O rețetă pas cu pas pentru shashlik de ficat de vită la cuptor: o listă de produse și tehnologie de gătit. Rețete video.
Shashlik de ficat de vită este un fel de mâncare foarte gustos, originar din țările din Asia Centrală. Datorită gustului său, pătrunde treptat în bucătăria slavă, luând locul în multe cărți de bucate.
Ficatul este un produs secundar bogat în multe substanțe utile. Conține fier, zinc, sodiu, cupru, calciu, fosfor, vitamine. Dar puteți obține un kebab cu adevărat gustos și sănătos numai din ficat proaspăt. Produsul ar trebui să miroasă bine, să aibă o culoare uniformă, fără pete. O structură aspră este vizibilă pe tăietură. Dacă ficatul a fost înghețat, atunci trebuie dezghețat treptat. Cel mai bine este să-l puneți pe raftul inferior din frigider pentru câteva ore.
În sine, aceste măruntaiele sunt preparate suficient de repede, dar este nevoie de 3 până la 12 ore pentru a le marina sub un shish kebab în cuptor. Există multe opțiuni pentru marinada cu ficat. Aceasta include ulei de măsline, sos de soia și vin. De asemenea, se adaugă o varietate de ierburi, ceapă, usturoi și chiar mere. Rețeta noastră de kebab din ficat de vită folosește pastă de roșii și smântână. Acestea creează un duet armonios și completează perfect gustul ficatului.
Vă prezentăm în atenția bucătarilor o rețetă simplă pentru shashlik de ficat de vită la cuptor cu o fotografie.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți kebabul de coaste de porc în propriul suc.
- Conținut caloric la 100 g - 150 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 20 minute + 3 ore pentru decapare
Ingrediente:
- Ficat de vita - 500 g
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Smântână - 5 linguri
- Sare - 5 g
- Ardei negru - 1/2 linguriță
- Ceapă - 1-2 buc.
Gătit pas cu pas al shashlikului de ficat de vită la cuptor
1. Înainte de a găti shashlik de ficat de vită, trebuie să faceți o marinată și să procesați măruntaiele în sine. Pentru marinată într-un recipient mic, amestecați pasta de roșii, smântâna și aromele - sare, piper negru și ierburi.
2. Ca urmare, pentru a face un grătar delicios și de înaltă calitate, îndepărtați întregul film din ficat. Dacă acest lucru nu se face, atunci în timpul gătitului, acesta va începe să se micșoreze și să provoace excreția sucului de ficat, iar produsul finit va deveni prea uscat. Pentru a îndepărta rapid filmul, puneți ficatul în apă clocotită timp de 20 de secunde și transferați-l imediat în apă rece. Eliminăm toate elementele nedorite. În mod ideal, produsul trebuie să fie pre-înmuiat în apă curată sau lapte timp de 3 ore. Apoi, tăiați în bucăți mari, clătiți și uscați.
3. Puneți bucăți de ficat într-un recipient larg adânc și umpleți cu marinată. Lăsăm sub un film sau un capac 3 ore. În acest timp, curățăm cepele, le tăiem în inele cu grosimea de până la 1 cm. Dacă se dorește, le puteți marina cu oțet, apă și puțin zahăr. Deci, excesul de amărăciune va ieși din legumă. De asemenea, bețișoarele de kebab trebuie înmuiate în apă timp de câteva minute.
4. Când ingredientul principal este bine marinat, înșirați-l pe frigarui, alternând cu inele de ceapă. Pentru coacere, puteți folosi un cuptor obișnuit plasând kebaburile direct pe o foaie de copt sau pe o grătar. Grătarul este, de asemenea, obișnuit. Temperatura optimă este de 200 de grade. Și întrucât prepararea kebabului de ficat de vită este suficient de rapidă, nu ar trebui să o puneți în cuptor cu mult înainte de prânz. Timpul de gătit este de 15-20 de minute.
5. Parfumat și cu cel mai delicat gust shashlik de ficat de vită este gata în cuptor! Pentru o prezentare eficientă, nu scoateți imediat piesele din frigarui. Sunt așezate pe un vas larg cu un tobogan, garnisite cu ierburi și servite cu o garnitură și legume.
Vezi și rețete video:
1. Kebabul din ficat este delicios
2. Kebab de ficat cu slănină
