în Evul Mediu și în Rusia (regiunea Volga de Jos) - în secolele XV-XVI. datorită comercianților din Asia Centrală.
Fapte interesante despre pepene galben:
- În Austria, în 2009, au reușit să crească cel mai mare - pepene uriaș, cântărind aproximativ 500 de kilograme. Lumea a aflat despre acest miracol natural datorită proprietarului stirian Christoph Schieder care a crescut-o. La competiția internațională din Stiria (orașul Hartberg), sa dovedit a fi cu 1 kilogram mai greu decât un pepene sloven. Se știe că câștigătorul a primit apoi un premiu de 1,3 mii de euro.
- Prima mențiune a pepene galben poate fi găsită în Biblie (în Numeri 11: 5).
- Pentru turkmeni, fiecare a doua duminică din august este considerată „Ziua pepenelui turcman”, în acest moment în bisericile ortodoxe ruse din Turkmenistan se obișnuiește să se facă rugăciuni pentru sfințirea tuturor pepenilor din noua recoltă.
Practic, fructele sunt consumate crude, tăiate în felii și coaja exterioară îndepărtată. Este, de asemenea, gustos într-o formă uscată, uscată, miere de pepene galben și gem sunt făcute chiar din ea, iar coaja este potrivită pentru a găti fructe confiate ușor amare.
Ingrediente: calorii, vitamine și minerale
Din 100 g de fructe - 88,5 g este apă; 0,6 g - proteine; 7, 4 g - carbohidrați, precum și o cantitate mică de pectine, fibre dietetice (fibre), acizi organici și cenușă.
Dintre vitaminele cel mai mult „acid ascorbic” (vitamina C) - până la 20 mg. Mai mult, fluctuațiile sale vor depinde de caracteristicile varietale, de condițiile de creștere, de locul și anul reproducerii. De exemplu, creșterea pepenelui pe uscat va crește conținutul de zahăr, precum și conținutul de vitamina C cu 2-4 mg%.
Există mult acid folic în fructe (6 μg).
Se remarcă același conținut (0,4 mg fiecare) de vitamina A, niacină (vitamina PP sau B3), tiamină și riboflavină (B1 și B2). Cea mai mică cantitate de tocoferol (vitamina E) este de 0,1 mg.
Dintre macronutrienți - cel mai important este conținutul de potasiu (118 mg), apoi sodiu (32 mg), precum și fosfor, calciu, magneziu (de la 12 la 16 mg). Fructele sunt saturate cu zinc (90 mcg), cupru (47 mcg), mangan (35 mcg), un procent mic de fier, iod și cobalt.
Unii pepeni se dovedesc a fi mai dulci, iar acest lucru, în primul rând, depinde de conținutul de zaharoză (de la 0, 67 la 12, 9% la 100 g de masă). Condițiile solului au un impact imens asupra conținutului de zahăr. Deci, dacă un pepene galben este cultivat pe sol negru, atunci acesta va fi de o dată și jumătate până la două ori mai dulce decât cel cultivat pe soluri argiloase și castane.
Pepene galben
pe 100 g - 33 kcal:
- Proteine - 0,6 g
- Grăsime - 0,3 g
- Carbohidrați - 7, 4 g
Conținutul de calorii al pepenelui uscat la 100 g este de 344 kcal. Cu toate acestea, nu îl puteți mânca în cantități mari. Pepenele uscat este bun ca un desert sănătos, dar nu ar trebui să abuzezi de el când slăbești.
Caracteristici benefice
Pepenele aromat și delicat este apreciat nu numai pentru gustul său de neegalat. Este util în nutriția dietetică pentru boli ale sistemului cardiovascular, constipație, anemie, boli de rinichi, boli de ficat, gută, reumatism, hemoroizi, urolitiază și colelitiază. După cum am văzut mai sus, pepenele are o compoziție chimică unică, prin urmare este considerat unul dintre cele mai bune produse sănătoase:
- Pulpa conține substanțe care contribuie la producerea „hormonului fericirii” - serotonina. De aici și credința populară despre capacitatea pepenelui galben de a elimina stresul nervos și depresia. Deci, nu fiți trist, mâncați câteva bucăți din aceste fructe delicioase și totul va fi în ordine!
- Siliciul are un efect pozitiv asupra reglării proceselor fiziologice. Afectează structura părului și a pielii, activitatea vitală a cortexului cerebral, este necesară pentru activitatea completă a sistemului nervos, a organelor interne și a tractului gastro-intestinal (tractul gastro-intestinal).
- Pepenele galben, în comparație cu alți pepeni și tărtăcuțe, are beneficii mari - la urma urmei, este un campion în cantitatea de vitamina C. „Ascorbinka” are un efect benefic asupra florei intestinale, ajută la eliminarea rapidă a colesterolului din corpul uman, îmbunătățește procesul digestiv și, de asemenea, face corpul nostru invulnerabil în perioada rece a iernii.
- Pentru femei: acidul folic, care se descompune în timpul gătitului, este reținut în pepene pe măsură ce îl consumăm proaspăt. Este extrem de important pentru proprietățile sale benefice pentru femei în timpul menopauzei și sarcinii.
- Pentru bărbați: S-a crezut multă vreme că semințele de pepene galben sunt un afrodiziac puternic. Sunt capabili să îmbunătățească forța masculină. Se consumă proaspete, de preferință împreună cu miere (dar nu mai mult de 2 g pe zi, pentru a evita problemele cu splina).
- Pepenele galben beneficiază de conținutul său ridicat de fibre, motiv pentru care este utilizat în medicina modernă pentru curățarea intestinelor. Fibrele de pepene ajută la eliminarea substanțelor radioactive, a sărurilor de metale grele din corp, dar în unele cazuri pot fi dăunătoare (vezi mai jos).
În cosmetologie, a găsit o aplicare largă: este folosit pentru a pregăti măști pentru pielea feței, a corpului și a părului. În metodele de slăbit, una dintre cele mai populare diete este „pepenele galben”. În est, există convingerea că pepene galben dă tinerețe întregului corp, face bărbații puternici și femeile frumoase.
Video despre beneficiile pepenelui galben:
Cum se alege:
- Determinarea unui pepene bun în piață sau magazin este simplă: în primul rând, uitați-vă la diametrul tulpinii, care ar trebui să fie gros. Apăsați pe crusta de cealaltă parte a tulpinii - dacă fructul nu este copt, crusta va fi fermă și nu va ceda la presiune.
- Mirosul joacă, de asemenea, un rol important: simțiți-vă liber să adulmecați pepenele galben. Coapte ar trebui să emaneze o aromă subtilă, delicată și dulce de pepene galben, cu note de miere, vanilie și chiar pere și ananas. Cu cât camera este mai caldă, cu atât acest miros va fi mai puternic. Dacă nu miroase, s-au folosit mulți hormoni în timpul cultivării, care vor fi dăunători doar sănătății. Dar dacă fructul este prea copt, acesta va emite putrezirea.
- Spre deosebire de pepene verde, coaja sa nu este atât de densă, deci integritatea este un criteriu important aici: fără fisuri, pete sau lovituri. Într-adevăr, pe legumele deteriorate, bacteriile patogene se răspândesc foarte repede, pătrunzând în interior printr-o coajă subțire. Prin urmare, aveți grijă să nu vă confruntați ulterior cu botulism sau salmoneloză.
- Datorită procentului ridicat de zaharuri, fructele tăiate devin un teren de reproducere ideal pentru agenții patogeni. Pepenii sunt, de asemenea, înveliți în folie de plastic (în supermarket), ceea ce în cele din urmă le diminuează beneficiile pentru sănătate. Cine poate garanta curățenia cuțitului și a mâinilor vânzătorului?
- În ceea ce privește definiția soiurilor, "Kolkhoznitsa" are o suprafață netedă, "Torpedo" - aspru, cu caneluri, de asemenea, arată mai alungit și mai mare în comparație cu pepenii galbeni rotunzi și bogați ai soiului "Kolkhoznitsa".
- Când este sezonul pepenilor? Legumele de bună calitate, de regulă, se vând în perioada 15 august - 20 septembrie. Deși fructele din Asia Centrală pot apărea mai devreme. Se crede că perioadele de coacere ulterioare sunt cele mai bune atunci când legumele nu sunt cultivate cu acoperiri cu film și nu se utilizează pesticide.
Video cum să alegeți pepenele potrivit, sfaturi:
Rău și contraindicații
Din păcate, nu orice persoană poate folosi acest minunat dar al naturii fără restricții. Deci, în cantități mari, pepenele dăunează persoanelor cu boală de ulcer peptic, diabet zaharat și diverse boli infecțioase și parazitare. Pentru ei, este chiar contraindicat.
Nici mamele care alăptează nu trebuie să abuzeze de acest produs. Nu toată lumea știe că pepenele nu este compatibil cu alte alimente și, prin urmare, poate fi consumat cu 1 oră înainte sau cu 2 ore după masă. Acest lucru trebuie urmat pentru a preveni fermentarea și formarea de gaze în stomac!
Cei care doresc să slăbească ar trebui să se limiteze strict la utilizarea pepenelui uscat. Deși este gustoasă și sănătoasă, totuși doare silueta!
