Nu e de mirare că friptura în stil casnic a fost întotdeauna unul dintre preparatele preferate. Deoarece cantitatea minimă de alimente este necesară pentru gătit, cina se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare. Rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Friptura este considerată un fel de mâncare destul de veche. Este interesant faptul că nici măcar o bucătărie națională nu își poate atribui propria autoritate. Deoarece un astfel de fel de mâncare ar putea fi găsit simultan în multe țări ale lumii, dar numai în propria sa versiune. De exemplu, în țara noastră era obișnuit ca o friptură să fie preparată din bucăți de carne sau păsări de curte prăjite, care sunt apoi aduse la pregătire prin fierbere sau coacere într-un fel de sos. În alte țări, mâncarea este făcută puțin diferit - pe foc deschis sau într-un cuptor, carnea este coaptă într-o bucată sau tăiată în bucăți, iar aburul fierbinte planează în jurul ei. De aceea vasul și-a primit numele de „friptură”. Dar într-un fel sau altul, friptura este bucăți de carne prăjite pe aragaz, care sunt apoi fierte în cuptor cu condimente și alte legume.
Puteți găti acest fel de mâncare într-o ceaun, oale, tigaie, wok sau o cratiță cu pereți groși. Pe lângă carne, ingredientele felului de mâncare pot include cartofi, morcovi, ceapă, ciuperci, roșii, ierburi, condimente și diverse sosuri. Acest fel de mâncare se consumă fierbinte, chiar după gătit, pentru că nu este obișnuit să-l încălziți și să-l gătiți pentru utilizare ulterioară. Din ceea ce este indicat să calculați mai întâi cantitatea de produse pentru fiecare consumator.
- Conținut caloric la 100 g - 147 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ardei roșu dulce - 2 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Ardei iute - 1 buc.
- Usturoi - 3-5 cuișoare
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 2/3 lingurițe sau la gust
Gătit fripturi acasă
1. Spălați carnea, ștergeți-o cu un prosop de hârtie, îndepărtați folia cu vene și tăiați-o în bucăți de aproximativ 4 cm. Nu o tăiați prea fin, altfel se poate usca în timpul prăjirii, ceea ce va strica gustul fel de mâncare întreg.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în 4 bucăți. Scoateți coada, semințele cu vene din ardei dulci și amari, spălați și tăiați în fâșii. Scoateți coaja din usturoi și tăiați-o în orice formă, dar nu foarte fin.
3. Se curăță cartofii, se clătește cu apă curentă și se taie cuburi mari. Se curăță morcovii, se clătește și se toacă grosier, dar în bețișoare.
Toate produsele vor fi prăjite în viitor, așa că după ce le-ați spălat, asigurați-vă că le uscați bine, astfel încât să nu existe prea multe stropi atunci când combinați uleiul cu apa.
4. Selectați vasele în care puteți prăji mâncarea și apoi coaceți-o la cuptor. Dacă nu aveți unul, atunci gătiți mai întâi friptura într-o tigaie, apoi transferați-o într-un recipient rezistent la căldură și trimiteți-o la cuptor.
Se toarnă ulei vegetal într-un recipient adecvat și se pune carnea la prăjit. Setați temperatura peste medie și gătiți până se rumenesc.
5. Apoi adaugă morcovii în carne și sotează-i ușor.
6. Așezați cartofii lângă morcovi.
7. Sote alimentele la foc mediu timp de aproximativ 10 minute până când legumele sunt acoperite cu o crustă subțire aurie.
8. Apoi, puneți ardeii, usturoiul și roșiile într-o cratiță.
9. Se amestecă și se fierb ingredientele încă 5 minute.
10. Puneți frunza de dafin, sarea, boabele de piper și măcinate într-o cratiță și umpleți totul cu apă de băut.
Puteți regla singur cantitatea de apă. Dacă doriți să obțineți un aliment mai subțire mai asemănător cu primul fel de mâncare, atunci turnați mai mult din el. Dacă preferați să aveți un al doilea fel de mâncare în farfurie cu puțin lichid, atunci turnați mai puțină apă.
11. Închideți tigaia cu un capac și trimiteți friptura la foc mic timp de 1,5 ore în cuptor la 200 de grade.
12. Serviți mesele gata imediat. L-am obținut în consistență, ca un prim fel gros sau ca un al doilea lichid.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești o friptură acasă.
