Editorii proiectului tutknow prezintă cititorilor faimosul fel de mâncare cehos - genunchi de porc copt cu cartofi.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Motto-ul bucătăriei cehe este satietatea supremă, pentru a se înfășura pe un singur fel de mâncare, care poate înlocui primul, al doilea și al treilea. Cehii se mândresc cu crearea unei varietăți uriașe de feluri de mâncare și rețete dintr-o singură bucată de carne. Și adevărata carte de vizită a tradiției culinare locale este considerată a fi „genunchi de mistreț copt”, adică. după părerea noastră articulația de porc. Greutatea sa este de obicei de un kilogram sau mai mult. Se pregătește, de regulă, pre-marinat în bere și apoi coapte la cuptor. La noi, gospodinele moderne au modificat ușor acest fel de mâncare și au început să se marineze într-o varietate de sosuri și condimente.
De asemenea, pentru a economisi timp, rusele au început să gătească legumele imediat cu articulația. Acest lucru face pentru un prânz sau o cină copioasă pentru întreaga familie. Vasul este servit în principal cu hrean, muștar, ardei murați sau varză acră. Cu toate acestea, genunchiul de mistreț poate fi consumat cu un pahar de bere și cu o varietate de salate de legume. Apropo, în bucătăria bavareză, un pahar de bere bună este considerat cel mai bun adaos la o coadă.
- Conținut caloric la 100 g - 290 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 20 de minute pregătitoare, 2 ore de coacere
Ingrediente:
- Articulație de porc - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Măr - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Muștar - 1 linguriță
- Sos de soia - 2 linguri
- Iarba de busuioc - câteva crenguțe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gatit pas cu pas genunchiul de porc copt cu cartofi
1. Pregătiți sosul într-un recipient mic. Combinați muștar, sos de soia, sare, piper negru și busuioc tocat mărunt. Dacă doriți, puteți adăuga condimente și ierburi după gust.
2. Spălați articulația de porc sub apă curgătoare. Dacă există un bronz negru, apoi răzuiește-l și curăță zonele murdare. De asemenea, cântați firele de păr dacă rămân. După genunchi, uscați-l cu un prosop de hârtie și acoperiți-l cu sos. Aici îl puteți lăsa acum să se marineze sau imediat îl puteți coace. Timpul de decapare poate fi diferit de la o oră la o zi.
3. Selectați un vas de copt și așezați coada în el. Curățați cartofii, clătiți-i și tăiați-i bucăți mari în 2-4 bucăți, care sunt întinse în jurul genunchiului.
4. Curățați morcovii și clătiți, tăiați cuburi mari și așezați deasupra tuberculilor.
5. Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o în patru bucăți și trimiteți-o într-un vas de copt. Scoateți miezul din mărul spălat și uscat cu un cuțit special, tăiați fructele în patru părți și așezați-le cu legume. Curățați căței de usturoi și aranjați în formă. Condimentați alimentele cu sare și piper măcinat deasupra.
6. Acoperiți formularul cu folie alimentară sau un capac dacă este disponibil și trimiteți-l la un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 2 ore.
7. Dacă doriți să obțineți o coadă cu o crustă crocantă, atunci scoateți folia cu o jumătate de oră înainte de gătit. Dacă îl ții tot timpul sub capac, atunci pielea se va dovedi moale. Serviți genunchiul așezându-l pe un vas plat și plat și întindeți legumele coapte în jur.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești genunchiul de mistreț cu cartofi.
