O rețetă pas cu pas cu o fotografie a preparării clătitelor în lapte cu caise acasă. Valoarea nutrițională, conținutul de calorii și rețeta video.
Mulți oameni adoră biscuiții, tk. este rapid, gustos, satisfăcător și gătește în doar 20 de minute, deci este un fel de mâncare excelent pentru un mic dejun consistent. Însă micul dejun ar trebui să fie întotdeauna hrănitor și energizant pentru întreaga zi. În consecință, proteinele, grăsimile și carbohidrații ar trebui să fie prezente în acesta. Clătitele delicate sunt doar un fel de mâncare ideal. Practic sunt făcute pe kefir, tk. acest produs din lapte fermentat în combinație cu bicarbonat de sodiu dă o reacție bună, datorită căruia prăjiturile mici sunt pufoase. Dar sugerez să faceți clătite cu lapte. Poate fi folosit și pentru a găti produse folosind atât lapte proaspăt, cât și lapte acru.
Și pentru a face clătitele mai gustoase și mai interesante, vă propun o rețetă foarte reușită și simplă dovedită de-a lungul anilor. Să le facem cu un plus delicios - clătite cu lapte cu caise, îți vei linge degetele. Caisele se potrivesc bine cu aluatul, conferindu-i o ușoară acrișoare. Astfel de produse de patiserie de casă în grabă acasă se vor încânta ca gazdă, deoarece este ușor și rapid de preparat și consumatorii deopotrivă cu gustul său uimitor. Această rețetă rapidă și bugetară pentru clătite parfumate este bună nu numai pentru micul dejun, ci și pentru cină sau gustare. Produsele sunt deosebit de convenabile pentru a le duce la muncă sau pentru a le oferi copiilor la școală, deoarece este satisfăcător și gustos.
- Conținut caloric la 100 g - 192 kcal.
- Porții - 2-3
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 250 ml
- Caise - 20 buc. in functie de marime
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ouă - 1 buc.
- Zahăr - 50 g sau după gust
- Sare - un vârf
- Făină - 200 g
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a clătitelor în lapte cu caise:
1. Se toarnă ouăle într-un vas de frământat și se adaugă un praf de sare.
2. Se toarnă zahărul în continuare. Reglați singur cantitatea de zahăr, ținând cont de coacerea caiselor și de preferințele dvs. gustative. De asemenea, puteți adăuga zahăr vanilat în aluat, ceea ce va conferi produselor coapte o aromă plăcută. Puteți, de asemenea, să îndulciți clătitele cu miere, zahăr brun, sirop sau să nu adăugați deloc zahăr și să puneți un castron de gem atunci când serviți.
3. Bateți toate ingredientele până la omogenizare și spumă. Pentru a accelera procesul de gătire, bateți alimentele cu un mixer.
4. Se toarnă laptele în masa de ouă. Luați lapte la temperatura camerei, pentru că soda reacționează corect numai cu produsele lactate la temperatură caldă. Prin urmare, încălziți-l puțin înainte. Îl puteți menține cald, dar nu fierbe. Dacă aveți lapte acru, nu vă grăbiți să-l aruncați. Va face un aluat bun de clătite. Chiar dacă produsul nu este acru astăzi și are un gust și miros pronunțat, nu vă faceți griji, acestea vor fi întrerupte de bicarbonat de sodiu.
5. Se amestecă din nou toate ingredientele cu un tel până se omogenizează.
6. Adăugați o parte din făină cernută printr-o sită fină în aluat pentru a o îmbogăți cu oxigen și amestecați din nou bine.
7. Adăugați bicarbonat de sodiu la făina rămasă și amestecați. Soda reacționează cu acizii lactici, deci nu trebuie stinsă cu oțet. Chiar dacă nu vă place să adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat. În această rețetă, acest lucru este necesar pentru că fără aceste produse, prăjiturile cu aer nu vor funcționa.
8. Turnați făina rămasă în aluat.
Recomand să adăugați făină nu dintr-o dată, ci în etape, pentru că este diferit pentru toți producătorii și aluatul poate deveni mai gros sau, dimpotrivă, mai subțire. Dacă aluatul este foarte lichid, atunci adăugați mai multă făină și amestecați bine, pentru că foarte gros, adăugați puțin lapte sau chiar apă.
nouă. Bateți aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări. Dacă se formează bulgări de făină, folosiți un mixer sau un blender manual. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna de grosime medie, nu prea groasă, dar nici lichidă. Cu alte cuvinte, obținem vârfuri moi (o mică urmă care dispare va rămâne la suprafață de la jante). Pentru a vă asigura că nu există bulgări în aluat, treceți lichidul printr-o sită fină.
Dacă aveți timp liber, atunci lăsați aluatul un sfert de oră, astfel încât glutenul din făină să aibă timp să se disperseze prin el și aluatul să devină mai elastic.
10. Spălați caisele, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în jumătate în jumătate. Scoateți groapa și tăiați pulpa în cuburi de aproximativ 1-1,5 cm. Trimiteți caisele în recipientul cu aluatul.
Astăzi am niște prăjituri cu caise proaspete. În sezonul de iarnă, fructele conservate sau congelate sunt perfecte. Scurgeți tot sucul din piesa de conservă. Pre-decongelați fructele congelate și scurgeți lichidul eliberat. În loc de caise, puteți folosi orice altă boabe de sezon, de exemplu, piersici, căpșuni, zmeură, prune, mere, pere etc.
11. Amestecați ușor aluatul, astfel încât fructele de pădure să fie distribuite uniform și începeți imediat să prăjiți clătitele până când caisele au început să se facă suc. Pentru a face acest lucru, turnați în prealabil ulei vegetal în tigaie și încălziți bine. Puteți folosi orice alt ulei, atâta timp cât este inodor. Chiar și untul topit va face, atunci clătitele vor fi deosebit de fragede.
Luați o tigaie pentru coacerea clătitelor cu fundul gros. Vor arde într-o tigaie ușoară, cu fundul subțire. În general, puteți coace clătite într-o tigaie antiaderentă. Pe el, produsele sunt prăjite bine chiar și fără ulei, doar pe o suprafață uscată. Dar, în acest caz, vă recomand să adăugați 1 lingură în aluat. ulei vegetal.
12. Folosind o lingură, așezați o porție de aluat într-o tigaie fierbinte și formați în clătite rotunde sau ovale.
Nu încercați să coaceți o mulțime dintr-o dată, deoarece la turnarea bazei pe fundul cratiței, aluatul se întinde puțin. În consecință, toate produsele se pot lipi pur și simplu, ceea ce va face o clătită. Și ar trebui să existe o mică distanță între ele.
13. Încălziți aragazul la foc mediu și prăjiți clătitele până se rumenesc timp de aproximativ 1-2 minute. Când se formează o crustă crocantă de dedesubt, clătitele vor înceta să mai fie lipicioase și vor apărea găuri la suprafață, ca în fotografie, întoarce-le pe cealaltă parte.
Este important să prăjiți clătitele la foc mediu ca un foc puternic le va rumeni rapid, dar ele vor rămâne umede în interior.
14. Gatiti clatitele de pe cealalta parte timp de 1 minut si scoateti-le din tava. Transferați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți clătite în lapte cu caise calde cu smântână, lapte condensat, miere, gem.
Conform acestei rețete, cu lapte, produsele coapte sunt fragede și de grosime medie. Dacă clătitele sunt mici, praful de copt le va ridica și va fi destul de moale. Și pentru a obține un rezultat deosebit de luxuriant, puteți adăuga puțină drojdie în aluat. Dar, în orice caz, clătitele sunt foarte delicate și vor atrage atât adulții, cât și copiii.
