Ce ascunde în sine fasolea lima și ce anume sunt bune pentru sănătate. Ce nu știați încă despre aceste fasole și cum să le gătiți pentru a le face frumoase și gustoase. Notă! Deoarece beneficiile boabelor de lima sunt în primul rând în saturația proteinelor vegetale, se recomandă utilizarea acesteia pentru vegani și culturisti.
Rău și contraindicații pentru utilizarea fasolei lima
Fasolea este supusă întotdeauna unui tratament termic îndelungat, în urma căruia devin moi, plăcute la gust și inofensive pentru stomac. Acest lucru vă permite să reduceți cantitatea de fibre dietetice din compoziție, iritând pereții stomacului și intestinelor. Singurul pericol este fructele crude, care pot răni membrana mucoasă și pot provoca tulburări de scaun. Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să le folosiți în această formă, cu atât mai mult fără a le înmuia mai întâi în apă.
Se recomandă să consumați atât fasole fiartă, cât și fasole crudă la minimum pentru următoarele probleme:
- Constipație … Nu contează de ce sunt cauzate - malnutriție sau un fel de boală (colită, enterocolită, ulcer).
- Gastrită … În stadiul de exacerbare, leguminoasele ar trebui să fie complet excluse și, în perioada de remisie, să consume nu mai mult de 200 g pe săptămână și numai într-o formă bine fiartă.
- Colecistita … Consumul de fasole lima poate duce la creșterea bilirubinei, îngălbenirea pielii, greață și chiar vărsături. În acest caz, nu vă surprinde durerile abdominale, balonarea și flatulența.
- Colita … Este permis să se consume doar 100-200 g de produs pe săptămână în absența recidivelor. Faptul este că fructele peruviene conțin mulți acizi agresivi care irită mucoasa intestinală deja problematică.
- Intoleranță individuală … Acest lucru apare doar în 2-5% din toate cazurile, ca urmare a căruia stomacul începe să doară și să vărsăm. Cu astfel de simptome, ar trebui să beți apă pură și cărbune activ, urmând instrucțiunile pentru aceasta.
- Insuficiență renală … În majoritatea cazurilor, această boală este contraindicată pentru consumul unei cantități mari de proteine, un exces din care poate provoca comă uremică.
Notă! Fasolea este un produs destul de greu, pe care organismul îl digeră greu. Prin urmare, nu trebuie să-l administrați în cantități mari copiilor mici (până la un an), femeilor însărcinate și cu indigestie.
Rețete de fasole Lima
Atât fasolea proaspătă, cât și fasolea uscată sunt potrivite pentru consum. Se folosesc pentru prepararea de feluri de mâncare I și II, salate și conserve, adăugate la pâine. Rețetele pentru fasolea lima sunt foarte populare, spunând cum să gătești piure de cartofi, cereale, tocănițe. Sunt relevante în special pentru copii și vegetarieni care se confruntă cu o lipsă de proteine în dieta lor. Un astfel de produs completează perfect carnea, peștele și alte legume și se dovedește a fi delicios sub orice formă. De asemenea, este important ca acesta să poată fi depozitat într-un subsol sau dulap fără probleme; un frigider nu este deloc necesar pentru aceasta.
Vă oferim mai multe rețete pentru preparate simple și delicioase:
- Curry … Spălați și înmuiați fasolea timp de 6 ore, apoi fierbeți-le în apă cu sare. Acest ingredient va avea nevoie de aproximativ 400 g. Apoi curățați și tocați 2 ceapă, roșii (3 buc.), O grămadă de coriandru. Transferați toate acestea în fasole, sare, piper, umpleți cu pastă de roșii de casă, pe jumătate diluată cu apă. Ar trebui să existe suficient lichid astfel încât masa să fie complet acoperită cu el. Apoi, se toarnă 5 linguri. l. ulei de nucă de cocos, adăugați 1, 5 linguri. l. curry și chili după gust. Prăjiți toate acestea, tocați sub un capac închis și aranjați pe farfurii, decorând cu frunze de salată. Vasul se dovedește a fi foarte picant, așa că ar trebui să pui apă lângă tine.
- Garnitură de creveți … Vor avea nevoie de aproximativ 350 g într-o formă purificată, din această cantitate veți primi trei porții. Păstrați ingredientele la foc mic în apă sărată până se înmoaie, amestecați cu fasole fiartă (1, 5 căni), ceapă verde tocată (buchet), pătrunjel (2-3 crenguțe) și usturoi tocat (4 căței). Se acoperă cu vin alb (50 ml) și ulei de măsline (5 linguri). Acest fel de mâncare este servit încă cald, preîncălzit la cuptorul cu microunde.
- Piure … Va fi minunat atât în formă pură, cât și ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte etc. Pentru a face acest lucru, spălați, înmuiați timp de 5 ore și apoi fierbeți fasolea (500 g). Apoi scurgeți apa, sareți-o, adăugați unt (100 ml) și turnați bine amestecul. Vasul finit poate fi așezat pe o farfurie sub formă de lamelă și decorat cu o crenguță de coriandru. Dacă intenționați să-l adăugați la produse de patiserie, atunci mai întâi trebuie să se răcească.
- Paella … Acesta este cel mai delicios preparat național din Spania, pentru prepararea căruia trebuie mai întâi să clătiți sub apă curentă, să uscați și să prăjiți 200 g de quinoa. Apoi faceți același lucru cu slănină (150 g), după ce ați îndepărtat filmul și l-ați frământat cu o furculiță. Acum adăugați ceapa și piperul tocate mărunt (1 buc.), Fasolea fiartă (1 cană) și usturoiul răsucite într-o mașină de tocat carne (5 cuișoare), amestecați masa. Așteptați până când totul este moale și turnați cu suc de lămâie (15 ml). Apoi, transferați amestecul într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați roșii tocate (2 buc.), Chorizo în cuburi (150 g) și ardei grași (1 buc.). La final, piperăm și sărăm vasul, lăsând să fiarbă 20 de minute la foc mic.
- Conserve de fasole … Spălați-l și înmuiați-l (3 kg) pentru o zi, adăugând puțină sifon în apă. În acest moment, tocați morcovi (0,5 kg), ceapă (1 kg), usturoi (2 buc.) Și ardei grași (5 buc.). Se amestecă toate acestea, se toarnă cu roșii (5 l), sare și piper, zahăr după gust și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi, fierbeți ingredientul principal, amestecați cu sos și puneți-le în borcane sterilizate. Se toarnă 1 linguriță în fiecare. oțet și rolați-le. Această salată poate fi folosită cu cartofi, paste, cereale în orice perioadă a anului.
- Ciorbă … Tocați varză albă (cap), roșii (3 buc.), Radeți o sfeclă și morcov, tocați 1 ceapă. Se prăjește toate acestea, se umple cu roșie (250 ml), sare și piper. În timp ce prăjirea se gătește, fierbeți fasolea pre-înmuiată (1 cană) și cartofii (3 buc.) În bulion de pui. Acum adăugați sosul, sarea și piperul după gust. Serviți vasul finit cu smântână, pătrunjel și slănină prăjită.
Important! Înainte de a mânca, fructele sunt întotdeauna înmuiate timp de cel puțin 3 ore și fierte pentru a le face mai moi.
Fapte interesante despre fasole lima
În ciuda faptului că acest reprezentant al familiei „Leguminoaselor” provine din Peru, mai ales este iubit nu acolo, ci în Anglia. Aici se adaugă la aproape toate felurile de mâncare - supe, garnituri, salate și chiar deserturi. Sociologii au calculat că locuitorii din Albion ceață mănâncă până la 100 de tone de fasole din acest soi pe an.
Cele mai mari suprafețe de cultivare sunt în China, India, Mexic, Bolivia și Peru. Există aterizări considerabile în Madagascar și Birmania. În țările CSI, precum și în Europa de Vest, acest soi este cultivat numai local - în Teritoriul Krasnodar, în Caucazul de Nord și în sudul Bulgariei, pe coasta Portugaliei și a Spaniei.
Fasolea Lima este de două tipuri - mari și mici. Primul se caracterizează prin fructe cărnoase mari, iar al doilea este de obicei mai moale și mai mic. În ambele cazuri, când sunt coapte, spre deosebire de soiurile clasice, păstăile nu se deschid aproape niciodată.
Atunci când alegeți această legumă, ar trebui să acordați o atenție specială culorii boabelor: dacă este palidă, atunci aceasta indică imaturitatea lor. Suprafața este de asemenea importantă, care ar trebui să fie relativ netedă, fără rugozitate și zone putrede. O piele grosieră și dură indică un fruct fără gust, care este probabil să fie dur și chiar amar după gătit.
Ce să gătești din fasole lima - urmărește videoclipul:
Dacă nu ați găsit nicio contraindicație pentru fasolea lima, atunci nu ezitați să o alegeți pentru primul și al doilea fel de mâncare, salate. Este într-adevăr foarte sănătos și gustos, principalul lucru este să gătești boabele corect.
