Pregătirea unei ciorbe aromate și bogate de ciuperci din ciuperci de pădure este acum posibilă în orice moment al anului. Din moment ce puteți cumpăra ciuperci uscate la orice supermarket.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Supa de ciuperci a fost considerată de mult timp un fel de mâncare gourmet rafinat. Se pregătește foarte ușor și chiar și un bucătar fără experiență o poate face. Acest fel de mâncare expres vă va ajuta în cea mai neprevăzută situație. Deoarece poate fi gătit în doar o jumătate de oră. Ciupercile nu necesită nici o cunoaștere sau efort. În același timp, gustul și aroma mâncării vor fi amintite mult timp.
Ingredientul principal al vasului este ciupercile și pot fi fie proaspete, fie uscate. În principiu, ciupercile sărate și murate sunt perfecte și pentru supă. Supa de ciuperci este considerată un fel de mâncare tradițională din bucătăria transcarpatică, deși poate fi găsită adesea în meniul altor țări. Majoritatea gospodinelor folosesc șampoane sau ciuperci porcini pentru astfel de supe. Dar astăzi vom găti supă cu ciuperci porcini, care cresc în număr mare în pădurile transcarpatice. Mai mult, vom folosi ciuperci uscate. Aceștia saturează și aromează mai mult vasul.
Puteți găti supă de ciuperci în diferite moduri și cu orice ingrediente. Fidea, găluștele, legumele se potrivesc bine cu ciupercile. De exemplu, borșul Hutsul, care este gătit cu ciuperci uscate pe bază de cvas de sfeclă, este foarte gustos. În general, după cum puteți vedea, ciupercile sunt atât de versatile încât se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare.
- Conținut caloric la 100 g - 45 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 25 g
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Smântână - 3 linguri
- Morcovi - 1 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Boabe de piper - 4 buc.
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătit supă de ciuperci
1. Așezați ciupercile într-o sită și clătiți. După aceea, umpleți-le cu apă fierbinte și lăsați la infuzat timp de 20-30 de minute. Dacă le umpleți cu apă rece, înmuiați timp de aproximativ o oră.
2. După aceea, puneți din nou ciupercile într-o sită, clătiți și tăiați sau lăsați așa cum este, este o chestiune de gust. În acest caz, nu turnați lichidul de ciuperci, va fi necesar pentru gătitul supei.
3. Curățați și tocați morcovii. Curățați ceapa și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați morcovi și ceapă la prăjit. Gatiti-le la foc mediu pana devin transparente.
5. După aceea, adăugați ciupercile tocate în tigaie și prăjiți-le la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.
6. Se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi, se înmoaie într-o cratiță și se acoperă cu apă. Gatiti cartofii pana aproape gati.
7. După aceea, turnați bulionul de ciuperci în tigaie. Acest lucru trebuie făcut cu multă atenție, de preferință prin pânză de brânză sau sită, astfel încât murdăria sau praful din ciuperci să nu pătrundă în tigaie. Adăugați, de asemenea, frunze de dafin, mazăre de condiment, sare și piper într-o cratiță.
8. Adăugați ciupercile prăjite și legumele în vas.
9. Apoi, pune smântână într-o cratiță și stoarce cățelele de usturoi printr-o presă. Condimentează supa cu sare și piper.
10. Se fierbe câteva minute și se scoate oala din aragaz. Lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute și poate fi turnat în boluri.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești supa de ciuperci. Programul „Totul va fi bun” (versiunea din 03/02/16).
