În ciuda faptului că okroshka este considerat un fel de mâncare de vară, în sezonul răcoros pare un „punct culminant” pe masă. Să ne amintim principalele subtilități și reguli pentru pregătirea sa.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ce este okroshka este bine cunoscut de toată lumea. Absolut toată lumea îl adoră și este foarte des gătit în sezonul estival. Această supă rece răcoritoare va revigora și va energiza. Acest fel de mâncare se găsește și în alte bucătării naționale. Deci, în Italia este un gazpacho picant, iar în Azerbaidjan este o dovga. Ce se ascunde în spatele acestui fel de mâncare uimitor de gustos și de renume mondial?
- Baza lichidă poate fi variată: chefir, cvas, bulion, apă minerală, zer, bere.
- Condimentați vasul cu smântână, maioneză, chefir sau un amestec de produse.
- Gălbenușurile fierte bătute cu muștar sunt considerate un pansament clasic. Li se adaugă puțin zahăr și piper, smântână sau chefir.
- Compoziția produselor trebuie să includă castraveți proaspeți. Vasul poate fi completat cu ridichi și ierburi. Legumele sunt pre-înmuiate în apă rece, astfel încât fructele să devină proaspete și să scape de nitrați.
- Se folosește orice componentă a cărnii: lactate sau cârnați de medic, pui fiert sau afumat, vițel slab fiert sau carne de iepure.
- Conținutul de calorii al vasului este reglementat de conținutul de grăsimi din smântână, chefir sau maioneză, precum și de ingredientul selectat din carne și componentul lichid.
- Dieta okroshka se prepară în apă, cu file de pui fiert și chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Inimă și bogată în calorii - pe vițel fiert, bulion de carne, smântână grasă și maioneză.
- Conținut caloric la 100 g - 73 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 20 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp pentru fierberea și răcirea cartofilor și a ouălor
Ingrediente:
- Cartofi - 3 buc.
- Ouă - 4 buc.
- Kefir - 1,5 l
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ceapă verde - grămadă mare
- Vitel fiert - 300 g
- Mărar - grămadă mare
- Lămâie - 0,5 buc.
- Castraveți - 3 buc.
Pas cu pas gătind okroshka, rețetă cu fotografie:
1. Fierbeți cartofii în uniforme în apă sărată. Se răcește bine, se curăță și se taie cuburi medii.
2. Ouăle fierte tare timp de aproximativ 8 minute, se lasă la frigider, se curăță de coajă, se taie cuburi și se trimit în oală cu cartofii.
5
3. Se fierbe și se răcește carnea în prealabil. Apoi tocați ca toate alimentele.
Notă: vă recomand să pregătiți cartofi, ouă și carne în avans, de exemplu seara, iar dimineața pregătiți okroshka proaspătă în jumătate de oră.
4. Adăugați într-o cratiță castraveți tăiați și ceapa verde mărar tocat.
Notă: Această rețetă folosește castraveți proaspeți congelați, ceapă verde și mărar. Cum să creați acest șablon, puteți găsi pe paginile site-ului. Pentru okroshka, mai ales iarna, utilizarea legumelor congelate este ideală. Deoarece legumele proaspete sunt scumpe iarna și conțin o mulțime de concentrate.
5. Condimentați vasul cu chefir, sare și adăugați suc de lămâie. Se amestecă, se răcește la frigider timp de o jumătate de oră și se servește. Dacă nu este suficient pentru umplerea chefirului, adăugați apă răcită fiartă. Alternativ, puteți folosi acid citric în loc de suc de lămâie proaspăt stors.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești okroshka.
