În articolul de astăzi, vom vorbi despre programul separat de hrănire dezvoltat de Herbert Shelton. La începutul secolelor prezente și trecute, au fost efectuate studii asupra fiziologiei digestiei. Drept urmare, s-a dovedit că un anumit tip de suc digestiv este eliberat pentru procesarea fiecărui tip de aliment. Trebuie remarcat faptul că eliberarea acestor sucuri începe deja în cavitatea bucală, după care se deplasează în tot tractul digestiv. Oamenii de știință au reușit, de asemenea, să stabilească faptul că fiecare produs este absorbit într-o anumită parte a tractului digestiv, din care se poate concluziona că corpul uman este un mecanism foarte complex de procesare a alimentelor.
Importanța meselor separate
Tractul gastrointestinal este o fabrică chimică complexă, formată din mai multe departamente. Fiecare dintre ele are propriul mediu și folosește anumite substanțe pentru procesarea alimentelor. Mâncarea mixtă este mai puțin procesată și obligă toate departamentele să lucreze cu stres crescut.
Din acest motiv, substanțele de lucru din toate părțile tractului gastro-intestinal sunt, de asemenea, amestecate, ceea ce determină degenerarea membranelor mucoase ale acestora. De exemplu, în duoden sub influența alimentelor mixte, apare infecția biliară și a canalelor pancreatice. Toate acestea duc la diverse boli ale tractului gastro-intestinal.
Din toate cele de mai sus, putem concluziona că pentru procesarea rapidă și de înaltă calitate a diferitelor tipuri de alimente, este necesar să se facă separat alimentele. Produsele care sunt incompatibile nu trebuie consumate în același timp.
Medicul american Herbert Shelton a ajuns la aceleași concluzii. Și acest lucru s-a întâmplat în anii 20 ai secolului trecut. El și-a creat propria școală de alimentație sănătoasă, prin care au trecut peste o sută de mii de oameni.
Tipuri de produse conform teoriei lui Shelton
Conform teoriei lui Shelton, alimentele sunt împărțite în trei grupe:
- Compuși proteici prelucrați în tractul gastro-intestinal și pentru descompunerea substanțelor cu compoziție acidă.
- Glucide degradabile alcaline.
- Produsele care nu au fost supuse tratamentului termic sau așa cum se mai numește și „live”.
Shelton Separate Meal împarte toate produsele în următoarele grupuri:
- Proteină: carne, ouă, ciuperci, pește, vinete, leguminoase, nuci.
- Alimente și grăsimi vii: fructe, sucuri, legume (cu excepția cartofilor), fructe uscate, semințe, pepene verde.
- Carbohidrați: cartofi, pâine, miere și zahăr.
Conform hrănirii separate a lui Shelton, grupurile învecinate sunt compatibile. Pur și simplu, alimentele proteice sunt compatibile cu cele „vii”, care la rândul lor sunt compatibile cu alimentele cu carbohidrați. Produsele proteice și carbohidrații nu pot fi amestecați, deoarece acest lucru va duce la eliberarea de substanțe acide și alcaline care se exclud reciproc în tractul digestiv, iar organismul va trebui să lucreze la putere maximă.
Pepenele galben a fost plasat într-o categorie separată, care este incompatibilă cu oricare dintre grupurile de mai sus și ar trebui consumată la două ore după celelalte.
Combinație de amidon și proteine
Chiar și apariția unui mediu acid slab în tractul gastro-intestinal oprește activitatea substanțelor destinate descompunerii amidonului. Când mâncați pâine, stomacul secretă o cantitate mică de acid, creând astfel un mediu neutru. Când amidonul de pâine este procesat, cantitatea de acid crește și începe digestia compușilor proteici conținuți în pâine.
Amidonul și compușii proteici nu pot fi prelucrați în același timp. Corpul reglează foarte atent sinteza diferitelor enzime, compoziția lor și timpul de producție. Este destul de ușor să prelucrați un produs format din compuși proteici și amidon. Dar atunci când este necesar să prelucrați alimentele care necesită enzime opuse, devine dificil pentru organism să funcționeze.
Când mâncați carne și pâine împreună, mediul neutru din stomac va fi înlocuit cu unul acid, care va inhiba procesarea amidonului. Din acest motiv, nutriția separată a lui Shelton indică necesitatea de a consuma alimente proteice și carbohidrați la intervale diferite.
Combinația de produse proteice cu proteine
Doi compuși proteici cu compoziții diferite necesită enzime diferite pentru procesare. Deci, să zicem, pentru digestia laptelui, o enzimă puternică este eliberată în ultima oră și pentru procesarea cărnii - la prima. În consecință, două produse proteice care diferă în compoziția lor nu pot fi procesate în același timp.
Din acest motiv, nu puteți mânca în același timp, de exemplu, carne și ouă sau ouă și nuci. Astfel, se poate formula următoarea regulă: același aliment proteic concentrat trebuie consumat odată.
Combinație de amidon și acizi
Acizii din alimente descompun ptyalina, care este esențială pentru procesarea amidonului. Regula: trebuie să consumați amidon și acizi în momente diferite.
Combinație de proteine și acizi
Pentru a descompune substanțele complexe în substanțe simple, iar acest proces are loc în stomac, este necesară o substanță numită pepsină. Este produs în stadiul inițial al procesării compușilor proteici și poate funcționa numai într-un mediu acid. Din acest motiv, apare adesea concepția greșită că atunci când acizii și proteinele sunt consumate împreună, acestea din urmă vor fi procesate mai repede.
Cu toate acestea, în practică, se întâmplă opusul, deoarece acizii care alcătuiesc alimentele interferează cu producerea de suc gastric. Acest lucru, la rândul său, împiedică descompunerea compușilor proteici și duce la decăderea.
În condiții normale, sucul gastric conține toți acizii necesari pentru procesarea compușilor proteici, a căror concentrație de pepsină este strict verificată. Dacă stomacul este bolnav, atunci este incapabil să mențină un mediu acid normal. Regula: ar trebui să mănânci acizi și proteine în momente diferite.
Combinație de proteine și grăsimi
Grăsimile încetinesc producția de suc în stomac. Chiar și o cantitate mică de grăsimi din alimente încetinește sinteza de pepsină și acid. Această expunere poate dura până la 4 ore. Astfel, nu puteți consuma în același timp, de exemplu, ulei vegetal și ouă. Regula: mâncați grăsimi și compuși proteici în momente diferite.
Combinație de proteine și zaharuri
Orice aliment care conține zahăr încetinește producția de suc gastric. Principalul motiv pentru aceasta este că aceste substanțe sunt procesate în intestine. Când zaharurile sunt consumate separat de alte alimente, acestea ajung rapid în tractul gastro-intestinal, care le procesează.
Atunci când este combinat cu alte tipuri de alimente, zahărul rămâne mult timp în stomac, ceea ce determină dezvoltarea bacteriilor. Regula care a stabilit o dietă separată conform lui Shelton: zahărul și proteinele ar trebui consumate în momente diferite.
Combinație de amidon și zaharuri
Prelucrarea amidonului începe în gură și se termină în stomac. La rândul lor, zaharurile sunt digerate în intestine. Când zahărul este consumat cu alte alimente, acestea trebuie să rămână în stomac. În acest timp, fermentația poate începe. Regula: Amidonul și zahărul trebuie consumate separat.
Pepene
După cum s-a menționat mai sus, hrana separată Shelton fixează pepenele într-un grup separat. Prelucrarea pepenelui are loc în intestine. Când este utilizat corect, trece stomacul foarte repede și începe să fie procesat. Dar, atunci când este combinat cu alte produse, pepenele galben persistă mult timp în stomac și duce la creșterea producției de gaze. Regula: pepenele galben și alte alimente trebuie consumate în momente diferite.
Lapte
Odată ajuns în stomac, laptele se coagulează și, ca rezultat, se formează caș. Astfel, învelește alte alimente și le izolează de sucurile gastrice. Pentru bebeluși, laptele matern este alimentul ideal. Cu toate acestea, odată cu vârsta, unele substanțe încetează să mai fie sintetizate în organism, iar laptele este procesat mai dificil. Regula: laptele trebuie consumat separat.
Bouillon
Prelucrarea bulionelor necesită de 30 de ori mai multă energie decât procesarea aceleiași cantități de carne. Probabil, fiind un produs natural, carnea se descompune mult mai repede în substanțe simple. Regula: primele feluri de mâncare trebuie să fie slabe, iar bulionele de carne trebuie excluse din programul nutrițional.
Desert
De obicei, desertul este consumat la sfârșitul mesei. Cu toate acestea, aceste alimente sunt slab procesate și nu oferă niciun beneficiu organismului, fiind astfel nedorite. Deserturile reci, cum ar fi înghețata, răcoresc mâncarea consumată anterior. Mai întâi corpul trebuie să-l încălzească și numai după ce începe procesarea. De asemenea, din cauza frigului, organele situate lângă stomac încep să fie mai puțin alimentate cu sânge. Regula: deserturile ar trebui excluse din programul nutrițional.
Apă
Consumul de apă în același timp cu alte produse slăbește efectul salivei asupra amidonului, diluează sucul gastric, îndepărtându-l rapid din corp. Astfel, mâncarea este forțată să rămână mult timp în stomac până când organismul sintetizează noi enzime digestive. Acest lucru necesită consumul de energie suplimentară, ceea ce determină o sarcină crescută pe stomac și intestine. Este recomandabil să luați lichide (apă, ceai, suc etc.) cu 15 minute înainte de începerea mesei.
Reguli de utilizare a produselor proteice
Legumele cu un conținut ridicat de suc și alimentele fără amidon funcționează cel mai bine cu alimentele care conțin o cantitate mare de compuși proteici. Slab combinat cu produse proteice, cereale, unele tipuri de legume.
Reguli pentru consumul de amidon
Masa separată Shelton sugerează consumul de alimente cu amidon separat de restul. Ideea aici nu este doar că cele două amidonuri sunt slab procesate, ci și supraalimentarea substanței care apare atunci când sunt consumate două sau mai multe tipuri de amidon.
Prelucrarea amidonului începe în gură și alimentele trebuie mestecate bine. Mâncarea cu un conținut ridicat de amidon nu trebuie înghițită, ci „beată”. Aceste alimente se consumă cel mai bine în timpul zilei și ar trebui să fie uscate și terciul bine gătit.
Cum să mănânci fructe în mod corespunzător
Fructele, împreună cu legumele verzi, legumele rădăcinoase și nucile, sunt o nutriție ideală pentru oameni. Fructele trebuie consumate separat de alte alimente și nu trebuie consumate între mese. Cea mai bună opțiune ar fi să faci o recepție separată pentru legume. De asemenea, masa împărțită Shelton interzice amestecul de fructe și zahăr.
Urmăriți un videoclip despre teoria nutriției lui Shelton:
Astfel, teoria lui Shelton implică separarea proteinelor de alimentele cu carbohidrați, iar pauza dintre utilizarea lor ar trebui să fie de cel puțin două ore.
