Vara continuă și continuăm să pregătim iarna. Astăzi nu vom fierbe, marina, usca sau fermenta nimic. Să facem vinete albe congelate coapte la cuptor. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Sezonul vinetelor a fost deschis mult timp, așa că vom sărbători cu ele până toamna târziu. Boabele proaspete dintr-o mare varietate de soiuri sunt disponibile pe rafturi. Cele mai populare sunt albastru-violet. Dar vinetele nu mai puțin gustoase sunt negre, albe, violet-albe etc. Astăzi vom folosi vinete albe. Trăsătura lor distinctivă este absența amărăciunii. Nu conțin solanină dăunătoare, deci nu trebuie să fie îmbibate în prealabil cu soluție salină.
Pentru a îngheța vinetele albe, trebuie mai întâi să cumpărați fructele. Alegeți-le de dimensiuni medii, cu sepale strânse. Leguma trebuie să fie fermă, cu o piele strălucitoare și strălucitoare, fără defecte cu o tulpină proaspătă. Aceasta înseamnă că vinetele au fost recent culese din grădină.
Vinetele trebuie fierte înainte de congelare. Deoarece practic nu sunt congelate când sunt proaspete. Pentru aceasta, fructele sunt de obicei prăjite într-o tigaie în ulei vegetal. Dar apoi devin foarte grase și bogate în calorii, tk. vinetele iubesc uleiul și îl absorb abundent ca un burete. Prin urmare, cel mai bine este să le gătiți la cuptor sau pe grătar folosind un minim de ulei. Apoi, legumele nu vor avea doar un conținut scăzut de calorii, dar vor păstra, de asemenea, 70-80% din substanțele valoroase în forma lor originală pentru o lungă perioadă de timp. De exemplu, la conservare, doar 60% din substanțele nutritive sunt reținute. Vinetele sunt bogate în vitamine (calciu, potasiu, fier, fosfor, vitamine B) și fibre. Un astfel de preparat face posibil să gătiți o mare varietate de feluri de mâncare fără a vă limita imaginația.
- Conținut caloric la 100 g - 34 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 30 de minute de pregătire, plus timpul de îngheț
Ingrediente:
- Vinete - orice cantitate
- Ulei vegetal sau de măsline - pentru a unge foaia de copt
Gătit pas cu pas vinete albe congelate coapte la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați vinetele cu un prosop de hârtie.
2. Folosind o perie de silicon, periați o foaie de copt cu ulei vegetal sau de măsline.
3. Tăiați tulpina din fructe și tăiați-le în orice formă convenabilă: cercuri, limbi, bare, cuburi … Depinde în ce fel de mâncare le veți folosi.
4. Așezați vinetele strâns pe foaia de copt.
5. Trimite-le la cuptor pentru 20 de minute. Coaceți-le la 180 de grade.
6. Scoateți vinetele coapte din foaia de copt, așezați pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.
7. Puneți-le într-o pungă specială pentru congelator și puneți-le în congelator. Congelați-le într-o înghețare „rapidă” la o temperatură de -23 ° C. Cu cât îngheață mai repede, cu atât vor păstra proprietăți mai utile. Vinetele albe congelate coapte la cuptor își vor păstra culoarea, după dezghețare nu se întunecă, devin moi și se aseamănă ușor cu gustul de ciuperci.
Vedeți și o rețetă video despre cum să congelați vinetele pentru iarnă.
