Cum să gătești singur aripi de pui la grătar? TOP 4 rețete cu fotografii. Sfaturi și trucuri de la bucătari cu experiență. Rețete video.
Aripile delicioase de grătar sunt un adevărat deliciu pentru o companie distractivă. Marinada picantă și crusta crocantă sunt o combinație care a făcut să se îndrăgostească mai mult de un gourmet. Aripile de pui sunt cel mai popular fel de mâncare de picnic. Din moment ce carnea delicată și dietetică, chiar și cei care își păstrează silueta și doresc să slăbească își pot permite. În plus, toată lumea poate găti aripile, pentru că e foarte simplu. Iar rețetele TOP-4 propuse vă vor ajuta să învățați trucurile și să înțelegeți etapele principale ale procesului.
Sfaturi și trucuri de la bucătari cu experiență
- Cumpărați întotdeauna carne refrigerată pentru a verifica calitatea acesteia. Aripile de înaltă calitate sunt caracterizate de o piele roz, strălucitoare și uniformă, fără deteriorări. Dacă degetele se lipesc de aripi, atunci carnea se strică. De asemenea, omiteți achiziția dacă există vânătăi cu pete, un miros neplăcut și produsul este foarte mare. Bucăți mari sunt o consecință a hrănirii păsărilor cu hormoni și suplimente. Alege carcase de dimensiuni medii.
- Falanga aripii mai mici poate fi tăiată deoarece de obicei arde. Alegeți o altă marinată pentru gătit, atât picantă, cât și dulce. Marinada tradițională conține acizi, uleiuri și condimente. Ierburile proaspete sau uscate vor da o aromă unică și un gust picant marinadei. Frecați-l pe acesta din urmă cu degetele.
- Puteți marina aripile la temperatura camerei nu mai mult de o oră sau la frigider pentru câteva ore. Lăsarea cărnii în pansament pentru o zi nu este recomandată, deoarece aripile sunt fragede și se vor înmuia și mai mult sub influența acidului. Nu ștergeți bucățile înmuiate, ci trimiteți-le imediat la coacere.
- Aripile pentru grătar se coc la cuptor sau peste foc, pe o grătar sau frigarui. Cea mai preferabilă opțiune este cu o rețea, deoarece înșiruirea puiului pe frigărui este dificilă. Înainte de a așeza aripile pe grătar, periați-l cu ulei vegetal, astfel încât carnea să nu ardă. Pentru a face aripile prăjite uniform, așezați-le fără a apăsa strâns.
- Pregătiți brasierul în avans, astfel încât lemnul să ardă și să se formeze cărbuni. Când coaceți, urmăriți cărbunii, astfel încât să nu ia foc. Dacă apar flăcări, se toarnă peste ele marinată sau apă. În funcție de căldura cărbunilor, aripile sunt fierte pe grătar timp de 25-40 de minute. O crustă aurie va spune despre pregătirea produsului, iar sucul limpede va curge din carne tăiată.
Aripi de pui la cuptor
Delicate aripi de pui la grătar cu o frumoasă culoare aurie, coapte la cuptor. Sunt perfecte pentru o cină de familie sau un picnic cu prietenii.
- Conținut caloric la 100 g - 187 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră, plus 4 ore pentru decapare
Ingrediente:
- Aripi de pui - 1 kg
- Suc de lamaie - 1 lingura
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Ardei iute - 1 buc.
- Sos de soia - 1 lingură
- Ketchup de roșii - 100 ml
- Usturoi - 2 cuișoare
- Mierea - 1 lingură
Gătit aripi de pui la cuptor:
- Faceți sosul mai întâi. Pentru a face acest lucru, combinați ulei de măsline, sos de soia, suc de lămâie, ketchup și miere.
- Adăugați usturoi de chili tocat mărunt și amestecați.
- Spălați aripile de pui, uscați-le cu un prosop de bumbac și tăiați partea exterioară a aripii.
- Înmuiați fiecare bucată de pui în sos de miere-unt, puneți-o într-un castron adânc și lăsați-o la marinat timp de 4 ore.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei și întindeți aripile de pui.
- Trimiteți-le la coacere în cuptor pentru 25-30 de minute, setând încălzirea la 180 ° C.
Aripi de grătar în sos de miere la grătar
Aripile de grătar la grătar sunt afumate delicios, perfect prăjite, aromate și satisfăcătoare. Aceasta nu este doar o garnitură delicioasă, ci și o gustare excelentă cu bere.
Ingrediente:
- Aripi de pui - 1 kg
- Sos de soia - 100 ml
- Usturoi - 3 cuișoare
- Miere lichidă - 3 linguri
- Amestec de ardei măcinat - după gust
Aripi de grătar la grătar în sos de miere:
- Combinați miere cu sos de soia și amestecați. Adăugați amestecul de ardei și usturoi tocat.
- Se spală aripile de pui, se usucă și se marinează în sosul rezultat.
- Acoperiți-le cu un capac și trimiteți-le la frigider pentru a le marina câteva ore.
- Apoi transferați aripile în grătar și trimiteți-le la grătar cu cărbuni fierbinți.
- Gatiti aproximativ 30 de minute pana se rumenesc.
Aripi de pui în sos de grătar
Aripile crocante aromate și delicioase din sosul de grătar durează câteva minute de pregătire, iar cuptorul va face restul.
Ingrediente:
- Aripi de pui - 500 g
- Ceapă - 50 g
- Usturoi - 10 g
- Ghimbir proaspăt - 10 g
- Zahar - 50 g
- Mierea - 50 g
- Boia măcinată - 1 linguriță
- Ardei iute - 0,5 lingurițe
- Sos de soia - 3 linguri
- Oțet de mere - 40 g
- Suc de lamaie - 3 linguri
- Sare - un vârf
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Ketchup de roșii - 100 g
Gătit aripi de pui în sos de grătar:
- Pentru sos, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o cu boia și boia până se rumenesc.
- Se curăță usturoiul și ghimbirul, se rade mărunt, se adaugă la ceapă și se prăjesc ușor.
- Adăugați zahăr și gătiți, amestecând ocazional, până când zahărul se transformă în caramel.
- Se toarnă miere, se amestecă și după câteva minute se adaugă suc de lămâie, oțet de mere și sos de soia. Fierbeți până dispare mirosul de oțet.
- Apoi adăugați ketchupul cu muștar, fierbeți câteva minute și bateți totul cu un blender. Fierbeți masa rezultată până se îngroașă.
- Tăiați partea exterioară din aripi, deoarece nu vei avea nevoie de ea. Împărțiți fiecare aripă în două, sare și piper. Stropiți cu ulei și grătați până se înmoaie.
- Intinde sosul de gratar peste aripi si gateste 2-3 minute de fiecare parte.
Aripi de grătar la cuptor
Aripile de grătar coapte la cuptor sunt un fel de mâncare delicios, simplu și eficient, care se potrivește atât sărbătorilor, cât și zilelor lucrătoare. Vasul îi va cuceri pe toți prin aspectul, gustul și ușurința de preparare.
Ingrediente:
- Aripi - 12 buc.
- Făină de grâu - 100 g
- Sare - 1 linguriță
- Boia măcinată - 1 linguriță
- Ardei iute - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - 2-3 vârfuri
- Usturoi uscat măcinat - 1 linguriță
- Ceapă măcinată uscată - 1 linguriță
- Pătrunjel uscat - 1 linguriță
- Sos BBQ - 200 ml
- Miere (lichid) - 100 ml
- Ulei vegetal - 1, 5 linguri (opțional)
Gătirea aripilor de grătar la cuptor:
- Se toarnă făina de grâu, sarea și condimentele (boia, ardeiul iute, piperul negru măcinat, usturoiul uscat, ceapa și pătrunjelul) în recipient. Amestecă totul bine.
- Se spală aripile de pui, se usucă și se înmoaie alternativ pe ambele părți în amestecul rezultat.
- Ungeți un suport de copt cu ulei și întindeți aripile. Așezați o tavă de copt sub raftul de sârmă, astfel încât sucul eliberat în timpul coacerii să curgă în ea.
- Așezați aripile într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C și coaceți timp de 20 de minute până se rumenesc.
- Apoi întoarceți-le și coaceți pe cealaltă parte pentru încă 20 de minute.
- Pentru sos, combinați sosul pentru grătar cu miere și înmuiați în el aripile rumenite. Apoi puneți-le înapoi în cuptor pentru încă 5 minute la 180 ° C, astfel încât sosul să se caramelizeze ușor și să învelească aripile.
