Conținutul caloric și compoziția chimică a florilor de salcâm. Proprietăți utile, vătămări și contraindicații pentru utilizare. Cum se mănâncă ciorchini de plante? Rețete și fapte interesante.
Rețete de flori de salcâm
Acest produs nu poate fi numit universal, cel mai adesea doar gem, unele tipuri de salate și cotolete sunt preparate din el. Acestea din urmă pot fi servite cu absolut orice fel de mâncare și feluri principale, se potrivesc bine cu carne, cu pește și cu legume. Înainte de tratamentul termic, florile pot fi păstrate în apă caldă puțin (aproximativ 10 minute), astfel încât mai târziu vor elibera mai puțin suc.
Iată câteva rețete delicioase:
- Gem … Înmuiați ingredientul principal (300 g) în apă rece și lăsați-l să stea 20 de minute. Apoi strecurați-l printr-o sită, separați-l de părțile verzi, acoperiți-l cu zahăr (700 g) și stați timp de aproximativ o oră. Apoi, adăugați suc de lămâie (50 ml) și puneți amestecul pe foc. Fierbeți-l și reduceți gazul, apoi mențineți masa pe aragaz timp de aproximativ o oră, amestecând regulat. În acest timp, pregătiți borcanele și capacele spălându-le și sterilizându-le. După ce gemul este gata, puneți-l în recipiente, rotiți-l și trimiteți-l la subsol. Va fi foarte util iarna, deoarece crește imunitatea și îmbunătățește sănătatea.
- Umplutură pentru plăcinte … Parcurgeți florile (300 g), spălați-le și lăsați-le să se scurgă. Apoi tocați-le și fierbeți-le până se înmoaie într-o cratiță, turnând ulei vegetal acolo în prealabil. Apoi adăugați un ou crud și două ouă fierte, sare și piper amestecul după gust. Păstrați-l la foc mic timp de aproximativ 3 minute, opriți-l, puneți-l la frigider și folosiți-l pentru a face plăcinte prăjite sau de alamă.
- Pâine … Mai întâi, înmuiați florile (1 kg) în apă rece (2 L) și suc de lămâie (100 ml). Apoi, pregătiți aluatul amestecând făină de grâu premium (3 linguri), ghee (2 linguri), zahăr glazurat (10 g), lapte (90 g), puțin chili măcinat și ulei vegetal (1 lingură. L.). Sareți acest amestec după gust, înmuiați buchetele pregătite în el și prăjiți-le în unt pe ambele părți până când apare o ușoară crustă aurie.
- Cotletele … Puneți 150 g de flori de plante în apă clocotită cu sare, fierbeți-le timp de 10 minute, apoi adăugați griș (20 g) și, amestecând, țineți la foc mic până când masa se îngroașă. Apoi se răcește, se introduce un ou, se adaugă sare și piper după gust, se rulează cotletele din el, se rulează în pesmet și se prăjesc în ulei vegetal timp de 5-7 minute. Odată rumenite, pliați-le pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor bine încălzit timp de 10 minute. Se toarnă smântână peste vas înainte de servire.
- Salată … Se toarnă apă clocotită peste flori (150 g), se usucă după 10 minute și se presară cu ceapă verde tocată. Apoi adăugați oul de pui tocat, fiert moale. Se acoperă cu mărar, busuioc și crutoane albe. Se toarnă peste el smântână dulce de casă și se servește pe frunze de salată verde.
Fapte interesante despre iarba inimii
Evreii și creștinii cred că utilizarea acestui produs îi promite unei persoane o viață lungă, dar conform credințelor, el acordă în general nemurirea.
Reprezentanții lojei masonice au pus în sicriu răposatului o ramură de salcâm, foarte des înflorită. Astfel, ei arată că el va trăi în continuare în fiecare stăpân, într-un sens figurat aceasta înseamnă renașterea ideilor. O astfel de tradiție le-a venit după înmormântarea arhitectului care a slujit cu regele Solomon, al cărui mormânt a fost decorat cu o ramură a acestui copac.
Florile sunt utilizate pe scară largă pentru a face săpun, șampoane și apă de toaletă. Acestea, având un miros ușor și discret, sunt folosite ca aditiv aromatic.
Ciorchinii copacului simbolizează inocența, puterea și sănătatea feminină bună. Plantele în sine sunt folosite în scopuri decorative, pentru a decora terenurile din parcuri. Nu sunt plantate special pentru obținerea florilor, deoarece practic nu au cerere comercială.
Această plantă este remarcabilă și prin faptul că permite albinelor să producă miere delicioasă și foarte sănătoasă. El este unul dintre cele mai populare și mai scumpe printre astfel de produse. Salcâmul este nepretențios pentru condițiile de creștere, se simte bine atât în solurile umede, cât și în cele uscate. Randamentul său nu depinde de umiditate, deși planta gravită cu siguranță către căldură.
Apropo, se presupune că din ramurile acestui copac special a fost țesută o coroană de spini, așezată de soldații romani pe capul lui Iisus Hristos în timpul profanării sale.
Urmăriți un videoclip despre florile de salcâm:
Pentru cei care doresc să știe cum se mănâncă florile de salcâm, se poate spune un lucru: nu sunt un ingredient clasic în niciuna dintre bucătăriile lumii. Este mai degrabă un produs neobișnuit, din care, totuși, puteți prepara mâncăruri cu adevărat originale și gustoase.
