Caracteristicile preparării unui preparat italian, recomandări de la bucătar. TOP 6 dintre cele mai bune și mai populare rețete de lasagna de pui. Rețete video.
Lasagna de pui este un preparat italian consistent și delicios. Este o alternativă populară și mai dietetică la clasicul lasagna tocată. Vasul este format din foi de aluat preparate conform unei tehnologii speciale, unse cu sos, umplutură de pui și legume, presărate cu brânză. Mâncarea este incredibil de populară nu numai pe teritoriul Peninsulei Apennine, ci și în toată lumea.
Caracteristici ale gătirii lasagne de pui
Dacă luați foi de aluat gata preparate, acest preparat nu va fi mai dificil decât o caserolă pentru paste. Dar totuși, există mai multe nuanțe care vor ajuta la transformarea mâncării într-adevăr gustoase și apetisante.
Aluatul de lasagna de pui cu sos beșamel este foarte ușor de făcut acasă. Veți avea nevoie de 2,5 căni de făină, 1 cană de apă, 3 ouă de pui, ulei de măsline și sare. Din aceste ingrediente, trebuie să frământați un aluat moale, elastic. Cantitatea de făină, în funcție de tipul acesteia, poate fi variată la discreția dvs. Apoi trebuie răcit timp de 30-60 de minute în frigider, după care puteți începe să rulați. Straturile trebuie să aibă aceeași grosime, subțiri, dar să nu transmită lumină.
Bechamel este sosul principal pentru diferite rețete de lasagna de pui. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de unt, lapte, făină de grâu, sare, piper negru măcinat, nucșoară și frunză de dafin. Este necesar să încălziți laptele împreună cu condimentele specificate, apoi prindeți frunza de dafin și aruncați, scoateți laptele din aragaz. Adăugați făină în untul topit, așteptați o nuanță aurie și turnați lapte. Se fierbe până se îngroașă. Ar trebui să obțineți consistența smântânii lichide.
Iată câteva sfaturi pentru a face lasagna de pui acasă:
- Alegeți doar ingrediente proaspete și de înaltă calitate pentru masă.
- Rețetele clasice au 6 straturi de lasagna, dar pot exista mai multe sau mai puține în funcție de numărul de oaspeți și de dimensiunea matriței.
- Când utilizați paste gata preparate, citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Se poate asigura prepararea prealabilă a foilor în apă clocotită cu sare sau înmuiere.
- Când folosiți toată carcasa în rețete de lasagna de pui de casă, fierbeți-o în apă clocotită cu sare, condimente precum frunze de dafin și boabe de piper negru. Apoi împărțiți în bucăți mai mici, îndepărtați oasele și derulați printr-o mașină de tocat carne pentru a obține carne tocată.
- Puteți fierbe foi de lasagna în bulionul de pui rămas din pui. Deci vor avea un gust și mai bogat, care se potrivește bine cu umplutura.
- Pentru a preveni căderea vasului la tăiere și mâncare, foile trebuie așezate transversal, începând cu al doilea strat.
Nu este recomandat să tăiați lasagne fierte gata preparate acasă și să mâncați imediat. Are nevoie de timp pentru a se înmuia și infuza. Pentru a face acest lucru, puteți lăsa vasul să se răcească timp de 2 ore sau îl puteți pune la frigider peste noapte și îl puteți reîncălzi a doua zi. Astfel, aluatul va deveni mai moale, umplutura va fi mai suculentă, toate gusturile și aromele se vor amesteca și se vor deschide.
TOP 6 rețete pentru gătit lasagna de pui
Lasagna este un fel de mâncare versatil care poate fi adăugat la o mare varietate de alimente, de la căpșuni la păsări de curte. Schimbând ingredientele la discreția dvs., de fiecare dată puteți obține un fel de mâncare complet nou care vă va surprinde cu gustul și aroma sa delicioase. În continuare, să aruncăm o privire la cele mai bune și mai populare rețete de pui.
Lasagne cu pui si branza
Aceasta este o versiune clasică a felului de mâncare cu păsări de curte și brânză. Nu există ingrediente inutile și prepararea nu este dificilă. Se utilizează un sos cremos clasic și o cantitate mare de brânză tare, care poate fi aleasă după gustul dumneavoastră.
Vezi și TOP 4 rețete pentru lasagna tocată.
- Conținut caloric la 100 g - 154 kcal.
- Porții - 8
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Foi de lasagne - 200 g
- File de pui - 0,8 kg
- Ceapă - 2 buc.
- Făină - 2 linguri
- Morcovi - 1 buc.
- Conserve de roșii - 1 lingură.
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Unt - 50 g
- Lapte - 0,5 l
- Brânză - 180 g
- Mărar - 10 g
- Condimente, sare - după gust
Cum să pregătiți pas cu pas lasagna de brânză și brânză:
- Fileul de pui se spală sub apă curentă și se trece printr-o mașină de tocat carne.
- Curățați și spălați ceapa și morcovii. Primul este tocat în cuburi, al doilea este frecat pe o răzătoare grosieră.
- Preîncălziți o tigaie, ungeți cu ulei. Răspândiți legumele pregătite și prăjiți-le la foc mare timp de câteva minute. Se toarnă carne de pui și, amestecând, așteptați ca acesta din urmă să fie gata.
- Pasta de roșii se combină cu roșii conservate în piure împreună cu lichid, amestecul se toarnă peste carne. Acoperiți cu un capac, fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră, până când sosul se îngroașă.
- Untul se încălzește într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă făină și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, pentru a evita formarea de bulgări. Laptele se adaugă în porții mici, continuând să se amestece. Așteptați ca sosul beșamel să fiarbă și opriți-l. În timpul procesului de gătit, de asemenea, nu uitați de adăugarea de nucșoară, alte condimente și sare.
- Ungeți forma rezistentă la căldură cu ulei, puneți foi de paste gata preparate. Un strat de carne se întinde pe suprafața lor, se toarnă deasupra cu sos, se presară cu brânză rasă și se acoperă cu o altă foaie. Straturile se repetă până când alimentele se epuizează. Ultimul strat este foile de aluat, sosul de lapte și brânza.
- Totul se coace la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Lasagna de pui și brânză este gata. Trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei, după care poate fi feliat în porții și servit cu legume proaspete.
Lasagne cu pui si slanina
Un fel de mâncare apetisant și consistent pentru o companie mare sau o cină cu familia. Această rețetă pentru prepararea lasagnei de pui va mulțumi mai ales gusturile jumătății masculine a umanității, perfectă ca o gustare fierbinte sau rece.
Ingrediente:
- Foi de lasagne - 4 buc.
- Piept de pui - 1 buc.
- Bacon - 250 g
- Ceapă-nap - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Cremă - 4 linguri
- Parmezan - 180 g
- Unt - 25 g
- Făină - 25 g
- Lapte - 1 lingură.
- Nucșoară, piper negru măcinat - după gust
Cum se pregătește pas cu pas lasagna de pui și slănină:
- Curățați ceapa și usturoiul, clătiți puiul tăiat în bucăți medii. Să trecem totul printr-o mașină de tocat carne.
- Puneți carnea tocată rezultată într-o tigaie cu ulei, prăjiți până se înmoaie. Se toarnă smântâna și, după 3 minute, se scoate carnea tocată de pe foc.
- Tăiați slănina în felii, trei brânză grosieră. Păstrați cea mai mare parte a brânzei pentru ultimul strat.
- Gătit sos beșamel conform instrucțiunilor descrise în recomandări.
- Puneți foile de aluat într-o formă rezistentă la căldură, astfel încât să o acopere complet. Distribuim umplutura de pui, apoi slănina, sosul și brânza, acoperim cu alte foi de lasagna. Colectăm vasul complet până când mâncarea se epuizează. Stratul final constă dintr-un aluat presărat cu un sos cu multă brânză.
- Piesa de prelucrat este trimisă la cuptor timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
- Răciți lasagna finită cu pui și slănină, tăiați în porții și serviți.
Lasagne cu pui si spanac
O versiune mai ușoară a unui fel de mâncare populară italiană, care are un gust grozav. Umplutura de spanac de pui este deosebit de bună atunci când este asociată cu 3 tipuri de brânză.
Ingrediente:
- File de pui - 1 kg
- Spanac congelat - 220 g
- Cremă - 0,5 l
- Frunză de lasagne - 150 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Parmezan - 120 g
- Brânză olandeză - 230 g
- Mozzarella - 150 g
- Unt - 1 lingură
- Făină - 1 lingură
- Condimente, sare - după gust
Cum să pregătiți pas cu pas lasagna de pui și spanac:
- Mai întâi, dezghețați spanacul la temperatura camerei. În timp ce se decongelează, puteți începe să pregătiți celelalte ingrediente.
- Tocam puiul foarte fin, il prajim in ulei pana se inmoaie. Va dura câteva minute. Aruncați carnea cu condimente și sare.
- Pregătiți sosul beșamel cu restul de ingrediente în afară de brânză și aluat.
- Combinați puiul cu spanac.
- Așezați foile de lasagna pe fundul vasului, întindeți umplutura, turnați peste sos și presărați cu 3 tipuri de brânză rasă. Așezați mai multe straturi în acest fel.
- Presară lasagna de pui și spanac cu brânză și coace la 200 de grade timp de 20 de minute.
Lasagna lavaș cu pui și ciuperci
Dacă dintr-un anumit motiv nu a fost posibil să obțineți foi de lasagna gata făcute și nu există timp pentru a face aluat de casă, atunci puteți oricând să vă descurcați cu pâine de pâine subțire obișnuită, folosindu-le ca bază. Această rețetă simplă de lasagna de pita de pui folosește ciuperci aromate. Pot fi înlocuiți cu orice alte ciuperci după gust.
Ingrediente:
- File de pui - 400 g
- Unt - 50 g
- Ceapă - 1 buc.
- Lavash - 2 buc.
- Lapte - 600 ml
- Brânză tare -150 g
- Champignons - 350 g
- Făină - 2 linguri
- Ardei alb - un vârf
- Sare - un vârf
- Ulei de măsline - 50 ml
Pregătirea pas cu pas a lasagna lavash cu pui și ciuperci:
- Se clătește fileul, se împarte în bucăți mai mici, se macină într-o mașină de tocat carne.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, puneți-o într-o tigaie cu ulei pentru prăjit.
- Clătiți bine ciupercile, tăiate felii. Se amestecă cu carne tocată și se aruncă la prăjit cu ceapă când devine transparentă. Fierbeți conținutul vaselor la foc mic, astfel încât tot lichidul să se evapore ca rezultat, iar ingredientele să fie gata de utilizare.
- Pregătiți sosul bechamel conform instrucțiunilor de mai sus.
- Se rade brânza grosolan.
- Într-o matriță rezistentă la căldură, unsă cu ulei, puneți lavash, tăiat anterior la dimensiunea matriței. Puneți jumătate din umplutura de carne și ciuperci deasupra, turnați o treime din sos și presărați cu brânză. Așezați al doilea strat în același mod. La final, umpleți totul cu sos și presărați generos cu brânză. Îl dăm la cuptor pentru 20 de minute la 190 de grade.
- Lasagna cu pui și ciuperci lavash este gata! Poftă bună!
Lasagne cu pui si dovlecei
Lasagna de dovlecei cu pui are un gust delicat original și o structură care se topește în gură. Masa este mai puțin hrănitoare și mai sănătoasă decât alte opțiuni mai grele. După cum sugerează și numele, în loc de paste, dovleceii sunt folosiți ca bază. O opțiune excelentă pentru o cină ușoară și consistentă!
Ingrediente:
- Dovlecei - 3 buc.
- File de pui - 0,5 kg
- Unt - 50 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Făină - 3 linguri
- Lapte - 0,5 l
- Mozzarella - 100 g
- Ricotta - 100 g
- Parmezan - 200 g
- Ou - 1 buc.
Gătirea pas cu pas a lasagnei de pui și dovlecei:
- Spălați puiul și fierbeți-l în apă cu sare. Se lasă să se răcească și se toacă mărunt.
- Tăiați dovleceii în felii lungi și subțiri. Ar trebui să fie prăjite ușor pe ambele părți pe un grătar sau o tigaie antiaderentă cu ulei.
- Tăiați usturoiul și ceapa, prăjiți într-o tigaie cu o bucată de unt. Se toarnă făina, se amestecă bine. Adăugați lapte și adăugați aproximativ 50 g de brânză rasă tare. Se amestecă pe foc până se îngroașă.
- Într-un bol, amestecați ricotta cu oul, mozzarella rasă și puțin parmezan, lăsând câteva pentru stratul de finisare. Adăugați această masă în castron cu sosul, amestecați și gătiți încă aproximativ 2 minute.
- Ungeți forma cu ulei, acoperiți fundul cu plăci de dovlecei. Distribuiți bucățile de pui și acoperiți generos cu sosul. Repetăm stivuirea straturilor. Presară totul cu brânză și dă la cuptor jumătate de oră la temperatură ridicată.
Lasagne cu pui si broccoli
O rețetă rapidă și ușoară pentru iubitorii de caserole ușoare și sănătoase. Lasagna cu pui și legume se caracterizează printr-o combinație apetisantă de produse. Dacă doriți, puteți adăuga alte legume în această caserolă, de exemplu, conopidă, roșii, dovlecei.
Ingrediente:
- Unt - 100 g
- Făină - 35 g
- Lapte - 300 ml
- Cremă - 100 ml
- Ou - 1 buc.
- Parmezan - 100 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- File de pui - 300 g
- Broccoli - 300 g
- Foi de lasagne - 12 buc.
Cum să pregătiți pas cu pas lasagna și broccoli de pui:
- Se fierbe puiul și varza, împărțite în inflorescențe, în apă sărată, se transferă într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă excesul de lichid.
- Trei parmezan, lăsând câteva pentru mai târziu, adăugați oul, bateți. Se toarnă jumătate din lapte și smântână.
- Pe un vas termorezistent cu fund gros, topiți untul, adăugați făină și prăjiți până când nuanța acestuia din urmă se schimbă. Se toarnă laptele și smântâna rămasă, se așteaptă îngroșarea și apoi se adaugă amestecul de ouă-brânză. Se amestecă bine, se oprește gazul când amestecul devine gros și omogen.
- Ungeți ușor fundul cratiței cu sos și așezați deasupra foile de lasagna. Apoi se presară cu pui fiert, tăiat cubulețe mici. Puneți broccoli și sos peste orice. Așezați câteva straturi în acest fel.
- Presărați lasagna de pui și broccoli cu brânza pusă deoparte, acoperiți cu o foaie de folie și coaceți timp de 35 de minute.
Sfat! Inflorescențele de broccoli sunt cel mai bine împărțite în părți mai mici, astfel încât să se armonizeze bine cu alte ingrediente.
