Piersica de smochine: compoziție și conținut caloric, proprietăți utile, posibile vătămări și contraindicații ale produsului. Rețete și fapte interesante.
Rău și contraindicații pentru utilizarea piersicii de smochine
Fructele pe care le luăm în considerare sunt recomandate să fie consumate atât de adulți, cât și de copii pentru orice afecțiuni, dar, ca orice fruct, piersica de smochine are propriile contraindicații și poate dăuna organismului.
Nu trebuie să mâncați smochine de piersici pentru pacienții cu diabet zaharat. După cum am menționat, aceste fructe au un conținut ridicat de zahăr, ceea ce le face să nu fie cele mai bune alimente pentru pacienții cu această afecțiune.
De asemenea, este contraindicat persoanelor cu alergii. Același zahăr din fructele piersicii de smochine poate provoca reacții alergice sau probleme intestinale atât la copii, cât și la adulți.
Rețete de piersici cu smochine
Datorită gustului lor dulce și a aromei minunate, piersicile de smochine sunt utilizate pe scară largă într-o mare varietate de feluri de mâncare. Acestea sunt gemuri, compoturi, salate, plăcinte și sosuri pentru carne și pește. Aceste fructe nu pot fi păstrate mult timp, ele trebuie prelucrate imediat după ce au fost scoase din copac.
Rețete de piersici de smochine:
- Gem de piersici de smochine în bucăți … Avem nevoie de 3 kg de piersici de smochine, 2 pahare de apă și 2 kg de zahăr. Mai întâi pregătiți fructele: clătiți, îndepărtați coaja și semințele, împărțind-o în jumătăți. Apoi fierbem piersicile de smochine în sirop (cantitatea de zahăr și apă este indicată la începutul rețetei) timp de 10 minute. Să o răcorim. Gatiti din nou timp de 10 minute. Punem în borcane, plută și înfășurăm până se răcesc.
- Dulceață de piersică simplă … Ingrediente: 1 kg piersici de smochine și 500-700 g zahăr. În primul rând, pregătim fructul: îl spălăm, îndepărtăm semințele și decojim, stropind fructele cu apă fierbinte sau rece de mai multe ori. Apoi le umplem, după ce le-am tăiat felii, zahăr și lăsăm timp de 1 oră, astfel încât piersicile să lase zeama. Acum fierbem gemul timp de 1 oră, fără a uita să îndepărtăm spuma și amestecăm. Îl închidem cu capace de tablă sau nailon special pentru conservare, îl înfășurăm și îl lăsăm să se răcească.
- Gem de miere de piersici de smochine … Pentru a face acest gem, trebuie să luați 1 kg de piersici tari, dar coapte. Le spălăm, îndepărtăm semințele și le tăiem în bucăți. Pregătiți sirop din 1 kg zahăr și 200 ml apă. Când se răcește la aproximativ 40 de grade, se toarnă 2 linguri de suc de lămâie. Apoi puneți fructele în sirop și lăsați-le o zi, amestecând de mai multe ori. Apoi aduceți din nou gemul la fierbere și lăsați la infuzat pentru o zi. Dar pentru a treia oară, gătiți până când se înmoaie, 15 minute. Apoi procesul deja familiar pentru noi: borcane sterilizate, capace, ambalare.
- Gem de piersici de smochine … Ingrediente: 1,5 kg zahăr, 1 kg piersici fără sâmburi și 1 pahar de apă. În primul rând, pregătim fructele: clătiți, îndepărtați semințele, tăiați felii. Apoi fierbem siropul, desigur, din zahăr și apă. Puneți piersicile în lichid fierbinte și gătiți timp de 5 minute, de unde și denumirea de „cinci minute”. Plutește, încheie. O astfel de dulceață poate fi o umplutură excelentă pentru plăcinte, dacă bucățile de piersici sunt aruncate într-o strecurătoare.
- Compot de piersici de smochine … Componente: 2 kg de fructe, 2 l de apă și 500 g de zahăr. Clătiți piersicile și tăiați-le în jumătăți, îndepărtând semințele. Punem fructele într-un borcan sterilizat cu o capacitate de 3 litri. Umpleți-le cu apă timp de 20 de minute. Apoi scurgem lichidul, îl punem la fiert și turnăm din nou piersicile, turnând zahăr în borcan. Plută, înveliți timp de 2 zile. Compotul are o aromă și un gust minunat, iar piersicile vor înlocui perfect orice desert sau vor decora plăcintele și prăjiturile.
- Charlotte cu piersici de smochine … Fructele pot fi luate atât proaspete, cât și conservate în cantitate de 5 bucăți. Așadar, mai întâi bateți 4 ouă cu 150 g zahăr, apoi cu 150 ml smântână. Acum adăugați 1 cană de făină amestecată cu 1 linguriță praf de copt. Combinăm toate componentele pentru aluat; din punct de vedere al densității, ar trebui să semene cu smântâna groasă. Acum să trecem la piersici. Dacă sunt conservate, atunci tăiați-le în bucăți. Și dacă este proaspăt? Trebuie să le clătiți, să îndepărtați groapa și să le curățați și apoi să le tăiați felii. Acum amestecăm piersicile în aluatul pregătit și îl punem într-un vas de copt, după ce l-am uns. Pentru coacere avem un cuptor, temperatura - 180 grade, timpul de gătit - 35-40 minute.
- Plăcintă cu brânză de vaci cu piersici de smochine … Ingrediente: 200 g făină, 440 g brânză de vaci, 50 g unt, 80 g zahăr, 2 ouă, 1 linguriță sare, 4 linguri lapte și, desigur, piersici - 3 bucăți. Mai întâi, pregătiți aluatul: amestecați făina, untul, oul, laptele, sarea și jumătate de zahăr. În timp ce suntem ocupați cu umplutura, păstrați aluatul la rece. Pentru ea, macinați cealaltă jumătate a zahărului, a oului și a brânzei de vaci într-o masă omogenă. Acum nivelați aluatul într-un vas de copt, puneți umplutura de caș deasupra acestuia, apoi tăiați piersicile de smochine în felii. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.
- "Salată de vitamine" … Acest fel de mâncare este potrivit în special celor care au avut gripă sau dureri în gât. Mai întâi, radeți 1 morcov mare. Apoi tăiați 2 piersici și 2 mere în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu două linguri de miere. Dacă vă plac nucile, nu ne vor strica salata. Mănâncă și nu te îmbolnăvești!
- Salata „Man's Fantasy” … Se fierbe pieptul de pui și se iau și 100 g de brânză tare, 5 piersici de smochine proaspete, puțină salată verde. Asta e tot? Ei bine, nu. Luăm și 2 linguri de smântână, aceeași cantitate de maioneză, 2 căței de usturoi, piper și sare după gust. În primul rând, tocați mărunt toate componentele. Apoi pregătiți sosul: amestecați smântână, maioneză, usturoi zdrobit, piper și sare. Apoi amestecăm toate ingredientele pentru salată și condimentăm cu sosul. Atât beneficiile, cât și gustul sunt prezente în această salată.
- Inghetata de vara cu piersici de smochine … Avem nevoie de 3 fructe fără semințe, precum și caju și o înghețată cremoasă. Recipientul pentru înghețată va fi cupe cu fund lat, unde vom pune piersici și nuci tocate, apoi - până la vârf, produsul nostru lactat rece. Decorează blatul cu pulpă de piersici și nuci. Serviți în acest design sau amestecați toate ingredientele după ce înghețata s-a topit ușor. Afară este vară și vremea este foarte caldă - înghețata de vară este doar calea de urmat.
Fapte interesante despre piersica de smochine
Piersicile de smochine au fost descrise pentru prima dată în 1820, menționând faptul că au fost aduse în Europa de misionari. Aici erau numiți „piersici-saturn” sau „piersici-gogoși”, o groapă mică este ușor îndepărtată și rămâne o gaură mică, ca o gogoșă.
S-a menționat deja că locul de naștere al piersicii de smochine este China, motiv pentru care aceste fructe sunt numite și „nap chinezesc”, din cauza numelui țării și a formei asemănătoare napului. Farfurioara, plata, alba sau piersica Fergana - aceasta se mai numeste si aceste fructe.
În natură, există astfel de soiuri: Saturn, farfurie roșie chineză, farfurie albă chineză, Vladimir, alb de smochine și nap de stepă. În China de Vest și în republicile din estul Asiei Centrale, piersica de smochine a fost numită „smoch-shaftalyu”. Pentru a se coace, au nevoie de o vară lungă și caldă, protejată de vântul de nord. Din acest motiv, piersicile de smochine nu se coc în regiunea Moscovei. Dar în regiunea Voronej, ei încă mai au timp să se maturizeze.
Până în 2010, locuitorii Rusiei nu cunoșteau fructele acestei plante minunate, datorită netransportabilității și a unei scurte perioade de conservare proaspete. Acum se găsesc în supermarketuri chiar și în regiunile nordice.
Piersicile de smochin sunt aduse în Crimeea din țările calde, începând cu mijlocul lunii iulie. Fermierii sunt angajați în cultivarea acestor fructe în regiunea Bakhchisarai. Dar în documentele Grădinii Botanice Nikitsky, primele mențiuni despre această piersică datează din 1893.
Urmăriți un videoclip despre piersica de smochine:
Deci, piersica de smochine este un adevărat depozit de vitamine. Cu multe proprietăți utile și foarte puține contraindicații, acest produs trebuie utilizat atât de copii, cât și de adulți. Vara este anotimpul în care nu trebuie să ratezi ocazia de a te bucura de acest fruct proaspăt. Dar pentru iarnă, puteți cumpăra goluri în supermarketuri, dar este mai bine să le gătiți singur.
