Vrei să gătești ceva delicios și neobișnuit? Propun să fac un aperitiv original acasă ¬- balyk de porc uscat. Citiți rețeta pas cu pas cu fotografii și urmăriți rețeta video despre cum să o faceți.
O pâine de carne este o delicatesă cu gust specific, textură delicată și aromă plăcută. Se poate prepara din orice fel de carne: carne de porc, carne de vită, pui, curcan, rață … Un porc excelent se obține din carne de porc, mai ales dacă alegeți pulpa cu un strat mic de grăsime, atunci delicatețea va fi mai suculentă.. Tehnologia pentru fabricarea balykului de porc este destul de simplă. Rețeta nu necesită ingrediente rare. Singurul aspect negativ este că trebuie să ai răbdare, pentru că sacadatul se face mult timp.
Cel mai important lucru în gătitul balykului este carnea de calitate, care nu are mai mult de o zi. De obicei, un filet este folosit pentru balyk, este destul de fraged, sare și condimente pătrund bine în el și o formă destul de convenabilă a piesei. Orice bucată de carcasă o va face, totuși. Primul pas înainte de uscare cu aer este sărarea piesei pentru a scoate apa cât mai mult posibil. Pentru aceasta se folosește sare, care usucă piesa și conferă cărnii gustul ei. Sarea este de obicei folosită grosier, dar fructele de mare sunt potrivite.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți balyk de porc acasă.
- Conținut caloric la 100 g - 85 kcal.
- Porții - 300-400 g
- Timp de gătit - 20 de zile
Ingrediente:
- Carne de porc (orice parte) - 600 g
- Sare - 500 g
- Ardei negru măcinat - 1-2 lingurițe
Gătit pas cu pas al balicului de porc uscat acasă, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea sub apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Găsiți un recipient adecvat pentru sărare și turnați jumătate din sare în el.
3. Așezați o bucată de porc pe un strat de sare.
4. Presărați restul de sare pe carne, astfel încât să fie complet acoperită, fără pete goale. Dați la frigider carnea de porc timp de 10 ore. După acest timp, carnea va scădea în dimensiune, iar lichidul se va forma la fundul vasului.
5. Spălați bine carnea de porc sărată pentru a spăla toată sarea și ștergeți-o uscată. Carnea trebuie să fie perfect uscată. Pentru a face acest lucru, îl puteți lăsa la aer curat pentru o perioadă scurtă de timp.
6. Luați o cârpă groasă de bumbac sau tifon pliat de mai multe ori. Se toarnă o parte din ardeiul negru măcinat pe o bucată de pânză.
7. Puneți o bucată de porc deasupra ardeiului.
8. Presărați ardeiul negru rămas peste carne. Deși, dacă se dorește, ardeiul negru poate fi omis. De asemenea, carnea poate fi rasă cu orice alte condimente, usturoi, ierburi și pentru a le menține la suprafață, ungeți carnea de porc cu câteva picături de ulei.
9. Înfășurați carnea într-o cârpă și atârnați-o în aer sub un acoperiș. Razele solare nu trebuie să cadă asupra produsului. Sau puneți carnea de porc la frigider. Nu este de dorit să uscați balikul pe stradă în sezonul cald, altfel carnea se poate putrezi.
Balikul de porc uscat la domiciliu va fi gata în 20 de zile. Deși puteți începe deja să-l gustați după 10 zile. Principiul aici este că cu cât se destramă mai mult, cu atât devine mai dens. După o lună, carnea va arăta ca jamon sau basturma. Dacă trebuie să gătești baly-ul mai repede, atunci taie-l în câteva bucăți alungite de-a lungul bobului. Păstrați balyk-ul în frigider învelit în pânză sau hârtie.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți muschi de porc.
