Vrei să obții clătite moi, crocante și aerisite, cu o crustă aurie, astfel încât să nu cadă după ce le-ai scos din tigaie? Folosiți kefir și sifon pentru aluat. Atunci rezultatul va fi uimitor. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătitele sunt un fel de mâncare convenabil și gustos. A învăța cum să le coaceți delicioase, luxuriante și aerisite este visul multor gospodine. Deoarece unele rețete de clătite nu au deloc succes, dar există pur și simplu excelente, în care clătitele se dovedesc a fi pur și simplu minunate. Un exemplu al uneia dintre rețetele de succes sunt clătitele de kefir aerisite. Desigur, verii de drojdie sunt mai înalți și mai plini, dar durează mult mai mult timp pentru a găti. Prin urmare, nu toată lumea îi iubește. Și clătitele cu chefir sunt bune pentru rapiditatea și ușurința preparării. În plus, se dovedesc a fi aerisite și se ridică bine. Și ceea ce este deosebit de plăcut este că a doua zi rămâne moale și ușoară.
Astfel de clătite pe chefir sunt o idee minunată pentru un mic dejun rapid, cină și mâncare de luat masa. Desigur, rețeta ascunde în sine câteva subtilități, de care depinde rezultatul final al felului de mâncare. Principalul secret al clătitelor luxuriante este temperatura kefirului. Trebuie să fie ușor încălzit sau scos din frigider în prealabil pentru a ajunge la temperatura camerei. Apoi, clătitele se vor dovedi fragede, poroase și pufoase. Și datorită texturii spongioase, absorb perfect tot felul de siropuri, miere și alți aditivi cu care ați prefera să le consumați. Iar la prăjirea clătitelor, se folosește un minim de ulei, din care nu sunt foarte grase.
- Conținut caloric la 100 g - 210 kcal.
- Porții - 15-18
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Kefir - 1 lingură.
- Sifon - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ouă - 1 buc.
- Sare - un vârf
- Zahar - 3-4 linguri sau la gust
- Făină - 1 lingură.
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de aer pe chefir, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă chefirul la temperatura camerei într-un recipient pentru frământat aluat. Acest lucru este important, altfel sifonul nu va intra în reacția corectă cu mediul de lapte fermentat, iar clătitele nu vor deveni fragede.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu la kefir și amestecați. Bulele vor apărea pe suprafața lichidului și kefirul va crește în volum de mai multe ori.
3. Adăugați ouăle la chefir.
4. Bateți aluatul pentru a dizolva oul complet. Ouăle ar trebui să fie, de asemenea, la temperatura camerei, altfel vor răci temperatura kefirului.
5. Se toarnă făina în baza lichidă. Este de dorit să-l cerneți printr-o sită fină pentru a-l îmbogăți cu oxigen. Apoi, clătitele vor fi pufoase și aerisite.
6. Adăugați zahăr cu un vârf de sare în aluat și amestecați bine pentru a face aluatul fără o singură bucată, consistență netedă și fragedă. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna groasă, adică ar trebui să curgă, dar nu ca apa. Apoi, clătitele vor fi fragede și aerisite. Dacă doriți să fie mari, atunci adăugați mai multă făină în aluat. Dar apoi clătitele vor fi mai bogate în calorii.
7. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Lingurați aluatul cu o lingură și prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc.
8. Întoarceți clătitele și gătiți-le pentru aceeași perioadă de timp până se rumenesc. Mănâncă-le calde cu orice toppinks.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți clătite pufoase și pufoase de kefir.
