Friptura este un fel de mâncare vechi căruia nici o bucătărie din lume nu poate atribui autorul. Există simultan în multe țări, unde are propriul mod de a găti. În acest articol, vă vom spune rețeta acestui fel de mâncare și vă vom oferi sfaturi despre cum să îl gătiți delicios.
Friptura în stil casnic este simplă și neobișnuită în același timp. La prepararea sa, se utilizează o combinație destul de obișnuită de cartofi și carne. Cu toate acestea, dacă le gătiți împreună, adăugând mai multe legume și sos, atunci răsfățul va deveni cu adevărat festiv. Și, deși etapele principale de gătit nu se schimbă, există un număr mare de rețete pentru gătit friptură.
Secretul acestui fel de mâncare constă în faptul că produsele utilizate sunt gătite pentru aceeași perioadă de timp, ceea ce le oferă posibilitatea de a se dezvălui cât mai mult posibil. Cel mai bine este să cumpărați carne pentru o grăsime friptă, va da mult suc în care cartofii se pot înmuia bine. Pe lângă componentele principale, morcovii trebuie să fie prezenți în friptură, dar restul produselor pot fi adăugate după dorință. Acestea pot fi ceapă, ardei gras, roșii, usturoi, ciuperci, vinete sau măsline.
O verigă importantă într-o friptură delicioasă este sosul, care este făcut din ingredientul principal - bulionul de carne. Cu toate acestea, pentru a fi gustoasă, trebuie condimentată cu pastă de roșii sau smântână și trebuie adăugate condimente. De exemplu, condimente de ciuperci, carne sau usturoi, frunze de dafin, piper și alte condimente după gust.
Puteți găti fripturi în oale porționate, într-un aragaz lent sau într-o cratiță cu fundul gros și pereții. La felul de mâncare finit se adaugă verdețuri, smântână sau biscuiți, dacă se dorește.
- Conținut caloric la 100 g - 100, 8 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Carne - 1 kg
- Cartofi - 4 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Tomate - 1 buc.
- Smântână - 2 linguri
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Frunza de dafin - 3 frunze
- Frunza de dafin - 3 frunze
- Mazare de ienibahar - 5 mazare
- Rădăcină de țelină uscată - 1 linguriță (poate înlocui 50 g rădăcină proaspătă)
- Nucșoară măcinată - ciupit
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Sarat la gust
- Ulei vegetal rafinat sau alt ulei - pentru prăjire
Friptură de casă cu condimente
1. În primul rând, pregătește toată mâncarea. Spălați carnea, tăiați folia și tăiați-o în bucăți de aproximativ 3-3,5 cm.
Puteți alege orice tip de carne pentru acest fel de mâncare. Însă, așa cum spun bucătarii cu experiență, scaunul, umărul omoplatului, marginea groasă a spatelui și tija sunt cele mai potrivite pentru tocană.
2. Se curăță morcovii, se clătește și se taie cuburi așa cum se arată în fotografie.
3. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi mari.
4. Tăiați roșia în sferturi și tăiați mărunt usturoiul. Numărul de roșii din această rețetă poate fi mărit la 3 buc. Tocmai am avut doar unul în frigider.
5. Când toate produsele sunt pregătite, începeți să pregătiți vasul. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește până la cola. Trimiteți carnea cu morcovi la prăjit și prăjiți-le la foc mare până se rumenesc ușor.
6. Apoi adăugați cartofii, care se prăjesc și ei până se rumenesc.
7. Dacă ați prăjit mâncarea într-o tigaie, apoi transferați-o în tigaie, deoarece acestea vor fi apoi înăbușite. Adăugați roșii, usturoi, frunze de dafin, pastă de roșii, smântână, rădăcină de țelină uscată, boabe de piper, nucșoară măcinată, sare, piper negru și acoperiți totul cu apă.
8. Amestecați totul bine, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform, închideți tigaia bine cu un capac și fierbeți bulionul. Apoi reduceți focul la minim și fierbeți friptura timp de aproximativ 1-1,5 ore.
Rețetă video pentru friptură de casă:
