Plăcinta cu broccoli și brânză este o patiserie neobișnuită pe care nu o coacă toate gospodinele. Cu toate acestea, se dovedește a fi destul de gustos și merită să ocupe o pagină din cărțile noastre de bucate. Această postare va fi dedicată acestui produs unic.
Conținutul rețetei:
- Cum se face plăcintă cu broccoli - secrete și subtilități
- Plăcintă cu broccoli și brânză: rețetă de aluat de chefir
- Plăcintă cu broccoli și brânză: rețetă de foietaj
- Plăcintă cu broccoli și brânză: rețetă într-un aragaz lent
- Plăcintă cu broccoli, pui și brânză
- Rețete video
Plăcintele sunt produse de patiserie umplute. Mai mult, umplutura și aluatul pot fi foarte diferite. De exemplu, puful, pâinea scurtă, drojdia, aluatul nedospit este folosit ca o componentă de făină. Ei bine, nu există restricții în alegerea umplerii. Printre altele, plăcintele sunt deschise, închise, jeleușate și altele. Astăzi ne vom concentra pe prepararea unei delicioase plăcinte cu broccoli și brânză. Acestea sunt produse de patiserie uimitor de delicioase care nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Cum se face plăcintă cu broccoli - secrete și subtilități
Este demn de remarcat faptul că preparatele cu broccoli sunt foarte sănătoase datorită conținutului lor scăzut de calorii. Mai mult, acestea conțin o cantitate mare de vitamine, oligoelemente și minerale. Dar, pentru a păstra toată utilitatea, trebuie să gătiți varza corect. Să vorbim despre asta.
- Când alegeți broccoli, examinați capul de varză. Ar trebui să fie verde proaspăt, fără o nuanță gălbuie.
- Gătitul varză nu trebuie să depășească 5 minute, apoi toate proprietățile utile vor fi păstrate în ea.
- Plăcinta de turnare poate fi preparată în diferite moduri. Mai întâi, puneți umplutura într-o formă unsă, apoi turnați peste tot cu aluat. A doua modalitate: umpleți matrița cu jumătate din aluat, distribuiți umplutura și turnați peste restul de aluat.
- Verificați pregătirea plăcintelor cu o așchie de lemn. Dacă se lipeste aluatul crud, coaceți încă 10-12 minute și verificați din nou coacerea.
- Pudra de copt sau bicarbonatul de sodiu vor face aluatul mai gros și mai poros.
- Brânza se adaugă fie la umplutură, fie se presară cu brânză rasă la sfârșitul coacerii prăjiturii.
- Plăcintele cu legume nu durează mult în frigider.
- Când frământați aluatul, nu uitați că făina de la diferiți producători are un grad diferit de umiditate. Prin urmare, atunci când amestecați, utilizați greutatea aproximativă.
- Dacă tortul este drojdie, atunci verificați mai întâi calitatea acestuia. Pentru a vă asigura că funcționează, mai întâi dizolvați drojdia într-un lichid cald, adăugați puțină făină și zahăr rafinat. Dacă apar bule după 5 minute, atunci totul este în ordine.
- Puteți adăuga alte produse la umplutura de varză: ou fiert tocat sau carne prăjită.
- Luați chefir cald pentru aluat, apoi va reacționa mai bine cu sifon și tortul va deveni mai magnific.
- Timpul de coacere al produselor depinde de adâncimea matriței, de cantitatea de aluat și de funcțiile cuptorului.
- Plăcintele pot fi gătite într-un aragaz lent. Apoi, timpul de gătit va crește, dar produsul cu siguranță nu va arde.
- Dacă sunteți presat pentru timp, folosiți foietaj gata preparat. Când îl alegeți, analizați data expirării și compoziția. Nu ar trebui să conțină o mulțime de conservanți, atunci produsul se va dovedi a fi aerisit, iar la coacere, aluatul se va stratifica uniform.
- Plăcinta ideală este mai puțin aluat și mai mult umplutură.
Plăcintă cu broccoli și brânză: rețetă de aluat de chefir
Această patiserie este de două ori utilă. Am menționat deja utilitatea broccoli, dar această rețetă folosește și chefir, care are un efect bun asupra sistemului digestiv.
- Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Kefir - 150 g
- Unt - 125 g
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Broccoli - 750 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ouă - 4 buc.
- Brânză - 250 g
- Cremă - 250 ml
- Condimente - un vârf
- Ardei măcinat - un vârf
Pregătirea pas cu pas a unei plăcinte cu broccoli și brânză din aluat de chefir:
- Combinați făina cernută, untul înmuiat la consistența camerei, ouăle, chefirul și sarea.
- Framanta aluatul.
- Înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de 1 oră.
- Se spală broccoli și se împarte în inflorescențe.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Se toarnă broccoli și ceapă într-o tigaie cu apă clocotită și condimente.
- Răciți legumele.
- Puneți aluatul pe blat cu un strop de făină și dați-l afară.
- Așezați-l într-un vas de copt uns și tăiați aluatul în margini înalte de 3 cm.
- Aruncați ouăle și smântâna.
- Se rade brânza și se adaugă la amestecul de ouă.
- Se adaugă sare, piper și condimente.
- Puneți legumele deasupra aluatului și deasupra cu amestecul de ouă-brânză.
- Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 35 de minute.
Plăcintă cu broccoli și brânză: rețetă de foietaj
Din cele mai vechi timpuri, plăcinta cu varză a fost considerată cea mai ușoară patiserie. Și dacă folosiți și foietaj cumpărat, acest produs nu își va pierde relevanța pentru mulți ani de acum încolo.
Ingrediente pentru plăcinta cu brânză:
- Aluat foietaj finit - 500 g
- Broccoli - 1 furculiță
- Ouă - 5 buc.
- Făină - 1 lingură
- Sare - un vârf
- Brânză - 150 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu broccoli și brânză pe aluat foietaj:
- Tăiați varza în inflorescențe, prăjiți ușor într-o tigaie în ulei și fierbeți timp de 20 de minute cu sare și apă fierbinte.
- Ouă fierte, coajați și tăiați.
- Combinați ouăle și varza.
- Scoateți aluatul din congelator și decongelați.
- Întindeți foaia și puneți-o într-un vas de copt.
- Așezați umplutura în mijloc.
- Întindeți fâșiile de 4 cm lățime de restul aluatului și acoperiți umplutura cu ele sub formă de grilă.
- Radeți brânza și presărați prăjitura.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți tortul timp de o jumătate de oră.
Plăcintă cu broccoli și brânză: rețetă într-un aragaz lent
O plăcintă într-un aragaz lent nu este mai dificil de preparat decât la cuptor. Programul folosește „Coacere”, iar tortul se formează direct în castron. Acest aparat electric la modă vă oferă încrederea că tortul nu va arde niciodată și va crește mereu.
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Ouă - 3 buc.
- Kefir - 400 ml
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Broccoli - 300 g
- Ulei - 3 linguri
- Brânză - 100 g
- Ceapă - 1 buc.
Gătirea pas cu pas a unei plăcinte cu broccoli și brânză într-un aragaz lent:
- Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal.
- Tăiați broccoli în flori și fierbeți-l într-o tigaie timp de câteva minute.
- Radeți brânza.
- Se răcește varza, se adaugă brânză, se condimentează cu un praf de sare.
- Se sparge ouăle într-un castron, se toarnă chefir, se adaugă un praf de sare și se bate cu un mixer.
- Adăugați făină cu un ripper și bateți încă un minut.
- Ungeți un vas dintr-un multicooker cu ulei și turnați jumătate din aluat.
- Așezați umplutura și turnați peste restul de aluat.
- Acoperiți vasul și coaceți tortul în modul Bake timp de 50 de minute.
Plăcintă cu broccoli, pui și brânză
Plăcinta deschisă cu broccoli, pui și brânză poate fi servită rece sau caldă la micul dejun și cină. În plus, îl poți lua cu tine pentru a lucra sau pentru a-ți da copilul la școală. La urma urmei, acesta este un al doilea fel de mâncare cu drepturi depline.
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Apă - 1 lingură
- Unt - 100 g
- Sare - un vârf
- Ouă - 1 buc.
- File de pui - 300 g
- Broccoli - 250 g
- Smântână - 180 g
- Brânză - 50 g
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu broccoli, pui și brânză:
- Se toarnă făina cernută, sarea și untul tocat într-un robot de bucătărie cu un atașament de cuțit metalic. Măcinați mâncarea până se sfărâmă.
- Adăugați ouă, turnați apă cu gheață și porniți robotul de bucătărie. Frământați aluatul timp de 3-4 secunde, astfel încât să se adune într-o bucată.
- Ungeți matrița cu ulei.
- Întindeți aluatul într-un strat subțire și puneți-l într-o matriță, formați părțile laterale. Completați-l cu o furculiță și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
- Încălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți tortul timp de 15 minute.
- Tăiați fileul de pui în bucăți medii și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal timp de 10 minute. Sare.
- Tăiați broccoli în inflorescențe, fierbeți în apă cu sare timp de 3 minute și aruncați-l pe sită.
- Combinați smântâna cu ouăle, sarea, piperul, brânza rasă și bateți.
- Umpleți un „castron” de aluat copt cu broccoli și pui.
- Se toarnă masa cu umplutura de smântână și se presară deasupra cu brânza rămasă.
- Gatiti placinta intr-un cuptor preincalzit la 180 ° C timp de 40-45 de minute.
Rețete video:
