În okroshka, la fel ca multe alte feluri de mâncare, există reguli pentru prepararea acestuia, aderând la care puteți obține un rezultat bun. Deci, să ne uităm la modul de gătit corect carne okroshka.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Într-o după-amiază fierbinte de vară, este întotdeauna plăcut să luați masa cu carne rece okroshka. Fiecare gospodină știe rețeta acestui preparat tradițional. Cu toate acestea, pentru a face okroshka cu adevărat gustoasă, vă sugerez să folosiți câteva secrete culinare simple.
- Pentru ca supa rece să fie gustoasă, este important să se respecte proporția de feliere a ingredientelor principale. Absolut toate produsele trebuie tăiate în aceleași cuburi mici sau benzi.
- Deoarece supa este rece, carnea nu trebuie să fie grasă sau, dacă există grăsime, atunci va trebui să scăpați bine de ea. Trebuie să tăiați carnea peste fibre, apoi bucățile vor fi mai fragede. Carnea poate fi completată sau complet înlocuită cu cârnați. Recomand achiziționarea de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: „Doctor”, „Lapte” sau cârnați.
- Cartofii se fierb exclusiv în uniforme. Pentru a face acest lucru, se gătește într-o cantitate mică de apă sub un capac timp de aproximativ 20-25 de minute. Pregătirea este determinată prin străpungerea tuberculului cu o furculiță sau cuțit.
- Când serviți supă rece, adăugați câteva cuburi de gheață pe fiecare farfurie. Apoi, pudra vegetală de vară va fi cu adevărat răcoritoare.
- Dacă vă place gustul bogat al vasului, atunci adăugați câteva farfurii de maioneză în farfurie înainte de servire.
- Okroshka trebuie lăsat să bea timp de cel puțin o jumătate de oră, dar de preferință 1-1,5 ore.
- Când serviți okroshka, nu uitați să puneți muștar sau hrean pe masă, astfel încât fiecare mâncător să poată regla claritatea vasului după gustul său.
- Conținut caloric la 100 g - 62 kcal.
- Porții - 8
- Timp de gătit - 30 de minute pentru fierberea bulionului, cartofilor și ouălor (plus timp pentru răcirea lor), 30 de minute pentru feliere și 30 de minute pentru infuzarea vasului finit
Ingrediente:
- Cartofi - 3 buc.
- Ouă - 4 buc.
- Castraveți - 4 buc.
- Pulpă de pui afumată - 1 buc.
- Cârnați de doctor - 200 g
- Ceapă verde - grămadă mare
- Smântână - 500 ml
- Mărar - grămadă mare
- Sare - 2 linguri sau la gust
- Acid citric - 1 linguriță sau la gust
Gătit carne okroshka
1. Spălați pulpa de pui afumat, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă de băut și fierbeți bulionul. Apoi scoateți-l din tigaie, puneți-l într-o sită, astfel încât lichidul în exces să se scurgă din ea și puneți tigaia în frigider. Când bulionul este complet rece, pe suprafața sa se formează un film gras. Trebuie îndepărtat cu o barcă de luat masa sau înmuiat cu un șervețel de hârtie.
2. Scoateți carnea din șunca fiartă și tăiați-o în bucăți mici.
3. Fierbeți cartofii în uniformă pentru aproximativ o jumătate de oră. Apoi se răcește, se curăță și se taie cuburi mici.
4. Așezați ouăle într-o cratiță cu apă rece și gătiți timp de 10 minute până la abrupt. Apoi, se răcește sub apă rece, se curăță și se feliază.
5. Tocăm cârnații, precum și produsele anterioare.
6. Spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați.
7. Puneți toate alimentele într-o cratiță mare, aproximativ 4,5 L. Adăugați și ceapa verde mărunțită spălată și mărarul. Folosesc ierburi congelate în această rețetă. Condimentează ingredientele cu smântână.
8. Se toarnă totul cu bulion răcit. Dacă cantitatea sa nu este suficientă, puteți adăuga apă fiartă, cvas sau zer.
9. Amestecați bine produsele, reglați gustul vasului cu sare și acid citric și trimiteți okroshka la frigider pentru a infuza timp de o jumătate de oră.
10. Serviți supa rece turnând-o în boluri cu un cub de gheață în fiecare.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești carne okroshka.
