TOP 4 rețete cu fotografii de pui la grătar acasă. Sfaturi culinare și subtilități de pregătire. Rețete video.
Pui la grătar - simplu, dar de bun gust! La urma urmei, nu este nimic mai ușor decât prăjirea puiului, atât integral, cât și tăiat. Se va dovedi întotdeauna incredibil de apetisant, gustos și va evoca apetitul cu un singur aspect și miros. În același timp, este cu adevărat posibil să o faci singur, atât în natură, cât și acasă, și într-o varietate de moduri. În plus, vasul are un conținut relativ scăzut de calorii, aproximativ 100-110 kCl la 100 g de produs. Și pentru ca pasărea să devină gustoasă și suculentă, ar trebui luate în considerare câteva trucuri utile.
Pui la grătar - subtilitățile de gătit
- Puiul ideal la grătar este făcut din carne de pasăre. Dacă acest lucru nu este posibil, cumpărați carcase tinere. Carnea lor este mult mai moale și mai gustoasă. Cei mai potriviți pui pentru grătar au vârsta de 6-7 luni, cei mai în vârstă pot fi duri.
- Nu se recomandă utilizarea unui produs congelat pentru vas, altfel carnea se va dovedi dură și uscată. Dacă nu există alt produs, dezghețați puiul în aer liber la temperatura camerei și, de preferință, pentru o lungă perioadă de timp pe raftul inferior al frigiderului. Dar, în orice caz, nu-l puneți în apă.
- Folosind pui de la o fermă de păsări, nu este rău să-i marinezi. Deși puiul obișnuit va avea un gust mai bun dacă este pre-marinat. În același timp, rețineți că, dacă ulei vegetal este utilizat pentru marinată, acesta trebuie rafinat, astfel încât marinada să nu întrerupă aroma vasului finit. Pentru o ușoară aciditate, adăugați în marinată suc de lămâie, chefir sau oțet. Dacă doriți un gust mai dulce, adăugați puțină miere în marinată. Pentru piquancy, sosul de soia sau vinul este potrivit.
- În procesul de acoperire a păsării, aplicați marinada, atât pe partea superioară a carcasei, cât și pe interior, sub piele. Este important să uscați bine pasărea înainte de a aplica amestecul și abia apoi să aplicați condimente - astfel acestea sunt mai bine absorbite.
- Cu cât carcasa este mai lungă marinată, cu atât rezultatul va fi mai gustos. Dacă nu este timp să marinati pentru o lungă perioadă de timp, faceți o marinată mai concentrată și înmuiați carnea timp de 30 de minute.
- Pentru a preveni arderea aripilor în timpul prăjirii, faceți cu atenție mici incizii lângă coapse, unde puneți vârfurile aripilor.
- Pentru a găti puiul la grătar în aer liber, cumpărați grătarul special special pentru grătar. Ideal dacă este realizat din metale inoxidabile și cu mâner din lemn.
- Acasă, puiul la grătar este gătit în cuptor pe o grătar, pe un borcan sau pe o frigăruie specială. Apoi primești un adevărat pui la grătar. De asemenea, pasărea poate fi făcută la cuptorul cu microunde cu modul „Grill”.
- Pentru a păstra puiul suculent și maro auriu, lăsați întotdeauna pielea pe el. Datorită pregătirii păsării în greutate, și nu în grăsimea proprie, așa cum se întâmplă adesea, se pregătește mai întâi pielea, care protejează sucul de curgerea afară și devine un fel de coajă.
Pui la grătar pe grătar
Puiul la grătar este cea mai ușoară și mai accesibilă opțiune pentru păsările de grătar.
Vedeți și cum să preparați beshbarmak de pui.
- Conținut caloric la 100 g - 105 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Boia - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Usturoi uscat și orice condimente după gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Pui la grătar:
- Spălați și uscați pasărea cu un prosop. Întoarceți-l, pieptul în jos și tăiați de-a lungul spatelui, tăind printre oase.
- Întoarceți-l și apăsați cu mâinile astfel încât să se desfășoare ca o carte. Bateți-l ușor cu un ciocan de bucătărie, dacă doriți.
- Frecați condimentele pe toate părțile, dar nu sărați și lăsați să se marineze câteva ore în frigider.
- Preîncălziți grătarul. Verificați-i disponibilitatea ținându-vă mâna peste ea mai mult de 8 secunde.
- Apoi ungeți grătarul cu ulei vegetal și așezați carcasa, tăiați-o pe foc și sareți-o.
- Întoarceți pasărea la fiecare 15 minute pentru a evita arderea.
- Verificați disponibilitatea tăind pasărea în punctul cel mai gros. Dacă carnea este albă și se desprinde din oase, atunci totul este gata.
- Scoateți puiul de pe grătar, lăsați 10 minute și serviți în porții.
Pui la grătar la cuptor pe o cutie
Există mai multe moduri de a găti pui la cuptor. Este realizat pe o grătar, o frigăruie sau un borcan. În acest caz, nu este necesar să prăjiți întreaga carcasă, puteți utiliza părți separate: picioare, coapse, aripi, sân.
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Curry - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 5 mazăre
- Condimente după gust
Pui la grătar la cuptor pe o cutie:
- Spălați și uscați puiul cu un prosop de hârtie.
- Măcinați usturoiul, curry-ul, sarea și boabele de piper într-un mortar.
- Întindeți carnea de pui cu acest amestec și lăsați-o 30 de minute.
- Se toarnă apă într-un borcan de sticlă cu gâtul îngust, astfel încât să preia 2/3 din volumul său. Dacă doriți, înmuiați frunzele de dafin, boabele de piper și alte condimente în apă. Apoi puiul, când va fi copt, va fi saturat cu aromele lor.
- Strângeți pasărea pe un borcan, sareți și puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 1,5 ore.
- Cu 15 minute înainte de pregătire, dacă doriți, periați carcasa cu smântână sau maioneză, astfel încât crusta să capete o culoare aurie.
- Scoateți ușor puiul din borcan după ce s-a răcit ușor.
Pui la grătar la cuptorul cu microunde
Puiul la grătar la cuptorul cu microunde este ușor. Se pare că nu este mai puțin gustos decât gătit la cuptor sau pe grătar. Minunat, parfumat, roșcat și delicat.
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 4 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Suc de lamaie - 1 lingura
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Pui la grătar la cuptorul cu microunde:
- Se spală și se usucă pulpele de pui. Scoateți sau păstrați groapa, dacă doriți. Apoi folosiți un ciocan de bucătărie pentru a bate carnea pentru a o face mai subțire și mai fragedă când ați terminat.
- Se amestecă ulei vegetal, suc de lămâie și condimente și se freacă bucățile de pui cu acest amestec.
- Așezați coapsele pe grătar și așezați o farfurie dedesubt pentru a permite grăsimii topite să se scurgă în ea.
- Gătiți puiul în cuptorul cu microunde în modul "Grill" la putere maximă (nu mai puțin de 850 kKw) timp de 15 minute.
- Apoi întoarceți bucățile și continuați să coaceți încă 15 minute.
- Se toarnă apă în farfurie sub grătar și se continuă gătitul timp de aproximativ 25-30 de minute până când se înmoaie, întorcând periodic carnea.
Pui la grătar la cuptor pe scuipat
Prezența unei frigarui rotative în kitul cuptorului va facilita foarte mult grătarul de pui la scuipat. Și când se eliberează grăsime în timpul pregătirii carcasei, care se scurge pe o foaie de copt, pot fi așezate în ea legume decojite. Apoi obțineți o altă garnitură delicioasă înmuiată în suc de carne.
Ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Condiment pentru pui - 1,5 lingurițe
- Muștar (Dijon) - 1 lingură. l.
- Usturoi - 3 cuișoare
Pui la grătar la cuptor pe o frigăruie:
- Spălați și uscați puiul cu un prosop.
- Aruncați condimentul de pui cu piper negru măcinat și muștar.
- Așezați ușor bucăți de usturoi tocat sub pielea puiului și periați bine cu amestecul de condimente. Înmuiați-l în marinată timp de o jumătate de oră.
- Puneți carcasa murată pe o frigăruie specială. Dacă doriți, așezați mere, ceapă, lămâie, fructe uscate în interiorul păsării.
- Legați picioarele și ascundeți aripile în tăieturi sau înfășurați cu folie.
- Puneți păsările de curte într-un cuptor rece, activați modul Grill și gătiți la 220 de grade. Timpul de gătit depinde de mărimea carcasei, dar în medie durează 90 de minute până la coacere.
- Când gătiți, puneți o foaie de copt sub pui pentru a scurge grăsimea.
Rețete video:
Pui la gratar
Piept de pui fragede la grătar
