Aromă uimitoare, valoare nutrițională, beneficii și gust luminos - toate acestea sunt despre supe de ciuperci. Pentru că sunt foarte bogați și au un gust bun. Și cum să le gătești corect, poți afla în acest articol, unde oferim 7 rețete.
Supă de ciuperci de ciuperci
Champignon parfumate, delicioase, vor câștiga inimile celor mai pricepuți gurmanzi! Nu este nimic mai ușor decât să gătești o supă delicioasă cu ele, deoarece sunt ușor și rapid de preparat și, cel mai important, sunt sigure pentru sănătate, în comparație cu cele din pădure.
Ingrediente pentru supă de șampanie:
- Ceapă - 2 buc.
- Champignons - 20-25 buc.
- Unt - pentru prăjire
- Cartofi - 2 buc.
- Sare cu piper - după gust
- Paste - 2 pumni
- Morcovi - 1 buc.
Pregătire:
- Tăiați ciupercile, acoperiți cu apă potabilă și gătiți timp de 1 oră.
- Se prajesc morcovii și ceapa tocate în ulei până se înmoaie.
- După o oră, adăugați cartofi tocați, prăjirea legumelor și pastele la ciuperci.
- Condimentați cu sare și piper și gătiți până când toate ingredientele sunt fierte.
Supă de ciuperci făcută din ciuperci uscate
Cel mai simplu mod de a pregăti ciupercile pentru o utilizare viitoare este să le uscați. În plus, în ciupercile uscate, se păstrează toate substanțele utile, oligoelementele și, cel mai important, aroma este mai bogată și sunt mai ușor digerate de organism. Astfel de ciuperci sunt depozitate într-un loc uscat într-un borcan de sticlă, cutie de carton sau pungă de hârtie.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 70 g
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Sare cu piper - după gust
- Morcovi - 1 buc.
- Apă potabilă - 1,5 l
- Unt - pentru prăjire
Gătit pas cu pas:
- Se toarnă 200 ml de apă clocotită peste ciuperci și se lasă o jumătate de oră. După aceea, pe măsură ce se umflă, tocați-le și puneți-le într-o oală de supă pentru a fierbe. Se toarnă apa în care au fost înmuiate.
- După 20 de minute, trimiteți cartofii tocați la ciuperci.
- După 10 minute, adăugați ceapă tocată cu morcovi, care sunt pre-sotate în unt.
- Sare, piper și fierbeți supa până când cartofii sunt gata, apoi lăsați-o să fiarbă o vreme.
Supă de ciuperci cu brânză
Supa groasă și consistentă cu ciuperci și brânză este deosebit de relevantă odată cu sosirea primului timp rece. Poate deveni cel mai popular fel de mâncare pe tot parcursul iernii.
Ingrediente:
- Champignons - 500 g
- Brânză - 200 g
- Ceapă - 1 buc.
- Cartofi - 3 tuberculi
- Sare cu piper - după gust
- Morcovi - 1 buc.
- Unt - 40 g
Gătit supă de ciuperci cu brânză:
- Feliați cartofii și gătiți-i.
- Tăiați șampanii, radeți morcovii, tăiați ceapa. Prăjiți alimentele în ulei timp de 3-4 minute și trimiteți-le la cartofi.
- Se condimentează cu sare și piper.
- Radeți brânza și adăugați-o în supă când toate ingredientele sunt gata. Faceți un foc mic și amestecați până când brânza se dizolvă complet.
- Insistați vasul timp de 10-15 minute.
Supa de ciuperci cu crema de branza
Delicioasa supă nutritivă și delicioasă de ciuperci cu brânză topită vă încălzește perfect într-o seară rece de toamnă. O combinație câștig-câștig de ciuperci cu o notă cremoasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- Ciuperci de stridii - 500 g
- Morcovi - 1 buc.
- Brânză procesată - 200 g
- Ceapă - 1 buc.
- Sare cu piper - după gust
- Unt - pentru prăjire
- Usturoi - 1 cuișoare
Pregătire:
- În unt, sotati morcovii rasi, ciupercile tocate si ceapa pana se rumenesc.
- Scufundați prăjirea într-o oală de supă, turnați 1,5 litri de apă filtrată și gătiți timp de 4-6 minute. Se condimentează cu sare și piper.
- Se rade brânza topită, se pune în supă, se fierbe și se amestecă bine până se dizolvă complet.
- La sfârșitul gătitului, condimentați supa cu usturoi stors printr-o presă.
- Lasă supa 10 minute.
Supă cremă de ciuperci
Gustul și aroma supei cremoase de ciuperci îi vor cuceri pe toți cei care o încearcă. Consistența ideală a vasului trebuie să fie groasă și uniformă.
Ingrediente:
- Bulion de pui - 600 ml
- Făină de grâu - 2 linguri
- Champignons - 500 g
- Cremă 20% - 200 ml
- Sare cu piper - după gust
- Unt - 40 g
Pregătire:
- Tocam ciupercile și ceapa și prăjim până se înmoaie în unt timp de 15 minute, condimentăm cu sare și piper.
- Se toarnă 1/3 din bulion la ciupercile prăjite cu ceapă și se pisează cu un blender până devin cremoase.
- Într-o oală pentru supă, topește untul și gătește făina timp de 1,5 minute.
- Transferați ciupercile tocate în această cratiță, turnați bulionul și fierbeți. Gatiti timp de 7-8 minute.
- Se toarnă smântâna, se fierbe și se scoate tigaia de pe foc.
- Reglați aroma cu sare și piper.
Supă de piure de ciuperci
Aici este prezentată supa de ciuperci în pâine integrală Supele fierbinți și piure fierbinte se prepară rapid și ușor. Principalul lucru este combinația corectă și combinația de produse.
Ingrediente:
- Champignons - 400 g
- Ceapă - 2 buc.
- Sare cu piper - după gust
- Cartofi - 2 buc.
- Bulion de pui - 1 l
- Cremă 33-35% grăsime - 200 ml
- Unt - pentru prăjire
Pregătire:
- Se prajeste ceapa tocata cu ciupercile in ulei pana se rumeneste.
- Scufundați cartofii tocați în bulionul de pui.
- Puneți ciupercile prăjite într-o cratiță, sare, piper și fierbeți până când cartofii sunt fierți.
- Transferați produsele finite într-un blender și bateți până se înmoaie.
- Întoarceți legumele tocate înapoi, turnați smântâna, sarea, piperul și încălziți supa timp de 3-4 minute.
- Lăsați supa gata 5 minute.
Rețetă video pentru prepararea supei de ciuperci din ciuperci porcini uscate (bucătarul Ilya Lazerson):
