Toate proprietățile benefice ale iubitorului de lapte și de ce le dictează. Ce vitamine, acizi și minerale sunt incluse în compoziție. Metode de gătit a ciupercilor și sfaturi generale. Important! Beneficiile descrise ale iubitorului de lapte rămân chiar și după un tratament termic prelungit.
Rău și contraindicații pentru utilizarea iubitorului de lapte
Este recomandat să consumați acest produs nu mai târziu de 2-3 înainte de culcare. Acest lucru se datorează faptului că este o sursă bogată de fibre și durează mult timp pentru a digera. Ca urmare, poate apărea o senzație de greutate în stomac și insomnie.
Dacă mâncați prea mult din acesta, este posibil să aveți arsuri la stomac severe, greață, diaree sau constipație și dureri abdominale. După aceasta, deseori apare sete crescută și este chinuit de lipsa poftei de mâncare. Cu astfel de probleme, ar trebui să aranjați o zi de post, folosind doar lichid (apă, chefir, ceai slab).
Contraindicațiile relative la utilizarea iubitorului de lapte în gătit sunt:
- Sarcina … Într-o „poziție interesantă”, în special în primul trimestru, toxicoza se poate agrava. De asemenea, este periculos faptul că consumul acestei ciuperci crește riscul de a dezvolta alergii. Acest lucru este valabil mai ales atunci când vine vorba de mâncare prăjită sau murată.
- Ulcer și colită în stadiul acut … Nu trebuie să consumați euforbie dacă sunteți îngrijorat de durerile abdominale acute, constipație și arsuri la stomac. Fibra, care este conținută în capacele ciupercii, agravează situația, deoarece afectează în mod activ pereții sistemului digestiv.
- Probleme la rinichi … Datorită prezenței nitraților în compoziție și a unui procent ridicat de apă, sarcina pe aceștia crește, ceea ce implică o perturbare a activității acestui organ. Acest lucru apare adesea cu pielonefrita.
- Tensiune arterială crescută … Vorbim despre acele situații în care se ridică în mod regulat peste 150. Această afecțiune se numește hipertensiune, care este considerată o boală gravă. Cu acesta, ar trebui să reduceți utilizarea apei în cantități mari conținute în ulciorul de lapte.
Important! Chiar dacă nu ați găsit nicio contraindicație pentru iubitorul de lapte, nu ar trebui să vă lăsați dus cu ciupercile prăjite și murate, acestea sunt dăunătoare pentru ficat, rinichi, stomac, intestine și pancreas.
Rețete pentru feluri de mâncare cu ulcior de lapte
Ciuperca crudă are un miros ușor de pește, care devine și mai puternic în timpul tratamentului termic. Acest lucru este valabil mai ales pentru vechea treieră, a cărei coajă este foarte dură și dură. În acest caz, se recomandă mai întâi să o înmuiați înainte de a o utiliza și numai apoi să o fierbeți. Astfel, va fi posibil să scăpați de larvele și bacterii ale insectelor. La fel se poate face și cu sărarea uscată. Este un ingredient excelent pentru supe, feluri principale, salate și produse de patiserie.
Dintre toate rețetele culinare, merită subliniate următoarele:
- Supă cu ierburi … În primul rând, fierbeți ciupercile pre-îmbibate (350 g) și puneți o cratiță de 2 litri pe foc, aproape umplută până sus cu apă curată. În timp ce fierbe, curățați și tăiați 2 cartofi în cuburi. Apoi scoateți coaja din ceapă (un cap) și curățați morcovii (1 buc.). Tocăm aceste două legume cât mai mici și prăjim în ulei vegetal împreună cu ciupercile. Acum adăugați cartofii și sosul în apa clocotită și gătiți supa 20-25 minute la foc mic. Înainte de a opri arzătorul, presărați-l cu mărar și turnați smântână (2-3 linguri. L.).
- Omletă … Se bat 5 ouă, se amestecă cu lapte (6 linguri), făină (1, 5 linguri), sare și piper. Apoi încălziți tigaia, turnați unt topit peste el, prăjiți ceapa tăiată în inele (1 buc.) Și brânza Adyghe tocată (80 g). Apoi, turnați ouăle bătute peste aceste ingrediente și fierbeți sub capac timp de până la 5 minute, apoi așezați omleta pe o farfurie mare și presărați cu ceapă verde, mărar și tarhon.
- Ortografiat … Turnați 250 g de ciuperci cu apă peste noapte, iar dimineața tăiați-le și fierbeți, pentru care 40 de minute vor fi suficiente. Apoi aruncați-le într-o strecurătoare și uscați-le. Acum curățați și tocați 2 ceapă pentru a fi sotate în ulei până se rumenesc. Apoi, adăugați vrajă (1 pahar) în ele și fierbeți amestecul timp de 10 minute sub capac. După aceea, prăjiți ciupercile separat, combinați toate ingredientele, umpleți-le cu bulion, adăugați condimente (sare, piper, coriandru) și țineți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute. Dacă doriți mai multă vopsea aburită, atunci la final, vasul din oale poate fi introdus în cuptorul cu microunde timp de 10 minute.
- Cotletele … Se fierb ciupercile (500 g) și hrișca (1 pahar) în apă sărată. Acum răsuciți primul ingredient într-o mașină de tocat carne și combinați cu cereale, morcovi prăjiți și ceapă (1 buc.). Se adaugă piper și sare, smântână (2 linguri), griș (1 lingură) și 2 ouă. Apoi modelați tortele, rotiți-le în făină sau pesmet și prăjiți-le într-o tigaie. Mai mult, dacă doriți să fie mai moi, puteți turna smântână peste ele și fierbe la foc mic timp de 5-10 minute. Drept urmare, veți avea pregătit doar garnitura perfectă pentru orice fel principal!
- Friptură … Spălați ciupercile (350 g), tăiați-le felii subțiri și fierbeți-le în apă cu sare. Se toacă apoi morcovii și ceapa (câte 1) și se așează într-o tigaie bine încălzită și unsă cu ulei. Adăugați râșnițele pregătite și fierbeți timp de 10 minute, amestecând continuu. Apoi adăugați aici 150 g de conserve de mazăre verde, sare, piper și turnați peste masă cu sos de soia (2-3 linguri. L.). Acum curățați cartofii (0,5 kg), combinați-l cu restul ingredientelor și transferați-i în ceaun. Dacă este necesar, turnați ulei aici și păstrați amestecul la foc mic sub un capac timp de 20-30 de minute. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.
- Spaghete … Se fierb până se înmoaie în apă sărată, se scurg într-o strecurătoare și se scurg. Acum sotati rasnitele impreuna cu ceapa si morcovii, alegand cantitatea pe placul dumneavoastra. Apoi, topește untul (80 g) și smântâna (150 g), sare-i și piperează-i. Drept urmare, veți obține un sos care va trebui turnat peste spaghetele amestecate cu prăjirea. Presărați busuioc uscat deasupra.
- Ouă umplute … Fierbeți-le (6 buc.), Apoi tăiați-le în jumătate și scoateți gălbenușul. În schimb, trebuie să puneți un amestec de ciuperci prăjite (250 g), brânză tare (120 g), piper, sare și smântână după gust.
Dacă doriți să murati ciuperci, este mai bine să utilizați metoda rece. Trebuie să le spălați și să le frecați pe fiecare cu sare, apoi puneți-le într-un recipient, acoperiți mai întâi cu un capac și deasupra cu opresiune. După 2-3 zile, vor lăsa sucul să plece, iar tu le poți mânca deja. Aproximativ 3 kg de ingrediente principale vor avea nevoie de 150 g de sare.
Fapte interesante despre iubitorul de lapte
În exterior, treierul pare să nu fie comestibil, prin urmare, foarte des în pădure, oamenii trec pur și simplu pe lângă el. Crește în păduri dense, accidentate, așa că colectarea acesteia este destul de problematică. Practic, treierul trăiește sub copaci de conifere, lângă mușchi și butuci stricate.
Millechnik este apreciat nu atât pentru gustul excelent sau proprietățile sale benefice, cât și pentru sucul neobișnuit de lapte, care nu mai este inerent niciunei alte ciuperci. Se caracterizează printr-o aromă blândă, dulce și un gust delicat.
În ceea ce privește valoarea și calitatea, aparține categoriei a 4-a, chiar ultima. Numai ciupercile tinere cu pielea moale sunt potrivite pentru mâncare. Odată cu înaintarea în vârstă, dobândesc mirosul de pește putrezit, care poate fi eliminat doar prin înmuierea produsului în oțet.
Există două tipuri de lapte - gri-roz și non-caustic. Ambele sunt comestibile, dar primul este în continuare cel mai valoros. Sezonul pentru colecția lor este iunie-septembrie. Cel mai adesea, această ciupercă poate fi găsită după o ploaie puternică, deoarece iubește foarte mult umezeala.
Urmăriți videoclipul despre ciuperca cu lapte:
Există o varietate de rețete pentru un ulcior de lapte, printre care fiecare poate găsi ceva pentru sine. Această ciupercă este versatilă din punct de vedere al utilizării și își poate lua locul cuvenit în frigider. Principalul lucru este să învățați cum să-l gătiți corect și să-l gustați corect!
