Rețetă pas cu pas pentru cotlet de ficat de vită în marinată de soia: listă de produse, tehnologie de gătit. Rețete video.
Cotletele de ficat de vită sunt preparate foarte ușor, gustoase și sănătoase. Poate fi servit nu numai în meniul zilnic, ci și într-o vacanță. Nu există nicio îndoială cu privire la valoarea nutritivă ridicată a unui astfel de fel de mâncare, deoarece ficatul este bogat în vitamine, aminoacizi și minerale.
În fotografie, cotletele de ficat de vită arată incredibil de delicioase, iar gustul este și mai delicios datorită adăugării de marinată de soia cu condimente.
Ficatul de vită este ingredientul principal. Alegerea sa ar trebui abordată cu responsabilitate, deoarece proaspăt, este păstrat pentru un timp foarte scurt, în timp ce congelat poate fi dificil de evaluat calitatea acestuia. Culoarea ficatului răcit trebuie să fie maro-visiniu, structura este elastică, iar mirosul este blând și plăcut. Un ficat maro închis sau prea deschis cu o structură slabă și o aromă acră este un produs expirat. Prezența petelor întunecate vorbește în favoarea deteriorării toxice. Prezența bucăților de gheață sau a bulgărilor de zăpadă în pachet cu subprodusul înghețat indică recongelarea, ceea ce este extrem de nedorit și sugerează depozitare necorespunzătoare și, prin urmare, de calitate scăzută.
Gustul cotletelor de ficat de vită este bine îmbunătățit de diferite condimente, amestecuri gata preparate din care pot fi cumpărate în magazinul marcat „pentru ficat”. Există mai multe opțiuni, dar cea mai simplă și cea mai populară este combinația de cimbru, rozmarin și sărat. În plus, puteți adăuga la fel de mâncare maghiran, busuioc, oregano, boia, salvie, nucșoară, tarhon etc.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta pentru cotletele de ficat de vită cu o fotografie și să pregătiți acest preparat delicios pentru următoarea cină.
Vedeți și cum să gătiți cotletele de porc prăjite în sos de muștar într-o tigaie.
- Conținut caloric la 100 g - 169 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Ficat de vita - 400 g
- Sos de soia - 100 ml
- Rozmarin - 1/2 linguriță
- Boia măcinată - 1 linguriță
- Piper negru - după gust
- Lapte - 200 ml
- Sarat la gust
Cotlete de ficat de vită marinate cu soia pas cu pas
1. Înainte de a prepara cotletele de ficat de vită, pregătiți organele principale. Pentru a face acest lucru, puneți-l în lapte proaspăt timp de 2-3 ore. Această manipulare va face vasul finit să fie mai moale și mai delicat la gust. Dacă există un film pe o bucată de ficat, acesta poate fi ușor îndepărtat făcând un fel de duș de contrast, adică încălziți-l imediat în apă foarte fierbinte timp de un minut, apoi trimiteți-l sub un jet rece și scoateți coaja.
2. Apoi, scoatem ficatul din lapte. Tăiați în porții de dimensiunea optimă. Chiar și bucăți se obțin dacă produsul este ușor congelat. Apoi, puneți-l pe o tăietură, pe care puteți întinde filmul și bateți-l ușor cu un ciocan cu dinți pe ambele părți. Se presară cu puțină sare.
3. Întrucât cotletele de ficat de vită trebuie să fie mai aromate și să adauge un gust la gustul vasului finit, rețeta noastră prevede utilizarea marinadei cu soia. Pentru a-l prepara, amestecați separat condimentele - rozmarin, boia și piper negru măcinat. Se toarnă aici sosul de soia și se amestecă până se omogenizează.
4. Puneți ficatul în marinată, amestecați astfel încât amestecul aromatic să acopere complet fiecare bucată. Durata decapării - 1 oră.
5. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți fiecare bucată timp de 5 minute pe fiecare parte. După aceea, se toarnă rămășițele marinadei în tigaie, se pun toate cotletele și se fierbe timp de aproximativ 7 minute.
6. Cotletele de ficat de vită marinate cu soia sănătoase și sănătoase sunt gata! Se potrivesc cu aproape orice garnitură, dar cele mai populare opțiuni sunt orezul fiert sau cartofii.
Vezi și rețete video:
1. Secretul cotletelor hepatice suculente
2. Cotlet de ficat de vită
