Cum să pregătești lapte condensat „natural” acasă și merită să „te dai peste cap” cu el? Voi vorbi pe scurt despre acest lucru în acest articol.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Mulți sunt obișnuiți să cumpere produse gata preparate, inclusiv lapte condensat. Și, între timp, să-l faci singur nu este atât de dificil pe cât pare. În plus, un produs de casă este întotdeauna mai bun și vă puteți asigura de acest lucru pregătind lapte condensat acasă în bucătăria dvs. Din păcate, laptele condensat, căptușit cu rafturile magazinelor, este complet diferit de cel sovietic, preparat în conformitate cu GOST. Pentru a simți din nou gustul real, trebuie să-l faci singur. Și chiar dacă gustul versiunii de magazin ți se potrivește, atunci trebuie avut în vedere că conține o cantitate mare de zahăr, o masă de grăsimi vegetale și un minim de lapte. Acesta este un alt motiv bun pentru a face lapte condensat de casă.
Este nevoie de ceva timp pentru a prepara lapte condensat de casă. Cu toate acestea, cu siguranță merită. Gust minunat, fără conservanți sau alți aditivi nesănătoși. Și pentru ca laptele tău condensat de casă să se dovedească întotdeauna cu succes, îți voi dezvălui câteva secrete.
- Laptele condensat este gătit din lapte (3-5% grăsime) sau smântână (25-30% grăsime).
- Proporțiile medii de produse sunt după cum urmează: 1 kg zahăr la 1,5-2 litri de produs lactat.
- Nu este interzis să adăugați lapte praf la rețetă. Mulți oameni consideră că astfel de lapte condensat este mult mai gustos. Adăugați lapte uscat în laptele lichid și amestecați.
- Va face laptele condensat mai gros - zahăr din trestie. Are cristalizare și un gust semnificativ bogat.
- Laptele condensat de casă este depozitat în frigider în borcane de sticlă.
- Pentru mai mult spațiu de depozitare, luați tratamentul numai cu o lingură uscată și curată.
- Conținut caloric la 100 g - 320 kcal.
- Porții - aproximativ 500 g
- Timp de gătit - 1 oră de gătit, plus timp pentru răcire
Ingrediente:
- Lapte de casă - 1 litru (lapte cumpărat este posibil 3-5%)
- Zahăr - 700 g (zahărul din trestie este mai bun)
- Unt - 50 g
- Zahăr vanilat - 1 linguriță (opțional)
Prepararea laptelui condensat acasă
1. Se toarnă laptele într-o oală cu fund greu. Adăugați zahăr și unt. Laptele condensat va fierbe și va crește, așa că alegeți o tigaie mai mare, astfel încât să nu se epuizeze.
2. Așezați cratița pe aragaz la foc mediu.
3. Se fierbe laptele. Se amestecă pentru a topi untul și se dizolvă zahărul.
4. Faceți un foc mediu și fierbeți laptele condensat aproximativ o oră, până la consistența dorită. În același timp, amestecați constant cu un tel pe toată durata gătirii.
5. În timpul gătitului, laptele condensat va deveni vâscos și gros.
6. Așezați vasul într-un castron cu apă rece pentru a se răci.
7. Apoi trimiteți laptele condensat la frigider pentru răcire completă. Rețineți că, atunci când se întărește, va deveni și mai gros și mai dens decât l-ați scos de pe căldură. Luați în considerare acest lucru atunci când îl fierbeți.
8. Transferați laptele condensat finit într-un borcan de sticlă și păstrați-l în frigider. Poate fi folosit în aceleași scopuri ca și un produs achiziționat.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre modul de preparare a laptelui condensat.
