Clătitele umplute cu carne și ciuperci sunt hrănitoare și gustoase. Vasul este foarte apetisant, așa că vă sfătuiesc să dublați imediat porția.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dacă credeți că clătitele umplute sunt prozaice și banale, atunci vreau să vă descurajez de acest lucru! Desigur, în bucătăria noastră tradițională, acest aliment s-a impus ca un fel de mâncare de zi cu zi. Cu toate acestea, chiflele de primăvară pot completa complet meniul festiv. Mai ales dacă sunt gătite cu carne și ciuperci, vă asigur că succesul preparatului va fi garantat! Astfel de clătite se dovedesc a fi consistente și hrănitoare, suculente și fragede, iar pentru iubitorii de brânză vă recomand să adăugați mai multă brânză la umplutură. Dar mai întâi, câteva sfaturi utile.
- Aluatul pentru aceste clătite ar trebui să fie fad sau ușor sărat.
- Consistența sa trebuie să fie lichidă, astfel încât clătitele să fie subțiri, deoarece umplutura va fi înfășurată în ele.
- Orice tip de carne poate fi: carne de vită, miel, vițel, carne de porc etc.
- Pentru umplutură, puteți folosi resturile de carne din prepararea celui de-al doilea sau primul fel, care sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
- Un tip mai obișnuit de umplutură cu carne este carnea fiartă răsucită și ceapa prăjită.
- Pentru a scurta timpul de gătire, cumpărați carne tocată gata făcută și pur și simplu prăjiți-o până se înmoaie.
- Usturoiul, condimentele și pasta de roșii vor adăuga picant și picant carnea tocată.
- Înfășurați clătitele în rulouri, plicuri sau pungi.
- Clătitele umplute se servesc calde sau reci cu smântână sau brânză rasă.
- Pentru a spori gustul, clătitele umplute pot fi prăjite într-o tigaie în unt.
- Conținut caloric la 100 g - 127 kcal.
- Porții - 15-17 buc.
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Ouă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Lapte - 2 linguri.
- Sare - un praf în aluat, 1 linguriță. Pentru umplere
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - 3 linguri în aluat, 3-4 linguri. pentru prajirea ciupercilor cu ceapa
- Carne - 300 g Ciuperci - 300 g
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Ceapă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a clătitelor umplute cu carne și ciuperci, rețetă cu fotografie:
1. Pregătiți ingredientele pentru aluatul de clătite: făină, lapte, ouă, ulei, sare și zahăr. Scoateți-le din frigider și lăsați-le în cameră pentru a se încălzi la aceeași temperatură.
2. Pregătiți și produsele de umplutură. Dacă carnea și ciupercile sunt înghețate, decongelați-le într-un mod natural, fără a folosi cuptorul cu microunde și apa fierbinte. Este mai bine să faceți acest lucru mult timp, mai întâi în frigider, apoi la temperatura camerei. Puteți folosi orice tip de ciupercă.
3. Începeți să frământați aluatul. Se toarnă lapte, ulei vegetal într-un recipient și se adaugă ouă. Se amestecă ingredientele lichide până se omogenizează.
4. Se toarnă făina, sarea și zahărul în baza lichidă. Recomand cernerea făinii printr-o sită fină, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen, ceea ce va face clătitele mai fragede.
5. Frământați până la un aluat omogen omogen, folosind un tel sau un blender.
6. Așezați tigaia pe aragaz, ungeți fundul cu grăsime, astfel încât prima clătită să nu iasă aglomerată, scoateți aluatul cu o ladă și turnați-l în tigaie. Se prăjește clătita pe ambele părți până devine aurie, aproximativ 1-1,5 minute pe fiecare parte.
7. Între timp, gătește carnea împreună cu clătita de prăjit. Scufundați-l într-o cratiță cu apă clocotită, condimentați cu sare, piper și fierbeți până se înmoaie.
8. Curățați ceapa și usturoiul, spălați-le, tăiați-le în orice formă și prăjiți-le într-o tigaie până când sunt transparente.
9. Prăjiți ciupercile într-o altă tigaie. Spălați-le și tăiați-le în prealabil.
zece. Răsuciți carnea fiartă și ceapa prăjită cu ciuperci într-o mașină de tocat carne.
11. Amestecați amestecul, gustați-l și adăugați sare și piper măcinat, dacă este necesar. Pentru a face umplutura mai fragedă, adăugați puțin din bulionul în care a fost gătită carnea.
12. Așezați umplutura de carne pe clătită.
13. Înfășurați clătita pe trei fețe și înfășurați-o într-un plic. Se servește fierbinte sau rece. Puteți să le congelați și să le păstrați la congelator și, atunci când este necesar, să decongelați și să gătiți în cuptor sau cuptor cu microunde. Aceste clătite sunt un pariu sigur pentru micul dejun, prânz sau gustare. Ele pot fi luate cu dvs. la serviciu sau date copiilor la școală. Sunt perfecte pentru o masă festivă sau o cină de familie.
Vezi și rețeta video despre cum să faci clătite cu carne și ciuperci!
