Franța romantică este locul de naștere al brânzeturilor delicioase. A apărut prima dată sosurile de brânză, care se repetă foarte ușor acasă. Să aflăm cum să-l gătim. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Sosurile pot fi văzute de obicei pe fiecare masă din fiecare casă. Pe lângă sosurile familiare găsite în fiecare frigider, maioneză și ketchup, există multe alte sosuri la fel de delicioase. De exemplu, un sos de brânză delicat și vâscos. În versiunea clasică, arată simplu, iar pregătirea sa nu necesită abilități culinare sau dexteritate. Dar are un gust uimitor de delicios.
Sosul de brânză este un condiment versatil pentru multe feluri de mâncare. În mod tradițional, se servește cu paste. Dar este în perfectă armonie cu carnea, păsările de curte, peștele, legumele, ciupercile, fructele de mare, cerealele … În plus, este delicios să servești cu pâine, crutoane, lavash, chipsuri. Acesta adaugă piquancy și înnobilează gustul oricărui aliment. Sosul de brânză va reîmprospăta gustul preparatelor obișnuite, iar garniturile vor străluci cu note noi. Într-un cuvânt, acesta este un sos universal, a cărui rețetă va fi utilă de multe ori. Principalul lucru pentru el este să folosească brânză de bună calitate, nu cea mai ieftină, dar mai scumpă. Poate fi creat din brânzeturi tari și procesate, adăugând usturoi, muștar, smântână și alte condimente pentru gust. Sosul se bazează pe lapte sau smântână. Pentru grosime, puteți adăuga o lingură de făină și unt pentru un gust cremos.
- Conținut caloric la 100 g - 141 kcal.
- Porții - 300 g
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 250 ml
- Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Brânză - 100 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ouă - 1 buc.
Preparare pas cu pas a sosului de brânză, rețetă cu fotografie:
1. Radeți brânza pe o răzătoare medie sau fină. Cu cât este mai fin, cu atât se va topi mai ușor și cu cât sosul va fi mai rapid. Pentru a evita stratificarea sosului, alegeți brânză de calitate. Aceasta va servi drept garanție a unei mase omogene, vâscoase, fără boabe neplăcute.
2. Se toarnă laptele într-o tigaie cu fund greu sau o cratiță și se încălzește la 40 de grade.
3. Adăugați ouă crude și așchii de brânză în lapte.
4. Condimentați alimentele cu sare, piper negru și nucșoară.
5. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți amestecul la foc mediu, amestecând continuu, astfel încât ouăle să nu se onduleze și brânza să se topească bine.
6. Folosiți sosul de brânză pregătit cald. Deși sosul rece poate fi servit cu pâine prăjită și sandvișuri, folosiți-l în loc de unt. Dacă sosul este gros, diluați-l cu lapte, bulion sau smântână.
Dacă sosul se răcește și masa îngroșată trebuie să revină la o structură lichidă, puneți-l într-un castron într-o baie de apă. Se încălzește amestecând constant.
Vezi și rețeta video despre cum să faci sos de brânză.
