O rețetă pas cu pas cu o fotografie de a face acasă un ragu cu iepure și cartofi într-o roșie. Beneficiile și valoarea nutrițională a felului de mâncare. Rețetă video.
Un fel de mâncare versatil, foarte satisfăcător și bogat, care poate fi servit chiar și celor mai exigenți oaspeți - un ragu cu iepure și cartofi într-o roșie gătită acasă. Gustul acestei cărți schimbă absolut întregul fel de mâncare. După cum știți, iepurele este un produs dietetic și ușor de digerat, cu o cantitate mare de proteine. Este bogat în diverse vitamine, iar din punct de vedere al calităților utile este semnificativ superior cărnii de vită, pui și porc. Este sărac în grăsimi cu colesterol, este destul de simplu de preparat, are un gust și o aromă delicate.
Acest fel de mâncare este gătit în total aproximativ 2 ore, dar timpul de gătire este compensat de gustul incredibil. Iepurele în sos de roșii se dovedește a fi fraged, suculent și se topește doar în gură, iar în același timp cu cartofii este și un fel de mâncare consistentă și hrănitoare. Masa este independentă și nu necesită nicio garnitură. Arată delicios și demn nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru primirea oaspeților. Gurmanzii o vor aprecia cu siguranță! Dacă se dorește, carnea de iepure poate fi pre-marinată în muștar sau smântână cu mirodenii, atunci va deveni mai fragedă și aromată. Puteți găti iepure înăbușit cu cartofi într-o cratiță sau oală din fontă pe aragaz sau în orice alt vas cu pereți groși. Poate fi realizat și într-un multicooker folosind modul „stingere”.
- Conținut caloric la 100 g - 179 kcal kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Iepure - 0,5 carcase
- Cartofi - 5-6 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 2 buc.
- Pasta de roșii - 2-3 linguri
- Morcovi - 1 buc. marime mare
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
- Adjika - 1-2 linguri sau la gust
- Orice condimente și ierburi după gust
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ierburi uscate sau proaspete - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 1 lingură pentru prajit
Pas cu pas gătește ragu cu iepure și cartofi în sos de roșii, rețetă cu fotografie:
1. Spălați iepurele, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici dacă se folosește carcasă întreagă. Dacă piesele sunt deja porționate, atunci clătiți-le și tăiați excesul: filme, grăsime etc.
2. Se curăță morcovii, se spală și se taie bucăți mari. Pentru a-l face mai uniform prăjit și înăbușit, tăiați în bucăți medii aproximativ egale, de exemplu, câte 2-3 cm fiecare. Și legumele vor arăta mai frumoase în acest fel. Deși metoda de tăiere poate fi diferită: bucăți, cuburi, paie, jumătăți de inele. Principalul lucru este că felierea este aceeași și exactă.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros și se încălzește bine. Apoi trimiteți bucățile de carne de iepure și porniți focul mare. Prăjiți-le periodic întorcându-le astfel încât să formeze o crustă roșie care sigilează tot sucul din interior.
4. Apoi adăugați morcovi tăiați în tigaie și, fără a reduce căldura aragazului, continuați să prăjiți mâncarea timp de 5-7 minute, amestecând ocazional pentru a rumeni bucățile de morcov.
5. Curățați cartofii, clătiți cu apă curentă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați tuberculii în bucăți mari și trimiteți-i în tigaie cu mâncarea. Se amestecă și se prăjește totul împreună timp de 2-3 minute până când și tuberculii iau o nuanță ușor aurie.
6. Adăugați adjika și pasta de roșii în cratiță. Sare, piper, pune frunze de dafin cu ienibahar, condimente și condimente. Amestecă totul bine. Deși gustul și mirosul condimentelor se pot schimba odată cu încălzirea prelungită, deci este mai bine să le adăugați în mijlocul gătitului sau spre sfârșitul gătitului.
7. Umpleți alimentele cu apă potabilă. Reglați cantitatea de apă după cum doriți. Este posibil ca acesta să acopere doar produsele sau să fie cu 2-3 degete mai mare decât acestea. A doua opțiune este mai potrivită pentru cei cărora le place un fel de mâncare cu mult bulion.
8. După fierbere, întoarceți temperatura la setarea minimă, închideți tigaia cu un capac și fierbeți ragoul cu iepure și cartofi într-o roșie pe aragaz timp de 1 oră. Dar îl puteți trimite și găti la cuptor la 180 de grade timp de 1, 5 ore. Un fel de mâncare sănătoasă și gustoasă gata se dovedește a fi foarte moale și fragedă. Serviți masa la masă adăugând ceapă sau praz tăiate mărunt la fiecare porție. Se va adăuga condiment și prospețime. Pentru o masă pentru copii, este mai bine să vă abțineți de la ceapă.
