Frunza de dafin: caracteristici compoziționale și conținut caloric, efecte curative, prejudicii pretinse în caz de abuz. În ce feluri de mâncare este obișnuit să adăugați condimente. Un decoct de frunze de dafin provoacă o contracție a uterului, astfel este posibil să lupți cu o ușoară întârziere în „zilele critice” cu încrederea că nu există sarcină.
Rău și contraindicații pentru frunzele de dafin
Frunzele de dafin pot face ceva rău dacă sunt utilizate în mod greșit. Abuzul este plin de constipație severă sau otrăvire. Pentru unele boli, acest condiment cu o compoziție specifică este extrem de nedorit de utilizat.
Cui frunza de dafin poate dăuna:
- Femeile însărcinate și care alăptează … S-a menționat deja că frunzele de dafin pot provoca contracția uterului și pot contribui la creșterea tonusului acestuia. Acest lucru, la rândul său, poate duce la avort spontan și este, de asemenea, plin de dezvoltare anormală a fătului. Prin urmare, este categoric imposibil să se introducă condimente în dietă în timpul sarcinii și alăptării.
- Copil mic … În general, diferite condimente și condimente nu sunt recomandate copiilor, iar frunzele de dafin nu fac excepție.
- Pacienți cu obstrucție intestinală, ulcer gastric și ulcer duodenal … Condimentele și condimentele nu sunt recomandate pentru astfel de boli. Medicamentele luate de pacienții care suferă de aceste boli nu sunt combinate cu componentele prezente în compoziția frunzelor de dafin. Mai mult, atât decocturile, cât și infuziile de lavrushka pot exacerba bolile gastro-intestinale.
- Persoane cu tendință la constipație … Această categorie a populației este recomandată să folosească frunzele de dafin exclusiv împreună cu o cantitate mare de fibre grosiere și apă.
- Pacienții cu boli cardiovasculare … Datorită faptului că frunzele de dafin sunt capabile fie să scadă, fie să mărească tensiunea arterială, precum și să stimuleze activitatea inimii, nu se recomandă abuzul de ele.
- Pacienți cu afecțiuni renale și hepatice … Cu exacerbările acestor boli, ar trebui să respectați o dietă și să limitați utilizarea oricăror condimente, acest lucru se aplică și frunzelor de dafin. În plus, condimentarea are un efect diuretic. În cele din urmă, toate acestea pot provoca mișcarea pietrelor la rinichi.
- Pacienții cu diabet zaharat sever … S-a menționat deja mai sus despre beneficiile acestei plante într-un stadiu incipient al bolii, dar cu o formă severă, este contraindicat să se introducă condimente în meniu.
- Persoanele cu intoleranță individuală … Am scris deja despre beneficiile condimentării reacțiilor alergice de altă natură. Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la componentele frunzelor de dafin, merită să nu mai folosiți.
Rețete de frunze de dafin
Frunzele de dafin sunt un condiment esențial de gătit. Este cel mai frecvent utilizat în bulionuri, supe și murături. Lavrushka va adăuga, fără îndoială, un gust și o aromă neobișnuite la felurile a doua. Un mare plus al frunzei de dafin este că merge bine cu alte condimente, și anume cuișoare, salvie, rozmarin, piper, mărar și pătrunjel.
Acest condiment poate fi cumpărat de la orice magazin din frunze, granule și măcinat. Desigur, cea mai bună opțiune este frunzele plate și nu rupte de măslin, durata de valabilitate este de 1 an.
Rețete folosind frunze de dafin
- Carne de porc într-o mânecă de prăjit … Componente: 800 g de porc, sare (2 lingurițe), usturoi (2 căței), 2 frunze de dafin, 1 litru de apă, precum și piper negru și alte condimente după gust. Mai întâi, puneți condimente, sare și piper în apă, fierbeți și răciți. Apoi punem carnea în această saramură (apa ar trebui să o acopere complet), o acoperim cu folie și o dăm la frigider cel puțin 3 ore. Scoatem carnea, o uscăm și o frecăm ușor cu sare și condimente. Facem mici bucăți și așezăm usturoiul în ele. Apoi punem carnea în mânecă, punem saramură lavrushka acolo și coacem la cuptor timp de o oră la o temperatură de 190 de grade.
- Macrou într-un borcan … Avem nevoie de 2 pește proaspăt, morcovi, ceapă, ulei vegetal (3 linguri. L.), 2 mazăre de ienibahar, 1-2 lavrushki, sare, pe care le luăm după gust. Decongelați peștele, îndepărtați măruntaiele și tăiați-le în porții. Curatam si razam morcovii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Punem mâncarea în straturi într-un borcan: morcovi, pești, ceapă etc. Sare, puneți piper și lavrushka, turnați cu ulei vegetal. Închidem vasele cu capac sau folie și gătim vasul într-un cuptor rece timp de aproximativ 1 oră.
- Tocanita de pui intr-un aragaz lent … Luați 1,5 kg de carne de pui, 1 ceapă, 1 linguriță de sare, 4 boabe de piper negru și 1-2 lavrushki. Mai întâi trebuie să clătiți și să uscați carnea de pui, apoi tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Dar pielea unei păsări? Depinde de gustul celui care pregătește vasul. Întindem carnea în bolul multicooker, turnăm cantitatea necesară de apă și pornim modul „Stew” timp de 2 ore. Apoi adăugați ceapa curățată și tocată, sarea, piperul și lavrushka. Pornim același mod încă 1 oră. În acest timp, sterilizăm borcanele, punem tocană în ele și sigilăm recipientul.
- Cotlete de ceapă … Ingrediente: 150 ml apă, 100 g cartofi, 200 g ceapă, 3 linguri de gri, 1 gălbenuș de pui, 2 linguri de pastă de roșii, 1-2 lavrushki, ulei de floarea soarelui și smântână (4 linguri fiecare), sare și piper după gust. În primul rând, tocați ceapa într-un castron de blender. Apoi adăugați cartofi acolo și tăiați-l și voi. Este clar că mai întâi spălăm atât ceapa, cât și cartofii, curățăm și tăiem grosolan. Adăugați gălbenușul, sarea, piperul și grisul în masa rezultată. Se amestecă toate ingredientele și se lasă 20 de minute pentru a umfla grișul. Intindem chiftelele cu o lingura intr-o tigaie preincalzita cu ulei de floarea soarelui. Se prăjește până se rumenesc. Apoi facem umplutura de smântână astfel: diluați pasta de roșii și smântâna în apă, adăugați sare. Umpleți cotletele, puneți lavrushka deasupra și fierbeți timp de 10 minute. Se servește fierbinte. Acesta este un fel de mâncare independent; nu trebuie să serviți o garnitură cu el.
- Varză roșie murată într-un mod rapid … Luați 1, 2 varză, 1 morcov, 0,5 litri de apă și 120 ml de oțet de mere. Acestea nu sunt, desigur, toate componentele. Avem nevoie și de zahăr (2 linguri), sare (1 lingură), usturoi (3 căței), 2 foi de dafin, 0,5 linguri de boabe de piper negru, 1 lingură de coriandru și o jumătate de lingură de chimen. În primul rând, pregătim legume: tocăm varza și râdem morcovii pe o răzătoare pentru legumele coreene. Într-o cratiță, amestecați mâncarea tocată, adăugând usturoi și sare tocate. Se toarnă apă într-o altă cratiță și se pun toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului. Se aduce la fierbere, se fierbe 3 minute, se ia de pe foc. Și apoi turnați oțetul. Vărsăm varza și morcovii cu saramură fierbinte și printr-o sită, condimentele trebuie aruncate. Se acoperă produsul cu un capac, se răcește și se lasă timp de 4 ore.
Fapte interesante despre frunza de dafin
Arbori de golf și arbuști înfloresc la începutul primăverii. Florile sunt galbene sau alb-verzui, dar fructele de padure au diferite nuanțe - de la verde închis la violet. Lungimea frunzelor este de la 7, 5 la 10 cm, forma este eliptică, verde închis, strălucitoare. Frunzele, florile și fructele sunt folosite pentru a prepara un ulei esențial foarte util.
În Grecia antică, această plantă era considerată sacră, iar capetele câștigătorilor erau decorate cu coroane de flori, erau un premiu pentru muzicieni și poeți. Atât o frunză de dafin, cât și o crenguță sunt un simbol al victoriei, gloriei și măreției. Despre sacralitatea laurului se vorbește în mitul lui Apollo și Daphne, care nu și-au acceptat dragostea. După aceea, zeii au transformat-o într-un laur, care de atunci este considerat sacru, personificând castitatea și absența viciului. Și în Roma antică în jurul secolului al V-lea î. Hr. o coroană de dafin a fost un semn al celei mai înalte distincții pentru războinici și împărați, precum și un simbol al victoriei asupra dușmanilor.
În Evul Mediu, febra era tratată cu frunze de dafin.
În zilele creștinismului timpuriu, frunzele plantei pe care le considerăm viața eternă personificată. Coroana din ea simboliza martiriul.
În 1789, după revoluția din Franța, ramurile de laur împodobeau stema Republicii Franceze.
În prezent, crenguțele de dafin sunt prezente pe stemele Algeriei, Braziliei, Greciei, Israelului, Cubei, Mexicului și ale altor țări. Simbolizează superioritatea lauri pe emblemele unor companii de automobile precum Alfa Romeo, Fiat și Mercedes.
Astăzi laurul personifică puterea, succesul și victoria. Este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale și în gătit. Aroma sa puternică respinge multe insecte, astfel încât frunzele de dafin pot înlocui insecticidele convenționale din grădini și căsuțe de vară. Urmăriți videoclipul despre frunza de dafin:
Nimeni nu se îndoiește de proprietățile benefice ale frunzelor de dafin și că este un condiment minunat pentru a găti diverse feluri de mâncare în multe țări. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să aibă un pachet de lavrushka în dulapul de bucătărie. Din păcate, nu avem ocazia să procurăm singuri frunze de dafin, așa că trebuie să le cumpărăm în supermarketuri. În același timp, acordați atenție aspectului condimentului: culoarea măslinilor și frunzelor întregi.
