Ciorba de măcriș cu coaste de somon afumat sature perfect și se încălzește în sezonul rece. În plus, este foarte util și accesibil oricărei gospodării medii. Deci, luați notă de rețetă și răsfățați-vă familia cu un fel de mâncare delicioasă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Astfel de supe cu pește - bogate și groase - sunt gătite cel mai adesea în țările din nord, unde există o mulțime de pești: în Norvegia, Finlanda, Suedia. Pentru bulion, puteți utiliza toate părțile „nelichide” ale carcasei: cap, coadă, aripioare, schelet. Deoarece somonul este un produs practic fără deșeuri. Numai organele interne (vezica urinară, intestinele etc.) sunt aruncate. Vă sugerez să încercați astăzi o supă delicioasă făcută din coaste de somon afumat.
Carnea de somon este un produs delicios, delicat și cel mai important, un produs dietetic și incredibil de sănătos. Este bogat în multe vitamine, minerale și acizi grași polinesaturați care îmbunătățesc memoria, întăresc și modelează sistemul nervos.
Somonul afumat și părțile sale sunt o delicatesă obținută prin păstrarea peștelui sărat într-o saramură specială. Peștele poate fi afumat la cald sau rece. Se fumează în principal la o temperatură de 32 de grade. Gradul de afumare depinde de tipul somonului, de condimentele folosite, de temperatura stabilită, de durata și de lemnul de fumat. Majoritatea produselor sunt afumate folosind stejar sau ienupăr.
- Conținut caloric la 100 g - 86 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Creste de somon afumat - 1 buc.
- Cartofi - 2-3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ou - 2 buc.
- Măcriș - 150 g (poate fi folosit congelat)
- Mărar - buchet (puteți folosi congelat)
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 3-4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Prepararea supei de măcriș cu coaste de somon afumate
1. Spălați coastele de somon afumat sub apă curentă, tăiați-le bucăți cu foarfece de bucătărie și puneți-le într-o cratiță. Curățați, spălați și trimiteți ceapa după pește. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper la alimente. Turnați produsele cu apă potabilă și trimiteți-le la aragaz pentru a găti.
2. Se curăță cartofii, se spală, se usucă și se taie bucăți de aproximativ 2–2,5 cm.
3. După 20 de minute de gătit bulionul, scoateți tigaia din aragaz și folosiți o lingură cu fante pentru a prinde bucăți de pește, ceapă și frunze de dafin.
4. Puneți oala în aragaz și așezați cartofii în bulion.
5. Lăsați somonul să se răcească ușor pentru a nu arde și scoateți carnea din os.
6. Puneți bucățile de pește în oala de lângă cartofi și continuați să gătiți mâncarea împreună.
7. Când cartofii sunt aproape fierți, adăugați măcriș și mărar în supă. Dacă verdele este înghețat, atunci nu faceți nimic cu ele, pur și simplu scoateți-le din pungă și puneți-le într-o cratiță, se va topi în timpul gătitului. Și dacă este proaspăt, clătiți bine sub apă curentă pentru a spăla toată murdăria și tocați-o fin.
8. Concomitent cu prepararea supei, fierbeți ouăle fierte. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le în apă rece, trimiteți-le la aragaz și gătiți timp de 10 minute. Apoi umpleți-le cu apă cu gheață pentru a le face mai ușor de curățat, apoi scoateți coaja și tăiați testiculele în 4 părți, așa cum se arată în fotografie.
9. La sfârșitul preparării supei, puneți ouăle în tigaie, reglați gustul cu sare și piper negru.
10. Fierbeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ 2-3 minute și serviți supa la masă turnând-o în boluri adânci. Așezați smântână sau smântână în centrul mesei, astfel încât fiecare mâncător să le poată pune independent într-o porție pe placul lor.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o supă cremoasă de somon:
