Ficatul de pui din toate măruntaiele ocupă unul dintre primele locuri. Din acesta se prepară multe feluri de mâncare. Dar salatele sunt foarte gustoase, hrănitoare și fragede. Recenzia de astăzi va fi despre ele.
Conținutul rețetei:
- Principii generale de preparare a salatei de ficat de pui
- Salată de ficat de pui - rețetă pas cu pas
- Salată delicioasă de ficat de pui
- Salată caldă cu ficat de pui
- Salată de ficat de pui și morcovi
- Salata de ficat de pui si muraturi
- Rețete video
Ficatul de pui este un produs destul de bugetar și simplu, care se gătește în literalmente 15 minute. În același timp, conținutul de calorii este foarte scăzut, prin urmare este denumit delicatese dietetice. În plus, conține o serie de vitamine (A, B și C), fier, seleniu, proteine, acid folic, care ajută la normalizarea metabolismului și îmbunătățirea digestiei.
Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate cu ficat de pui, dar recent salatele, care pot fi atât calde, cât și reci, au devenit foarte populare. Sunt ușoare și în același timp foarte satisfăcătoare. Multe produse sunt combinate cu ficatul de pui: aproape toate legumele, multe fructe și chiar nuci. Componentele pot fi schimbate, ceea ce nu va strica gustul vasului, ci, dimpotrivă, îl va face mai interesant.
Principii generale de preparare a salatei de ficat de pui
Pentru salate se folosește ficatul fiert, fiert sau prăjit. Cele mai delicioase salate sunt făcute cu legume (morcovi și ceapă) sau măruntaie înăbușite în smântână sau smântână. Condimentați vasul cu maioneză, smântână, muștar, ierburi, ulei vegetal, sos de soia sau un amestec de produse.
Succesul unei salate preparate delicios depinde de ficatul potrivit. Suprafața sa trebuie să fie strălucitoare și netedă, cu un minim de incluziuni grase. Dacă ficatul este înghețat, acesta este decongelat în prealabil la frigider la + 5 ° C pentru a păstra pe deplin toate gusturile și proprietățile nutritive. Alimentele congelate au o nuanță deschisă sau gălbuie. Dar salatele din ficat răcit sunt mult mai gustoase. Când cumpărați astfel, acordați atenție mirosului, nu ar trebui să fie acru. Un produs bun ar trebui să fie maro, cu o nuanță de visiniu.
Petele verzi indică tăierea necorespunzătoare a păsării: în timpul acestui proces, vezica biliară a fost deteriorată și acest lucru va duce la o amărăciune puternică a măruntaielor. Înainte de tratamentul termic, filmul trebuie îndepărtat din ficat și tăiat în felii medii. Când gătiți, trebuie să respectați timpul de gătit, deoarece supraexpunându-l pe aragaz sau digerându-l, ficatul devine uscat și își pierde o parte din sensibilitatea sa. Sare ficatul după prăjire, astfel încât să fie crocant.
Pentru a împiedica ficatul de pui să se fierbe în propriul suc în timpul prăjirii, înainte de tratamentul termic după spălare, ștergeți-l uscat cu un prosop de hârtie și puneți bucățile în tigaie una câte una. Produsul poate fi mai fraged prin înmuierea în lapte.
Salată de ficat de pui - rețetă pas cu pas
Salata de ficat de pui este delicioasă și perfectă atât pentru o masă zilnică, cât și pentru o masă festivă. O rețetă de salată foarte simplă, care este descrisă mai jos, te va încânta cu adevărat pe tine și pe familia ta.
- Conținut caloric la 100 g - 162 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ficat de pui - 300 g
- Ouă - 2 buc.
- Castraveți murați - 3 buc.
- Ciuperci murate - 150 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Maioneză - pentru îmbrăcat
- Sarat la gust
- Ardei măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Se spală ficatul de pui, se curăță filmele, se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute. Se condimentează cu sare 5 minute înainte de gătit.
- Trageți ficatul cu o lingură cu fante și lăsați-l să se răcească. Apoi tăiați în bucăți mari.
- Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Se prajeste in ulei pana se rumeneste. Când se prăjește, se condimentează cu piper și sare.
- Fierbe ouăle până se absoarbe, se răcește și se taie cubulețe.
- Tăiați castraveții murați în fâșii.
- Tăiați ciupercile mari murate în bucăți, lăsați-le pe cele mici întregi.
- Combinați toate ingredientele, condimentați cu maioneză și amestecați.
Salată delicioasă de ficat de pui
Este indicat să pregătiți această salată în avans, astfel încât să fie infuzată. Acest lucru îl va face mai gustos. De asemenea, este foarte gustos să-l servești fierbinte chiar după gătit.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 g
- Mazăre verde - 1 cutie
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Maioneză - pentru îmbrăcat
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Se clătește ficatul, se fierbe cel mult 7-8 minute în apă sărată, se răcește și se taie.
- Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le în fâșii și prăjiți-le în ulei vegetal.
- Fierbe ouăle până se absoarbe, se răcește și se taie cubulețe.
- Combinați toate ingredientele, adăugați mazăre verde, piper și sare. Se condimentează cu maioneză și se amestecă.
Salată caldă cu ficat de pui
Mâncarea restaurantului pregătită în doar 20 de minute este foarte frumoasă și gustoasă. Și, dacă doriți, puteți adăuga ceva mai mult roșii cherry și puteți decora vasul în sine cu felii de lime sau portocale.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 300 g
- Făină de grâu - 40 g
- Gem de zmeură - 100 g
- Ulei de măsline - 80 ml
- Suc de lămâie - un citric
- Oțet de masă - 10 ml
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Unt - 40 g
- Sos de soia - 2 lingurițe
- Roșii cherry - a 6-a.
- Ceapă roșie - 1 buc.
- Salate mixte - 2 pachete
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătit pas cu pas:
- Curățați ficatul de pui din film, clătiți și uscați cu un prosop de bumbac. Se înmoaie în făină și se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline încălzit. Stropiți cu sos de soia și condimentați cu piper și sare.
- Adăugați unt în tigaie și fierbeți măruntaiele pentru câteva minute.
- Clătiți pătrunjelul, rupeți ierburile, tăiați mărunt și presărați ficatul fierbinte.
- Curățați ceapa roșie și tăiați-o în fâșii.
- Tăiați roșiile cherry spălate în jumătate.
- Combinați gem de zmeură, suc de lămâie, ulei de măsline, oțet, piper negru, sare și amestecați bine.
- Puneți salata mixă pe o farfurie largă și turnați peste sos.
- Se întinde salata pregătită pe farfurii porționate, se ornează cu cireșe, fâșii de ceapă roșie și se întinde ficatul fierbinte. Stropiți sosul de zmeură rămas peste mâncare.
Salată de ficat de pui și morcovi
Salata de ficat și morcovi este un fel de mâncare de uz zilnic care poate îndepărta foamea timp de câteva ore. Puteți lua atât morcovi coreeni, cât și sotati într-o tigaie cu ceapă.
Ingrediente:
- Ouă - 4 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ficat de pui - 500 g
- Champignons - 300 g
- Ceapă - 2 buc.
- Castraveți murați - 8 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Maioneză - pentru îmbrăcat
Gătit pas cu pas:
- Se curăță ficatul din film, se spală, se taie și se prăjește într-o tigaie în ulei.
- Se fierb ouăle aproximativ 8 minute. Apoi coajați și tăiați în jumătăți de inele.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Radeți morcovii curățați pe o răzătoare de morcov gros coreeană pentru a face paie lungi.
- Tăiați castraveții în fâșii subțiri, ciupercile în felii.
- Încălziți o tigaie cu ulei și puneți ceapa la prăjit. Adăugați morcovii după 2 minute. După alte 5 minute, adăugați ciupercile. Se continuă să se prăjească până devin aurii, se condimentează cu sare și piper.
- Combinați ouăle, ficatul prăjit și toate legumele preparate. Umpleți toată "compania" cu maioneză.
Salata de ficat de pui si muraturi
Salata de ficat de pui și murături este o variantă a felului de mâncare asiatic. Citiți cum să-l gătiți mai jos.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 g
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Castraveți murați - 3 buc.
- Maioneză - pentru îmbrăcat
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru - după gust
Gătit pas cu pas:
- Se curăță ficatul de pe film, se clătește, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie felii de 1 cm grosime. Se condimentează cu sare, piper și se prăjește în ulei de floarea soarelui. Răspândiți feliile terminate pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. După ficat, se răcește și se taie fâșii subțiri.
- Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
- Curățați morcovii, tăiați-i și prăjiți-i cu ceapă până când sunt fierți în ulei.
- Tăiați castraveții murați în fâșii.
- Se amestecă ingredientele, condimentând cu maioneză.
- Înmoaie vasul în frigider timp de 3-4 ore.
Rețete video:
