Descrierea boletinului de mlaștină. Unde crește, în ce țări este comună. Compoziția chimică și conținutul caloric al ciupercii. Care sunt proprietățile utile. Risc de utilizare excesivă. Rețete cu boletin de mlaștină. În plus, boletinul de mlaștină reduce probabilitatea bolilor oncologice, deoarece afectează integritatea celulelor. De asemenea, sita asiatică permite recuperarea mai rapidă a fibrelor musculare după efort fizic, metabolismul intercelular este stabilizat și sunt furnizați hormoni anabolizanți.
Rău și contraindicații pentru utilizarea boletinului de mlaștină
În ciuda listei voluminoase de proprietăți benefice pe care boletinul de mlaștină le are asupra corpului, există și un risc de rău sau senzații dureroase cu utilizarea frecventă a ciupercii. Includerea produsului în dietă trebuie monitorizată pentru a nu provoca afecțiuni.
Consecințele abuzului de boletin mlaștină:
- Intoxicație alimentară. Imunitate slăbită, susceptibilitate crescută la bacterii patogene, modificări ale tensiunii arteriale, temperatură ridicată, culoare galbenă a pielii, salivație crescută, dureri de cap, tulburări gastro-intestinale, flatulență, scaune apoase, transpirație excesivă, greață, vărsături, umflarea cavității nazale.
- Urinare frecventa. Numărul impulsurilor crește, pe măsură ce tonul vezicii urinare crește, somnul se agravează, se observă iritabilitate nervoasă și irascibilitate.
- Alergie. Ciupercile se numără printre cei douăzeci de alergeni cei mai comuni. Întreruperea proceselor digestive, slăbiciune generală, apatia este provocată, apetitul dispare, apar erupții pe piele, frisoane, hipertensiune arterială, schimbul intercelular se agravează.
- Eșecul ficatului și rinichilor. Echilibrul apei și electroliților nu este controlat, se acumulează toxine, șoc anafilactic, necroză tisulară, miros înțepător de urină, obstrucție ureterală.
Înainte de a utiliza boletinul de mlaștină pentru alimente, ar trebui să fiți examinat de un specialist și să aflați dacă există o intoleranță individuală la componentele individuale ale ciupercii.
Contraindicații absolute pentru boletinul de mlaștină:
- Sarcina și alăptarea. Există riscul ca produsul să nu fie absorbit în mod corespunzător de către copil și să provoace complicații în timpul nașterii.
- Boala ulcerului peptic. Dureri de „foame”, vărsături, constipație, efecte negative asupra mucoasei gastrice, eructație „acră”, eșecul funcției celulare, creșterea concentrației de acid clorhidric, scăderea apetitului, deteriorarea antrului.
- Probleme tiroidiene. Pierderea puterii, creșterea în greutate, deteriorarea pielii și a părului, uitare, somnolență, creșterea colesterolului, voce scăzută, nereguli menstruale, nervozitate, modificări ale preferințelor gustative, tremurături ale membrelor.
- Hipervitaminoza B. Deoarece există un procent ridicat de vitamine B în mlaștina boletină, poate să apară un supradozaj care se va manifesta prin bătăi rapide ale inimii, crampe, reflexe tendinoase afectate, îngălbenirea albului ochilor, aciditate crescută în stomac și erupții cutanate alergice.
Deoarece sita asiatică absoarbe pe cât posibil toate substanțele nocive din mediu, nu ar trebui colectată în apropierea autostrăzilor și fabricilor.
Rețete pentru feluri de mâncare cu boletin de mlaștină
Cu o adăugare moderată de boletin de mlaștină la feluri de mâncare, pot fi create delicatese de neegalat. Această ciupercă este în armonie cu varză, nuci, carne, sfeclă, ouă, usturoi, ceapă, fasole, cereale, ardei și cartofi. Se utilizează în alimente numai după un tratament termic amănunțit.
Există următoarele rețete culinare pentru boletinul de mlaștină, care se disting printr-o aromă rafinată, un gust delicat și un conținut scăzut de calorii:
- Salată de pui și ciuperci … 100 de grame de file de pui se fierb și se toacă în felii mici. Apoi tăiați în cubulețe un castravete proaspăt, o roșie, 2 ouă fierte, 4 cartofi fierți, 100 de grame de boletin de mlaștină marinată. Ceapa se toacă în inele subțiri. Combinați ingredientele de mai sus într-un castron, condimentați-le cu 6 linguri de smântână, piper negru praf și sare după gust. Se amestecă bine. Puteți presăra ierburi tocate.
- Ciuperci cu carne sub o crustă de brânză … Tocam 2 catei de usturoi si o ceapa mare. Apoi prăjiți până se rumenesc într-o tigaie cu ulei. Adăugați o jumătate de kilogram de carne de porc tocată în bucăți mici și aduceți până se rumenesc. Apoi, aruncați 200 de grame de boletin de mlaștină spălat și tăiat cubulețe, frunze de dafin, piper negru, scorțișoară și anason. După aceea, adăugați puțină apă purificată, puneți la foc mediu și stingeți aproximativ 12-15 minute. Se adaugă sare la final. Apoi ingredientele sunt transferate într-un vas de copt, presărate cu brânză tare rasă. Vasul se introduce într-un cuptor preîncălzit timp de 5 minute. Se servește fierbinte cu legume proaspete.
- „Fals Olivier” … Se fierb 2 cartofi în apă sărată, se curăță și se taie cuburi. Apoi, două bucăți de ceapă și 350 de grame de boletin de mlaștină murată sunt tocate mărunt. Ingredientele de mai sus sunt amestecate cu 100 de grame de mazăre conservată, scăpate anterior de excesul de lichid, sărate, condimentate cu condimente și 100 de grame de maioneză. Salata se poate garni cu crenguțe de pătrunjel.
- Supă cu boletin de mlaștină într-un aragaz lent … O ceapă și un morcov se trec printr-o răzătoare într-un aragaz lent și se adaugă 50 de grame de unt. În modul de coacere, indicați 20 de minute. Între timp, curățați și tăiați 5 cartofi. După oprirea cuptorului lent, adăugați cartofi. Apoi, 150 de grame de boletin de mlaștină fiert și tocat se amestecă cu 200 ml de smântână și se toarnă în restul ingredientelor. Indicați modul „stingere” și lăsați-l timp de o oră. La final, supa este sărată, piperată și condimentată cu ierburi.
- Somon copt cu ciuperci … Frecați 2 fripturi de somon cu sare și condimente. Apoi se întind pe folie, unse cu ulei de măsline. Peștele se pune boletin de mlaștină gătit în prealabil și lămâie feliată. Se presară din nou cu ulei și se înfășoară în folie, astfel încât somonul să fie copt în propriul suc. Se introduce la cuptor pentru 15 minute la 180-200 ° C. Presărați vasul finit cu mărar și serviți.
- Caneloni cu ciuperci și creveți … Tăiați 2 cepe în inele și prăjiți într-o tigaie unsă până se rumenesc. 8 bucăți de caneloni se aruncă în apă clocotită și sărată, se fierb aproximativ 3-4 minute și se transferă imediat în apă rece. O jumătate de kilogram de boletini de mlaștină se toacă cubulețe și se prăjesc în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc. 300 de grame de creveți fierți se toarnă cu apă clocotită, se curăță, se taie în bucăți și se adaugă la ceapă cu ciuperci. Se prăjește la foc mic timp de aproximativ 3-5 minute. Frecați 200 de grame de brânză tare, adăugați la restul ingredientelor, sare și condimentați cu mirodenii după gust. 50 de grame de măsline și 60 de grame de capere sunt tocate, aruncate într-un castron. Combinați cu ele 2 lingurițe de muștar și 270 ml de smântână. Umplutura rezultată se umple cu caneloni, se toarnă cu sos, iar creveții sunt așezați deasupra. Vasul este introdus la cuptor timp de 15-20 minute la 170 ° C.
- Terci de porumb cu boletin de mlaștină și ciuperci … Presărați o tigaie cu mult ulei de măsline și încălziți-o. Fileul de pui se spală, se sărează și se piperează la propria voință. Se prajeste pana se rumeneste. Apoi carnea este înfășurată în folie, astfel încât să nu se răcească. Se toarnă o ceapă tocată într-o tigaie, 100 de grame de boletin de mlaștină tăiat în felii și se readuce la pregătire. După 3 minute, sare, se presară cu piper negru, se trec 3 căței de usturoi printr-o presă și se amestecă. Între timp, într-o cratiță, aduceți la fierbere 800 ml de apă și turnați granulele de porumb. Gatiti la foc mic pana la piure. Apoi adăugați o lingură de unt topit. Frecați brânza tare deasupra. Terciul se servește cu file de pui tocat. Se poate garni cu petale de patrunjel si salata verde.
La feluri de mâncare se adaugă numai ciuperci coapte. Înainte de gătit, sita asiatică este înmuiată timp de aproximativ 48 de ore. Astfel, toate substanțele nocive și toxinele sunt neutralizate. Mlaștina Boletin este adesea adăugată la supe, cereale și produse de patiserie.
Fapte interesante despre boletinul Bolotniy
Mlaștina Boletin este una dintre cele mai vechi zece ciuperci de pe planetă. În China, acest produs se adaugă tincturilor pentru a ajuta la relaxarea mușchilor și ameliorarea spasmelor.
Culoarea pulpei nu se schimbă atunci când este tăiată din această ciupercă.
Boletinul crește cel mai adesea lângă larici, deoarece creează o asociere simbiotică cu aceștia. Mlaștina Boletin este listată în Cartea Roșie a Uralilor de Mijloc.
Urmăriți videoclipul despre Bolotny Boletin:
Utilizarea pe scară largă a boletinului de mlaștină se explică prin lista impresionantă de proprietăți medicinale și masa felurilor de mâncare sărate cu adăugarea sa.
