Fasolea este hrănitoare și gustoasă și este deosebit de populară în zilele de post. Nu este surprinzător faptul că în compoziția sa bogată poate înlocui bine carnea. Și dacă nu știi cum să-l gătești, atunci îți voi spune și dezvălui toate secretele.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Notă
- Rețetă video
Fasolea este un produs valoros și nutritiv. Există o mulțime de proteine în cultură, prin urmare, leguminoasele sunt utilizate în diferite programe dietetice și sunt incluse în dieta sportivilor și a persoanelor active. Produsul este cunoscut de mult timp, de când a fost preparat și utilizat în scopuri cosmetice de către vechii romani. În aceste zile, fasolea fiartă, gustoasă și bogată în fibre ajută la combaterea kilogramelor în plus. Dar este important să înțelegem că poate fi consumat doar într-o formă bine fiartă, nu poate fi consumat crud, deoarece conține componente otrăvitoare care sunt distruse numai în timpul tratamentului termic.
După fierberea boabelor, acestea pot fi folosite pentru orice fel de mâncare preferat. De exemplu, preparați piure de cartofi, atât dulci cât și sărați, gătiți lobio, gătiți supă, folosiți pentru umpluturi în plăcinte și plăcinte, adăugați la salate, borș, coaceți caserole, faceți clătite și cotlete. În general, după ce am învățat cum să gătești fasolea corect, nu mai rămâne decât să găsești un fel de mâncare pentru a o folosi.
- Conținut caloric la 100 g - 93 kcal.
- Porții - 300 g
- Timp de gătit - 6-8 ore de înmuiere, 2 ore de gătit
Ingrediente:
- Fasole - 1 lingură.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Apă potabilă - pentru înmuiere și fierbere
Cum să gătești fasolea
1. Se sortează fasolea, se toarnă într-o sită și se spală sub apă curentă.
2. Transferați într-un castron, umpleți cu apă potabilă într-o proporție de 1 lingură. fasole - 2 linguri. apă și se lasă timp de 6-8 ore. Schimbați apa la fiecare 3 ore pentru a preveni fermentarea boabelor. Nu-l înmuiați mai mult decât de data aceasta, mai ales vara, deoarece produsul poate deveni acru. Înmuierea va permite boabelor să gătească mai repede și să nu provoace flatulență și balonare după aceea.
3. Pentru procesul de înmuiere, selectați un recipient cu un volum mare. fasolea se umflă și crește în volum de 2-3 ori.
4. Scurgeți apa în care a fost înmuiată. Apoi transferați fasolea într-o sită și clătiți-o sub apă curentă. Transferați fasolea într-o cratiță, umpleți-o cu apă proaspătă rece (pentru 1 cană de fasole - 3 căni de apă) și puneți-le pe aragaz să gătească.
5. Aduceți la fierbere la foc mic și continuați să gătiți timp de aproximativ 2 ore, fierbând fără capac pentru a preveni întunecarea boabelor, mai ales dacă gătiți soiul alb. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, sare (1 lingură fasole - 1 linguriță sare). Nu amestecați produsul în timpul gătitului.
Verificați pregătirea boabelor astfel: scoateți 3 boabe din tigaie și gustați fiecare. Dacă boabele sunt fierte bine, atunci vor fi moi, dacă cel puțin un bob este dur, continuați să gătiți.
6. Fasolea este gata pentru utilizare ulterioară.
Notă:
- Dacă legumele sunt fierte fără înmuiere, timpul mediu de fierbere va fi de aproximativ 4 ore. Iar gătitul pe termen lung va perturba structura boabelor, din care încep să izbucnească.
- În timpul gătitului, trebuie să monitorizați apa din tigaie, astfel încât să nu se evapore complet, apoi să o adăugați în timp util. În caz contrar, stratul inferior al produsului va arde, iar unele dintre fasole se vor transforma într-un piure.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești fasolea.
