Rață parfumată, fragedă, moale, picantă - tocană la cuptor. Vasul va decora masa de Crăciun și îi va încânta pe toți consumatorii cu gustul său.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ce este Crăciunul fără rață? Această pasăre a devenit deja un hit tradițional al mesei de Crăciun. Carnea ei are o aromă și un gust strălucitor. În mod tradițional, rața se coace întregi umplută cu mere. Cum să pregătesc acest fel de mâncare, am împărtășit anterior. Rețeta o puteți găsi pe site folosind bara de căutare. Și astăzi vă propun o rețetă alternativă pentru gătit - rață înăbușită în bucăți la cuptor. Acesta este un fel de mâncare la fel de gustos care merită, de asemenea, atenție.
Această metodă de gătit va ajuta în special gospodinele neexperimentate. Din moment ce unii se tem să coace pasărea, pentru că se poate dovedi puțin uscat. Iar la tocană, carnea iese fragedă, gustoasă și aromată. Dar chiar și atunci când gătești rața în acest fel, trebuie să ne amintim că nu trebuie să turnați multă apă pentru tocană, altfel pasărea va găti. Următoarea regulă este să adăugați condimente și sare numai după ce grăsimea de rață s-a topit.
Puteți cumpăra rață atât proaspătă, cât și congelată. La păsările de curte congelate, carnea, când este decongelată corespunzător, nu își pierde gustul și proprietățile utile. Principalul lucru este să îl dezghețați mult timp - mai întâi în frigider, apoi la temperatura camerei.
- Conținut caloric la 100 g - 268 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Rață - 0,5 carcase
- Sos de soia - 50 ml
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Muștar - 1 lingură
- Condimente și ierburi - orice după gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 1 linguriță
Gătit pas cu pas al raței de Crăciun înăbușită la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Spălați rața, curățați pielea de pe bronzul negru, îndepărtați grăsimea interioară și tăiați-o în felii. Încălziți o tigaie cu un strat subțire de ulei vegetal și puneți pasărea la prăjit.
2. Se prăjește toate bucățile de rață până se rumenesc. Se prăjește într-o tigaie, așezându-l într-un singur strat. În caz contrar, dacă carnea este îngrămădită într-un munte, aceasta nu va fierbe bine și ar putea începe să fiarbă. Se prăjește păsările de curte pentru primele 2 minute la foc mare, astfel încât carnea să se sigileze rapid cu o crustă maro aurie.
3. Așezați rața într-o cratiță sau într-un vas convenabil pentru cuptor, pentru a fi fierte.
4. Pregătiți sosul. Combinați muștarul și sosul de soia, adăugați sare, piper și oricare dintre condimentele dvs. preferate. Simțiți-vă liber să experimentați condimente și ierburi aromate. Rața „iubește” cimbru, busuioc, pătrunjel, mărar … De asemenea, va merge bine cu miere, vin, citrice, semințe de chimion, ghimbir, ceapă, ulei de măsline, anason stelat, cardamom, scorțișoară.
5. Se amestecă bine sosul.
6. Se toarnă sosul peste rață și se amestecă pentru a marinada fiecare bucată.
7. Adăugați apă potabilă în recipient pentru a acoperi jumătate din pasăre. Puteți adăuga bulion, vin sau bere în loc de apă.
8. Acoperiți matrița cu folie sau un capac și trimiteți-o la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 1,5-2 ore.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre cum să gătiți rață în cuptor.
