Gulașul de porc este un fel de mâncare aproape uitat simplu și gustos al clasicilor sovietici. Uneori este atât de plăcut să vă amintiți lucruri vechi bine uitate și să vă mulțumiți pe dumneavoastră și familia dvs. cu prepararea nepretențioasă a cărnii cu sos.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În mod tradițional pentru acest fel de mâncare, care provenea din bucătăria maghiară, se folosea carnea de vită. Cu toate acestea, practica pe termen lung a gospodinelor arată că gulașul de porc se dovedește a fi nu mai puțin gustos! Pentru pregătirea sa, este mai bine să luați următoarele părți ale carcasei: pulpă de gât, șuncă, lopată. Mai mult, este indicat să folosiți carne slabă, astfel încât alimentele să nu iasă prea grele pentru stomac. Deși aceste părți pot proveni de la alte animale (vițel, carne de vită), așa cum este cerut de versiunea clasică a gulașului. În plus, conform acestei rețete, puteți experimenta prepararea acestui fel de mâncare cu păsări de curte, iepure și alte feluri de mâncare.
În Ungaria, ei cred în general că, dacă gătești gulaș cu bună dispoziție și dintr-o bucată bună de carne, atunci acesta se va energiza, îți va oferi o dispoziție uimitoare, va ușura stresul și multe afecțiuni! Și în sezonul răcoros, astfel de proprietăți sunt foarte importante pentru noi. Prin urmare, ne vom înarma cu toate cele de mai sus și vom începe să pregătim un fel de mâncare magnific cu carne moale, sos delicios și aromă minunată. Cunoscătorii și iubitorii de adevăr, cred, vor aprecia acest fel de mâncare.
- Conținut caloric la 100 g - 148 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 700 g
- Ceapă - 1 buc.
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Boia dulce măcinată - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Iarnă - 2 buc.
- Busuioc uscat la sol - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea gulașului de porc în sos de roșii
1. Curățați carnea din film, vene și grăsimi. Deși, dacă îți plac alimentele grase, atunci poți lăsa grăsimea. Apoi tăiați-l în orice formă, principalul lucru este că bucățile sunt aceleași, astfel încât felul de mâncare să arate frumos. Prefer să tai carnea de porc în fâșii lungi de aproximativ 1,5 cm grosime.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți carnea la prăjit. Puneți căldura la mare și puneți-l la grătar în loturi mici, astfel încât să stea într-un singur strat în tigaie și la o distanță mică unul de celălalt. Astfel, piesele sunt acoperite uniform cu o crustă aurie. Dacă toată carnea este aruncată imediat în tigaie într-un munte, atunci va elibera suc, va începe să fiarbă și va deveni mai puțin suculentă.
3. Așezați carnea de porc gătită pe o farfurie.
4. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
5. În aceeași tigaie și ulei vegetal în care carnea a fost prăjită, se călește ceapa până când devine transparentă.
6. Apoi readuceți carnea de porc în tigaie.
7. Adăugați pasta de roșii, frunzele de dafin, sarea, boia, ardeiul măcinat și busuiocul.
8. Se toarnă mâncarea cu apă potabilă, se amestecă și se pune la fiert pe aragaz.
9. Se fierbe bulionul la foc mare, se acoperă cu un capac, se face temperatura scăzută și se fierbe mâncarea la foc mic timp de 40-45 de minute.
10. Serviți gulaș de porc gata fierbinte cu orice garnitură după gust. Se potrivește cu orice terci, spaghete, orez etc. Poate fi folosit și ca bază pentru supă.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți gulaș. Principiile de gătit ale bucătarului I. Lazerson.
