Descrierea fructului pepino. Ce compuși chimici conține și ce conținut caloric are. Proprietăți utile ale plantei. Există vreun prejudiciu abuzului și ce contraindicații există pentru utilizare. Rețete culinare pentru feluri de mâncare cu pepino. Fapte interesante despre fruct. Pepino conține caroten, care este responsabil pentru starea sănătoasă a epidermei, părului și unghiilor, stimulează regenerarea zonelor vulnerabile ale corpului, protejează membrana mucoasă de efectele negative, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal și reglează creșterea țesuturile conjunctive.
Proprietăți utile ale pepino
Includerea pepino în dietă permite la toate nivelurile să îmbunătățească starea de sănătate și să stabilească multe procese. Componentele active biologic conținute în plantă au un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide, stabilizează tensiunea arterială.
Beneficiile pepino și felurile de mâncare la care se adaugă se datorează combinației armonioase de vitamine și minerale:
- Prevenirea bolilor cardiovasculare … Microcirculația sângelui și proprietățile sale reologice sunt îmbunătățite, schimburile intercelulare se stabilizează, pereții vaselor devin elastici și nu se deformează, se previne dezvoltarea varicelor, infarctul miocardic, anemia, aritmia, ateroscleroza și angina pectorală.
- Normalizarea funcției renale și hepatice … Datorită prezenței substanțelor pectinice, procesele regenerative sunt accelerate, iar membrana mucoasă se restabilește mai repede, se previne dezvoltarea glomerulonefritei membranoproliferative.
- Combate diabetul … Planta conține înlocuitori naturali ai zahărului. Oboseala scade, eficiența crește, insulina se menține normală, iritația pielii dispare.
- Îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal … Deoarece fructul are o aciditate scăzută, nu dăunează membranei mucoase. Procesele metabolice se îmbunătățesc, problemele cu scaunele dispar, nutrienții sunt absorbiți mai repede, microflora intestinală se normalizează.
- Lupta împotriva cancerului … Pepino conține antociani, care ajută la reducerea reacțiilor inflamatorii, îmbunătățesc proprietățile barierei intestinale și previn dezvoltarea tumorilor canceroase.
- Proprietăți antioxidante … Protejat de efectele dăunătoare ale membranelor celulare, crește rezistența la boli inflamatorii, infecțioase, fungice și virale.
- Proprietăți sedative … Iritabilitatea scade, stresul emoțional este ușurat, somnul este normalizat și corpul este alimentat cu energie vitală.
- Accelerarea regenerării zonelor vulnerabile ale pielii … Componentele pepino au un efect benefic asupra coagulării sângelui și dezinfectează rănile.
De asemenea, planta ajută la reumatism, stabilizează activitatea sistemului musculo-scheletic. Pepino este adesea inclus în meniul dietetic, deoarece este renumit pentru accelerarea proceselor metabolice și eliminarea substanțelor toxice din organism.
Rău și contraindicații pentru utilizarea pepino
Fiecare produs, dacă este consumat excesiv, poate dăuna organismului. Pepino nu face excepție. Includerea frecventă a fructelor în dietă poate provoca perturbări în organism.
Consecințele abuzului de pepino:
- Manifestarea reacțiilor alergice - mâncărime, iritabilitate, umflarea membranelor mucoase, conjunctivită, curgerea nasului, dureri de cap, leșin, tulburări digestive, constipație, flatulență, inflamație a duodenului, slăbirea sistemului imunitar.
- Micțiuni frecvente - componentele pepino au capacitatea de a crește tonusul vezicii urinare, de a accelera procesele metabolice. Există riscul de levigare a calciului din organism.
- Hipervitaminoză acută - fructul conține un procent mare de vitamina A, care poate provoca intoxicație, distrugerea țesutului osos și cartilaj și deteriorarea pielii.
De asemenea, fructele nu trebuie abuzate de epileptici, deoarece există riscul unui atac și crampe musculare. Dar unicitatea acestei plante constă în faptul că practic nu are restricții speciale. Contraindicații absolute pentru pepino:
- Intoleranță individuală la anumite componente chimice - deoarece fructul este exotic, pot apărea manifestări alergice.
- Sarcina și alăptarea - există riscul ca pepino să afecteze negativ copilul.
- Boala de calculi biliari - temperatura crește, există greutate în hipocondrul drept, greață și vărsături ale bilei.
Înainte de a mânca pepino, se recomandă să faceți o examinare completă și să consultați un profesionist calificat. Acest lucru vă va permite să aflați dacă aveți intoleranță la acest produs.
Rețete Pepino
Includerea pepino în alimente determină picantul și aroma plăcută de pepene galben. Fructele se potrivesc bine cu carnea, peștele, fructele de pădure și legumele. Poate fi murat, copt, uscat, conservat și gătit.
Există următoarele rețete pentru pepino, caracterizate prin note dulci și acre și un conținut scăzut de calorii:
- Supa Pepino … Mai întâi, stoarceți sucul din 3 portocale și turnați într-un recipient. Pepino este curățat, miez și cubulețe. Adăugați 30 de grame de fursecuri la ingrediente și bateți cu un blender. Presară supa finită cu scorțișoară măcinată și ornează cu o pană de lămâie.
- Salată de pui și Pepino … Un file de pui se spală bine, se taie felii mici și se amestecă cu piper negru și sare. Carnea se prăjește până la fiert în ulei vegetal. Un cap de salată proaspătă este tăiat în fâșii subțiri și întins pe un platou larg. O jumătate de kilogram de pulpă pepino este tăiată în cuburi, iar o mână de petale de migdale sunt uscate într-o tigaie fără grăsimi. Apoi toate ingredientele sunt amestecate. Apoi, într-un recipient separat, faceți un pansament. Tocăm o ceapă roșie mică, adăugăm 3 linguri de ulei de măsline, o lingură de suc de lămâie, un vârf de zahăr și piper negru, 2 lingurițe de sare și o lingură de smântână. Pansamentul rezultat se toarnă peste salată și se servește.
- Păstrăv și pepino carpaccio … Treceți rădăcina de ghimbir printr-o răzătoare fină și amestecați-o cu 60 ml de suc de lămâie. Tăiați 200 de grame de păstrăv în straturi subțiri și întindeți pe o farfurie cu marinată gata preparată. Într-un recipient separat, o grămadă de mentă este combinată cu o lingură de ulei de măsline și 30 de grame de nuci de pin zdrobite. Sosul rezultat se toarnă peste carpaccio. Pepino este decojit, scos din miez. Pulpa este tăiată în felii subțiri, care trebuie rulate în bile și puse pe un vas. La ingrediente se adaugă 200 de grame de mozzarella. Partea superioară a carpaccioului este decorată cu o pană de lămâie și zdrobită cu frunze de mentă.
- Salată dietetică cu pepino și pui … Marinada se face mai întâi. Tăiați ceapa roșie în inele, sare și piper după gust, turnați 500 ml de apă minerală carbogazoasă și așezați acolo fileul de pui bătut cu un ciocan. Ingredientele sunt acoperite cu folie alimentară și refrigerate timp de 2 ore. Apoi pieptul este uscat cu șervețele de hârtie, așezat într-un vas de copt cu ulei și introdus la cuptor timp de 15-20 de minute la temperatura de 175 ° C. Tăiați carnea finită și 100 de grame de pulpă pepino în bucăți. Se amestecă 150 de grame de căpșuni cu un blender. Vasul este acoperit cu frunze de salată, carne tocată cu pepino, turnată cu sos de căpșuni și garnisită cu brânză Grana Padano rasă.
- Clatite cu pepino … Se amestecă 2 ouă de pui cu două linguri de zahăr, se adaugă 100 de grame de smântână, o jumătate de linguriță de drojdie uscată și 15 ml de ulei vegetal. Începeți să bateți ingredientele cu un blender, turnând treptat un pahar de făină și pulpă de pepino tocată pe ele. Aluatul se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider timp de o oră. Pe o tigaie preîncălzită și bine unsă, încep să se întindă clătitele cu linguri și să gătească până când apare o crustă aurie.
- Pepino prăjit … Pepino este decojit și miez, pulpa este tăiată în cuburi. Într-un recipient, combinați un pahar de făină de grâu, 2 linguri de amidon de porumb, 1/4 cană de apă, o jumătate de linguriță de sare și o grămadă tocată subțire de șalote. Într-o cratiță, aduceți 2 cani de ulei vegetal la fierbere și prăjiți pepino-ul în el timp de câteva minute. Fructele prăjite se combină cu restul ingredientelor și se ornează cu frunze de mentă.
- Vin de casă … Strângeți 10 litri de suc de pepino, turnați-l într-o sticlă de sticlă. La acesta adăugați o jumătate de kilogram de zahăr și 200 de grame de drojdie dizolvate în apă filtrată. Pentru a spori fermentația, puteți turna un aluat de vin. O mănușă medicală este pusă pe gâtul sticlei. În timp, va începe să se umfle din gazele acumulate. Lichidul trebuie să stea într-un loc rece timp de 5-6 săptămâni. Apoi vinul este filtrat, se adaugă mai mult zahăr la gust și îmbuteliat.
- Caserola de caș cu pepino … O jumătate de kilogram de brânză de vaci se amestecă cu un pahar de smântână grasă și 150 g zahăr. Apoi se introduc trei ouă de pui în masă, se adaugă 3 linguri de gri și 2 linguri de făină de grâu. Ingredientele sunt amestecate. Tăiați pulpa de pepino în cuburi mici și fierbeți câteva minute la foc mic împreună cu 2 linguri de zahăr. Apoi, masa de smântână cu caș se toarnă într-un vas de hârtie de copt, următorul strat este fructe înăbușite și apoi se adaugă aluatul rămas. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180 ° C.
- Prăjitură cu înghețată … 300 de grame de biscuiți de vanilie sunt zdrobite și combinate cu 150 de grame de unt înmuiat. 150 de grame de ciocolată cu lapte se topesc, se amestecă cu o lingură de coniac și se răcește. Toate ingredientele sunt amestecate și acoperite cu folie alimentară. Un kilogram de pulpă pepino și 400 de grame de lapte condensat se bat cu un blender. Într-un recipient separat, bateți 300 ml de cremă 33% pe o spumă stabilă și apoi combinați cu mousse-ul. Puneți tortul într-un vas de copt, turnați crema pe el și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Se ornează cu chipsuri de ciocolată albă și petale de migdale înainte de servire.
În bucătăria japoneză și americană, pepino este mai des folosit în stare proaspătă pentru salate și deserturi, în timp ce sosurile și supele sunt preparate în Noua Zeelandă. Fructul face, de asemenea, gemuri, conserve și compoturi excelente.
Fapte interesante despre Pepino
În timpul săpăturilor arheologice din Peru, au fost găsite nave antice care datează din mileniul I î. Hr. Conțineau rămășițele de pepino. Se presupune că fructul a fost folosit de incași în activități rituale.
Pere de pepene galben a apărut în țările europene în 1785. Fructul a apărut în Imperiul Rus în 1885, iar Alexandru al III-lea a emis un decret privind cultivarea acestuia.
Cele mai apropiate rude ale pepino sunt vinetele, cartofii și roșiile. Cele mai frecvente soiuri de castraveți dulci sunt Consuelo și Ramses. Spre deosebire de multe culturi de umbră de soare, para de pepene galben crește exclusiv în înălțime.
Fructul se păstrează timp de 5-7 săptămâni la o temperatură de + 10-15 ° C.
Pepino conține 93% apă, prin urmare este adesea adăugat în dietă.
Urmăriți un videoclip despre pere de pepene galben:
Dacă urmați măsurile în utilizarea vaselor care includ o pere de pepene galben, vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea și crește funcția de protecție a corpului.