Care este compoziția și conținutul de calorii al merelor Antonovka? Proprietăți utile, contraindicații și posibile vătămări. Rețete de fructe. Merele înmuiate din acest soi au o cantitate mare de substanțe utile, deoarece procesul de înmuiere reduce aciditatea fructelor. Antonovkas la cuptor sunt, de asemenea, foarte utile pentru corpul uman. Când se prelucrează fructele în acest mod, se păstrează toate vitaminele și mineralele prezente în ele, cu excepția acidului ascorbic.
Rău și contraindicații pentru consumul de mere Antonovka
În ciuda marilor beneficii ale consumului de mere din acest soi, există o serie de boli atunci când este interzis să consumați aceste fructe.
Cine ar trebui să acorde atenție contraindicațiilor merelor Antonovka și când:
- Pacienții care suferă de gastrită, ulcere gastrice și ulcere duodenale … Aciditatea ridicată a acestor fructe poate provoca o deteriorare a acestei boli. Pacienții sunt sfătuiți să nu utilizeze excesiv aceste mere, dar trebuie consumate fără coajă atunci când sunt consumate.
- Persoanele cu boli dentare … Consumul excesiv de mere Antonovka distruge smalțul dinților și poate duce la alte probleme orale în general.
- Cu intoleranță individuală … Există unele cazuri când corpul uman poate să nu perceapă o anumită legumă sau fruct. Prin urmare, problema dietei este o abordare foarte individuală.
- Cu balonare și flatulență … Merele Antonovka au un efect laxativ, deci nu trebuie consumate cu aceste probleme de sănătate.
Merele lui Antonovka sunt sfătuite să nu fie consumate pe stomacul gol și nu în cantități mari pentru a evita problemele cu tractul digestiv și colita. După ce ați mâncat aceste fructe, trebuie să vă clătiți gura, astfel încât acidul conținut în ele să nu corodeze smalțul dinților. Și nu recomandă să mâncați Antonovka cu oase din cauza acidului cianhidric, care dăunează sănătății.
Rețete cu mere Antonovka
Fructele acestor mere sunt consumate nu numai proaspete, ci sunt utilizate pe scară largă la gătit. Din acest fruct se obțin băuturi excelente: compoturi, sucuri, vinuri. Pentru iubitorii de dulciuri, puteți face conserve, gemuri, marmelade. Și ce minunat și cel mai important util, Antonovki sărat?! Și, desigur, aceste fructe sunt componente ale salatelor și ale altor feluri de mâncare.
Rețete cu mere Antonovka:
- Mere murate … Pentru prepararea acestui fel de mâncare, sunt potrivite diferite soiuri de mere, dar cel mai delicios vine de la Antonovka. Ingrediente: 2 găleți de mere, frunze de cireș și coacăze. Vom pregăti umplutura din 10 litri de apă fiartă, 150 g sare, 300 g zahăr și 50-70 g făină de malț sau secară. Dacă dintr-un anumit motiv umplutura nu este suficientă, atunci poate fi mărită, luând în considerare toate proporțiile. Dacă se dorește, 150 g de miere pot fi adăugate la lichidul de turnare. În primul rând, spălăm merele și frunzele. Apoi, într-o oală de email, ne întindem în straturi: frunze, mere cu susul în jos, din nou frunze, din nou fructe și așa mai departe până la vârf. Apoi turnăm umplutura în recipient, facem opresiunea și o punem într-un loc rece timp de 3 săptămâni. Într-un loc călduros, merele vor fi gata mai devreme, dar vor fi păstrate și mai rău.
- Dulceață Antonovka … Pentru a face gemul în felii, trebuie să luați fructe necoapte. Mai întâi, spălați și îndepărtați semințele de la 1 kg de mere. Apoi tăiem felii și punem într-un castron un strat de bucăți de Antonovka, apoi un strat de zahăr (pentru rețeta noastră avem nevoie de 1 kg) etc. Plecam pana dimineata, lasam merele sa se zeama. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. O lăsăm până seara. Apoi repetăm procedura. Acum insistăm din nou până dimineață. Și din nou pe foc timp de 5 minute. Dar seara gătim până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Îl oprim, îl înfășurăm și îl lăsăm să se răcească.
- Compot de mere Antonovka … Componente: 1 kg de fructe, aproximativ 2,5 litri de apă, 1-2 pahare de zahăr. Mai întâi, spălați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii. Puneți Antonovka într-un borcan de 3 litri și umpleți-l cu apă clocotită. Se lasă 20 de minute și se decantează lichidul. Acum vom turna sirop. Apoi o înfășurăm și o înfășurăm.
- Marshmallow de mere … Mai întâi, spălăm 1 kg de mere, îndepărtăm semințele și pielea. Apoi răsucim într-o mașină de tocat carne, adăugăm 0,5 kg zahăr și fierbem 5-10 minute la foc mic. Lăsați produsul să se răcească și așezați-l într-un strat chiar subțire pe hârtie pergament. Pastila poate fi uscată la soare sau puteți folosi cuptorul în acest scop. Mâncarea noastră este înfășurată - gata de mâncare. Iată un fel de mâncare atât de sănătos și gustos, care poate fi preparat cu aceste mere.
- Marmeladă de la Antonovka … Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, pentru prepararea căruia avem nevoie de 2 kg de mere și 1,5 kg de zahăr. În primul rând, pregătim fructele: spălăm, îndepărtăm semințele și pielea, tăiate felii. Apoi presărați cu zahăr și așteptați ca merele să se facă suc. Acum dăm foc și gătim, amestecând ocazional. Este mai bine să amestecați marmelada cu o lingură de lemn sau o spatulă. Se consideră gata dacă masa de mere a fiert în două și a devenit omogenă. Ei bine, și apoi procesul deja familiar de desfășurare, plafonare și înfășurare.
- Gâscă cu mere Antonov … Ingrediente: stafide, pătrunjel, țelină, chimen și maghiran uscat. Asta e tot? Nu. Să nu uităm de gâscă și de marul mare al lui Antonov. În primul rând, frecați carcasa de pasăre pregătită în interior și în exterior cu sare și condimente. Apoi spălăm mărul, îndepărtăm semințele și pielea, le tăiem felii și le combinăm cu stafidele umflate. Acum umplem gâsca cu acest fruct, o coaseți și o punem pe o foaie de copt cu spatele în jos, pe fundul căruia trebuie să stropiți puțină apă sau vin uscat. Gatiti vasul intr-un cuptor bine preincalzit. Pasărea a început să se înroșească - se toarnă cu suc dintr-o foaie de copt. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi, mere.
- Salată de sfeclă roșie cu legume … Ingrediente: 1 sfeclă, 2 cartofi, aceeași cantitate de castraveți murați și mere Antonovka, 1 linguriță de ulei de susan, 0,5 căni de ulei vegetal, sare și semințe de chimen după gust. În primul rând, fierbeți sfecla și cartofii, curățați-i. Apoi tăiați în cuburi mici toate produsele pentru salată și amestecați-le. Se toarnă sosul peste vas. Il pregatim astfel: amestecam ulei vegetal si susan, adaugam otet, sare, zahar. De asemenea, puteți adăuga chimen și piper după gust. Insistăm salata timp de 2 ore. Poftă bună!
- Salată franceză … Nu este nimic mai bun decât această salată rapidă și gustoasă pentru oaspeții târzii sau neașteptate. Componente: 2 antonovka și morcovi proaspeți, 4 ouă fierte, 100-150 g brânză tare, 1 ceapă și maioneză, aproximativ 100 g. Din aceste produse vom face 8 porții. Mai întâi, spălați merele, morcovii și ceapa. Acum macinați toate componentele salatei: mere, ouă și brânză pe o răzătoare grosieră, morcovi pe o răzătoare medie, ceapă, umplute anterior cu apă clocotită timp de 5 minute, în cuburi. După aceea, așezați salata în straturi, pe care le acoperim cu maioneză, în această ordine: ceapă, mere, ouă, morcovi și brânză. Poate fi servit la masă. Mănâncă pentru sănătatea ta!
- Cidru de casă de la Antonovka … Fructele moderate coapte, moi și suculente sunt potrivite pentru prepararea acestuia. Merele nu trebuie spălate, ci pot fi șterse doar cu o cârpă uscată pentru a nu îndepărta drojdia uscată de pe piele. Trecem fructele printr-o mașină de tocat carne împreună cu pielea și semințele. Sterilizăm și uscăm borcanele. Apoi umpleți-le cu mere 2/3 pline. Adăugați zahăr în proporție de 150 g la 1 kg de fructe. Înfășurăm gâtul borcanului cu o cârpă și lăsăm să fermenteze într-un loc cald timp de 4 zile. Masa din borcan trebuie amestecată din când în când. Mirosul de drojdie, spumă și șuierător - trebuie să scurgeți sucul și să închideți cu dopuri speciale pentru prepararea vinurilor și lichiorurilor timp de 45-70 de zile într-un loc întunecat. Lichidul s-a eliminat, nu există bule de aer, există un sediment în partea de jos - cidrul este gata. Filtrăm băutura, o turnăm în sticle până la gât și insistăm într-un loc rece (temperatura nu mai mare de 10 grade) timp de 3 luni. Bucura-te de masa ta!
Ei bine, ce umplutură delicioasă de mere pentru plăcinte și clătite. Acest fruct conferă un gust neobișnuit varză murată. Merele coapte din acest soi vor adăuga, de asemenea, varietate și beneficii dietei.
Fapte interesante despre merele Antonovka
Există sugestii că acest soi de mere din Rusia Centrală este un hibrid crescut spontan cu un măr de pădure sălbatică. Primii Antonovka au apărut în secolul al XIX-lea în provincia Kursk. În 1848 a scris despre acest soi în „Regulile pentru pomicultură în teren deschis, sere, sere etc.” N. I. Krasnoglazov.
Minunatul scriitor rus Ivan Bunin a scris povestea „Merele Antonov” în 1900. A fost publicat pentru prima dată în revista Life. Aroma merelor Antonov din moșia fratelui său Evgeni evocă nostalgie pentru viața nostală rurală în autorul lucrării: o grădină, alei, căruță, zori etc.
În 1906, Grebnitsky, în cartea sa Atlas of Fruits, susține că acești meri sunt de origine rusă, că au fost crescuți de mult timp și de unde provin este necunoscut.
Din 1939, s-au efectuat diferite teste pe acest soi la nivel de stat. Și deja în 1947 a fost inclus în registrul de stat pentru unele regiuni economice din Rusia.
Merele Antonovka sunt un simbol al regiunii Kursk. Din 2000, a fost acordat premiul regional Kurskaya Antonovka. La început, acestea erau figurine verde strălucitor realizate de artistul Oleg Radin. Mai târziu, a fost premiat un măr aurit; autorul acestei idei a fost V. M. Colti.
Și pe 19 august 2008, un monument la acest fruct a fost dezvăluit la Yablochny Spas. Un măr cu un diametru de un metru și jumătate de cupru a fost creat de un sculptor, deja un cunoscut interpret al fructului în aur. În secolul 21, Antonovka este considerat un tip de soi, cu alte cuvinte, combină mai multe soiuri similare. În străinătate, este considerat un măr sălbatic. Urmăriți un videoclip despre merele Antonovka:
Deci, merele Antonovka sunt foarte utile pentru sănătatea noastră. Ele pot și ar trebui consumate în fiecare zi. Cele mai utile, bogate în vitamine și minerale, sunt fructele proaspete. În anotimpurile reci, puteți mânca mere procesate termic, care sunt disponibile pe rafturile magazinelor. Ei bine, rotirile făcute acasă sunt mult mai gustoase și mai sănătoase.
