Compoziția și conținutul de calorii al ardeiului ratunda. Proprietăți utile și dăunătoare ale unei legume, rețete pentru prepararea acesteia. Cele mai curioase fapte despre gogoshar. Important! Marele beneficiu al ardeiului ratunda constă în faptul că este una dintre legumele cu cele mai puține calorii. De aceea, acest locuitor al grădinii este mai relevant ca niciodată în perioada de slăbire și în dietele terapeutice.
Rău și contraindicații pentru utilizarea ardeiului ratunda
Fructele conservate și prăjite sunt mult mai periculoase decât fructele crude. În astfel de forme, pot provoca o agravare a situației în bolile tractului gastro-intestinal, probleme cu rinichii și vezica urinară, la pacienții cu diabet zaharat. Nici una dintre opțiuni nu poate fi cu siguranță aleasă pentru copiii mici, deoarece leguma este destul de picantă, deși are un gust dulce. Trebuie avut grijă să-l tratezi pe el și pe femeile însărcinate, deoarece acestea sunt cele mai sensibile la alergii la substanțele din compoziție.
Nu se recomandă utilizarea ratunda în cantități mari în următoarele cazuri:
- Lansarea bolii coronariene … Aici, contraindicațiile se aplică atât legumelor crude, cât și conservelor, precum și legumelor prăjite, fierte și coapte.
- Creșterea acidității stomacale … În acest caz, poate crește dramatic, ceea ce crește riscul de a dezvolta un ulcer și de a deschide sângerări. Acest lucru este deosebit de periculos dacă mâncați produsul pe stomacul gol, în forma sa brută, fără a mânca nimic.
- Colita … Coaja piperului irită, „zgâriind” mucoasa intestinală, care este deja inflamată cu o astfel de boală. Ca rezultat, acest lucru poate duce la dureri abdominale ascuțite, greață și constipație.
- Inflamație la nivelul gurii … Vorbim despre durere în gât sau stomatită. Limitarea trebuie introdusă în caz de încălcare a integrității gingiilor. În cazul sângerării și rănilor lor datorate acidului conținut în produs, membrana mucoasă poate fi ciupită și coaptă.
Chiar dacă contraindicațiile ardeiului ratunda nu vă preocupă, nu trebuie să abuzați de produs, cu un exces poate provoca fermentație în intestine, colici și greață. Acesta este un aliment destul de greu, care necesită mult timp pentru a digera.
Rețete cu ardei ratunda
Leguma trebuie tăiată strict înainte de utilizare, întrucât se „repezi” rapid. În acest caz, gustul și proprietățile parțial utile sunt pierdute. Pentru a face coaja grosieră mai moale, fructele pot fi înmuiate în apă caldă cu sifon timp de 1-2 ore. Numai coaja este potrivită pentru a mânca, semințele sunt întotdeauna scoase în timpul curățării, iar cozile sunt tăiate.
Cu ardeiul ratunda, se obține o conservare excelentă în combinație cu morcovi, ceapă și alte legume. Se folosește la prepararea salatelor, tocanelor, umpluturilor. Se pretează ușor la prăjire, fierbere, tocană. Separat, merită remarcat posibilitatea de a-l coace pe grătar.
Iată doar câteva rețete pentru cele mai simple și mai interesante feluri de mâncare:
- Tocană … Se toarnă apă clocotită și se înmoaie 1 kg de legume de bază în apă. Apoi curățați-le și tăiați-le în inele. Adăugați morcovi și ceapă cubulețe (câte 2), cartofi tăiați în fâșii (2), mazăre proaspătă (100 g) și 2 roșii. Sare și piper toate acestea și se prăjește în ulei. Apoi, puneți masa într-o cratiță, acoperiți-o cu apă, sare și piper, aruncați pulpa a 3 căței de usturoi și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Tocanita ar trebui să fie suculentă și moale, fără particule arse.
- Conserve … Spălați și curățați semințele (15 gogoshars), apoi tăiați-le în jumătate și lăsați-le să stea timp de 10 minute. Apoi tăiați-le în fâșii și puneți-le într-o cratiță, adăugați ceapă tocată (3 buc.), Morcovi (4 buc.), Pulpă de 3 căței de usturoi. Se toarnă toate acestea cu apă, astfel încât să acopere complet masa, sarea, piperul și zahărul după gust, se adaugă oțet (2 dopuri) și se fierbe timp de o oră. În acest moment, spălați și sterilizați borcane de sticlă cu capace metalice - acestea vor trebui umplute cu grâu și înfășurate. Ca rezultat, se dovedește ceva de genul lecho, care poate fi servit cu cartofi și orice altă garnitură.
- Umplutură … Curățați ratunda (7-10 buc.) Din cozi și semințe fără a tăia în jumătate. Apoi se toarnă apă clocotită peste legume și se lasă să stea 1-2 ore. Între timp, pregătiți umplutura, care va servi ca un amestec de ciuperci prăjite (200 g), roșii (150 g) și brânză (200 g). Nu uitați să-l sareți și piperați, condimentați-l cu usturoi. Apoi, umpleți ardeiul cu carne tocată, puneți-l într-o cratiță, puneți-l și turnați sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți doi morcovi și ceapă rase, udate în roșii. Fierbeti vasul acoperit aproximativ o ora.
- Ardei copt … Va trebui să-l spălați, să-l curățați și să-l împărțiți în jumătate pe lungime (5 buc.). Apoi fierbeți 3 ouă, frecați-le și brânza procesată (2 buc.), Sare și piper. Apoi adăugați ceapă verde mărunțită și mărar (150g). Apoi puneți gogoshar-urile pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și țineți-o la cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
- Salată … Cea mai populară opțiune cu adăugarea unei ratunda este greacă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să tocați feta, de preferință capră (80 g), ceapă albă "Sterling" (1 buc.), O roșie roz și ardeiul în sine (aproximativ 3 buc.) Toate acestea ar trebui să fie decorate cu inele, cu excepția brânzei (cuburi) și stivuite în straturi în ordinea arătată. Apoi adăugați 30 g de măsline și ulei de măsline, sare de mare după gust și puțină suc de lămâie.
- Pete … Înmuiați puiul în sos cu 3 ore înainte de preparare (150 ml lapte + 10 g tarhon și 50 ml muștar). Apoi uscați-l, tăiați-l în bucăți mici și prăjiți-l în ulei de porumb nerafinat. Apoi adăugați 2 ardei tăiați felii și brânză tare cubulețe în tigaie. Sare și piper toate acestea. Așezați ingredientele combinate într-o turtă pe jumătate tăiată și garnisiți cu crenguțe de pătrunjel.
- Cartofi cu piper … Se fierb legumele, apoi se sare și se piperează, se adaugă usturoi după gust și se prăjește până se rumenesc în ulei vegetal. Se acoperă cu mărar tocat și smântână. Se consumă cald împreună cu diverse salate (grecești, vegetale, din carne).
Notă! Puteți folosi, de asemenea, piper în forma sa pură, crud, este mult mai sănătos și în același timp destul de gustos. Se recomandă să gătiți grâu din el folosind un blender.
Fapte interesante despre ardeiul ratunda
Pepper a primit numele „Gogoshar” deoarece are o formă rotundă. Acest lucru a contribuit la faptul că printre oameni este cunoscut și sub numele de „kolobok”.
Spre deosebire de soiurile convenționale, ratunda este mai potrivită pentru conservare și umplutură. Gătește puțin mai repede decât „congenerii” săi și are un gust pronunțat. Aroma lui este, de asemenea, mult mai puternică, deci este destul de ușor să-l recunoști printre „concurenți”.
Faptul că leguma este proaspătă este indicat de culoarea sa bogată. Dacă coaja este strălucitoare, atunci aceasta indică necinstea producătorului sau a distribuitorului - fructele au fost frecate cu ceară pentru o mai mare atractivitate. Acest lucru vă permite, de asemenea, să le măriți durata de valabilitate. De asemenea, este important ca pulpa să fie întotdeauna groasă și densă, iar coada să fie elastică. Micșorarea piperului este inacceptabilă, este o consecință a depozitării pe termen lung a produsului.
Iarna, este aproape imposibil să găsești o astfel de legumă, deoarece este rareori cultivată în sere și este neprofitabil să o aduci din China și chiar pentru o lungă perioadă de timp. Pe drum, pur și simplu se ofilesc rapid și capătă un aspect complet de nevândut. Prin urmare, cel mai adesea pe rafturile magazinelor puteți găsi ardei grași obișnuiți, care sunt destul de asemănători cu omologul lor.
Cum să murăm ardeii ratunda - vizionați videoclipul:
Acest lucru nu înseamnă că rețetele pentru ardeiul ratunda abundă în varietate și pot surprinde sau „agăța” cumva, dar cu siguranță merită să încercați să gătiți ceva fel de mâncare cu această legumă. Chiar dacă nu devine o coroană și nu provoacă prea multă încântare, va adăuga o experiență gustativă care uneori este atât de lipsită de un specialist culinar sofisticat!
