Propun să fac un aperitiv festiv și neobișnuit care să poată fi servit atât cald, cât și rece - rulou de curcan cu umplutură de ciuperci.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În prezent, pe lângă carnea de pui, carnea de curcan a devenit din ce în ce mai populară în rândul gospodinelor. Acest fapt se explică prin faptul că acest tip de pasăre este renumit nu numai pentru gustul excelent și valoarea nutritivă, ci și pentru calitățile sale alimentare. Carnea este folosită cu succes pentru a pregăti un sortiment imens de feluri de mâncare incredibil de gustoase și sănătoase. Pe baza sa, se obțin chiftele, cotletele, caserolele, pizza, julienne și multe altele de neegalat. Dar astăzi ne vom concentra pe un rulou de ciuperci, care va încânta orice gourmet sofisticat.
Beneficiile cărnii de curcan au fost dovedite de mult timp de către oamenii de știință și nutriționiști. Conține 60% din aportul zilnic de minerale și vitamine necesare organismului uman, cum ar fi sodiu, fosfor, fier, calciu, magneziu etc. Beneficiile incontestabile ale curcanului pentru copii, deoarece aceasta este singura carne care nu provoacă alergii. Această pasăre are un conținut scăzut de colesterol și o cantitate mare de sodiu îi va permite să fie sărată foarte puțin. Fierul găsit în carne este mai benefic decât dăunător, deoarece absorbit mult mai bine decât alte alimente.
- Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
- Porții - 1 rolă
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- File de curcan - 500 g
- Bacon - 250 g
- Champignons - 500 g
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sos de soia - 2-3 linguri
- Muștar - 1 lingură
- Pudră de ghimbir - 1 linguriță
- Condiment de hamei-suneli - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Realizarea unui rulou de curcan cu ciuperci
1. Spălați șampanie sub apă curentă, uscați-o cu un prosop de vafe și tăiați-o în fâșii. Nu recomand să tocați ciupercile foarte fin, astfel încât acestea să nu cadă din ruloul terminat. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei, încălziți și turnați ciupercile.
2. Puneți focul la mediu și gătiți ciupercile până se evaporă tot lichidul. Apoi adăugați ceapa curățată și tocată cu usturoi.
3. Condimentați ciupercile și ceapa cu sare și piper și continuați să gătiți până la jumătate fierte.
4. Tăiați slănina în felii subțiri și așezați-o pe hârtie pergament așa cum se arată în fotografie.
5. Spălați fileul de curcan, uscați, tăiați în straturi subțiri de aproximativ 1 cm grosime, bateți puțin cu un ciocan de bucătărie și puneți feliile de slănină.
6. Ungeți carnea cu muștar și condimentați cu toate ierburile și condimentele.
7. Așezați ciupercile prăjite în mijlocul stratului de carne.
8. Folosind pergament, ridicați marginile curcanului spre mijloc și acoperiți umplutura astfel încât să fie în interior, adică. formează un sul.
9. Legați rola (peste și de-a lungul) cu fire pentru fixare. Se poate folosi orice fir, atât special culinar, cât și de cusut.
10. Așezați rola într-un manșon de copt sau înfășurați-o cu folie alimentară.
11. Trimiteți carnea într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de o jumătate de oră.
12. După acest timp, scoateți gustarea din mânecă, îndepărtați toate firele, tăiați-le în porții și serviți sulul pe masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o ruladă de curcan cu ciuperci.
