Tocanita cu legume în sos de smântână este un prânz cald complet din cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Răsfățați-vă familia cu o mâncare delicată, moale și aromată din carne.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Orice carne înăbușită într-un sos se dovedește a fi consistentă și suculentă. Este combinat cu aproape orice garnitură și îl puteți găti în orice moment al anului. Va decora perfect orice masă festivă și este perfectă pentru o cină completă în familie. Bucătarii cu experiență știu probabil complexitatea modului de a fierbe delicios carnea, dar cred că nici o gospodină nu ar fi de prisos să amintească sfaturi valoroase.
Principalul secret al unui fel de mâncare delicios este alegerea corectă a cărnii. Pentru tocană, optează pentru muschi cu puțină grăsime. Un fel de mâncare făcut dintr-un animal proaspăt și tânăr se va dovedi mai fraged. Grăsimea cu o nuanță galbenă este un semn al bătrâneții. Când alegeți condimentele, experimentați, dar nu exagerați. În mod tradițional, toate tipurile de ardei, boia, frunze de dafin, usturoi, nucșoară, rozmarin, maghiran, busuioc, cimbru și curry sunt potrivite pentru carne. Dar este mai bine să faceți combinații de 2-3 condimente, adăugându-le cu moderare. Fierbeți carnea în bucăți mici. Cel mai bine este să luați feluri de mâncare adânci și cu pereți groși: o tigaie sau un cazan. Este imperativ să vă asigurați că lichidul nu se evaporă, altfel carnea va arde și va deveni uscată.
- Conținut caloric la 100 g - 100,6 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Orice varietate și parte a cărnii - 1 kg (această rețetă folosește carne de porc)
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Tomate - 1 buc.
- Ardei dulci - 1 buc.
- Boia măcinată - 1 linguriță
- Cremă acră - 400 ml
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Făină de grâu - 1 lingură
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Tocană de gătit cu legume în sos de smântână:
1. Curățați și clătiți ceapa. Se toacă în jumătăți de inele și se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Gatiti-l la foc mediu pana devine translucid, aproximativ 5-7 minute.
2. Spălați carnea, îndepărtați venele și excesul de grăsime. Tăiați boabele în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le în tigaie cu ceapa. Porniți un foc mare și prăjiți-l, amestecând ocazional, până devine maro auriu.
3. Spălați roșiile și ardeii grași, uscați și tăiați felii. Trimiteți legumele în tigaie cu carne, adăugați făină, boia măcinată, sare și piper.
4. Apoi se toarnă smântâna, se adaugă condimentele și se amestecă. Reduceți căldura la mediu și aduceți la fierbere. Reduceți temperatura la minimum și fierbeți carnea cu capacul închis după 40 de minute. Încercați-l pe moale, dacă este necesar, apoi fierbeți încă 5-10 minute.
5. Serviți vasul finit cu mult sos alb. Serviți felul de mâncare fierbinte cu orice garnitură: terci, spaghete, piure de cartofi.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți carnea tocată în sos de smântână.
